 |
| Veriappelsiini maistuu vahvasti kauniinvärisessä mannapuurossa |
Nyt kun vielä saa veriappelsiineja, niitä tulee ostettua jokaisella kauppareissulla vähintään kilo tai pari. Koska veriappelsiinien säilyvyys on heikompi kuin tavallisten appelsiinien, on välillä niitä käytettävä aamupalamehulasillista enemmän. Silloin apuun astuu vispipuuro tai tapauksessani vispaamaton mannapuuro veriappelsiinimehuun keitettynä.
Vispipuuroon tulee mielestäni vispaamalla metallinen maku, vispasipa puuron teräskattilassa tai muovikipossa. Niinpä olen jo vuosia sitten jättänyt mannapuuroni vispaamatta ja syönyt sellaisenaan. Koostumus on hieman tiiviimpi, mitä vispatussa versiossa. Lisukkeeksi kuitenkin perinteiset vispiksen kaverit, kuten vaniljakastike tai loraus kuohukermaa – maitoa kun yleensä ei kaapeistani löydy. Ja vispipuuron makukin poikkeaa totutusta, en tee sitä puolukkaan, vaan käytän muita marjoja mansikasta tyrniin ja raparperista appelsiiniin. Näin puuro saa myös erilaisen maku- ja värivivahteen hennon vaaleanpunaisen sijaan.
Voisipa puuron joukkoon sekoittaa purkillisen vaahtoutuvaa vaniljakastikettakin ennen vispaamista, jolloin vispipuuro saa taas hieman uuden makuvivahteen. Kokeilunarvoista voisi olla myös rahkan sekoittaminen puuroon, jolloin siinä olisi myös hieman proteiinia. Ja miksei sitruksien kuorittua hedelmälihaa voisi surauttaa soseeksi sauvasekoittimella, jolloin kuidutkin jäävät puuroon mukaan ilman sattumia.
4 annosta
n. 7 dl veriappelsiinimehua (2 kg hedelmiä)
n. 1 dl vettä
1 dl mannasuurimoita
½ dl sokeria
½ tl suolaa
tarjoiluun
vaniljakastiketta tai kuohukermaa
Purista veriappelsiineista mehu ja mittaa se kannuun, mehua tulisi olla n. 8 dl. Mikäli mitta jää vajaaksi, lisää tarvittava määrä vettä. Kuumenna neste kiehuvaksi, vispaa joukkoon mannasuurimot ja sokeri. Kiehauta ja anna muhia miedolla lämmöllä välillä hämmentäen n. 15 minuutin ajan, kunnes suurimot ovat kypsyneet. Mausta valmis puuro suolalla, joka korostaa puuron makuja. Jäähdytä puuro ennen tarjoilua. Halutessasi voit vispata puuron sähkövatkaimella veriappelsiinivispipuuroksi. Tarjoile puuron lisukkeena vaniljakastiketta, maitoa tai kuohukermaa halutessasi. Puuro maistuu hyvältä myös sellaisenaan.
Vinkki: Käytä veriappelsiinien tilalla tavallisia appelsiineja, jos veriappelsiineja ei ole saatavilla. Halutessasi voit tehdä puuron myös kaupan tuoremehusta. Ihanaa vispipuuroa tai vispaamatonta mannapuuroa tulee käyttämällä tyrniä tai vadelmaa. Gluteenittoman puurosta saa käyttämällä karkeita riisijauhoja tai riisihiutaleita, silloin ei varmaankaan kuitenkaan puuro vispaannu.
Resepti on julkaistu Karjalan Heilin ruokapalstallani 18.3.2026.
