Para quienes no os hayรกis enterado y para quienes sรญ, ahรญ os dejo unas instantรกneas del acto de celebraciรณn que se han marcado los del Grupo NOVE, el pasado lunes 21, para celebrar sus 10 aรฑos de existencia.
Muy buen ambiente es lo que se ha encontrado en esta macroreuniรณn, que ha contado con cerca de un millar de participantes -pa comer hay xente...- y en la que han reinado los cocineros y los tropecientos mil bocados que han preparado para el evento.
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Sobre lima, bonito encebollado, cilantro y cรญtrico de Xosรฉ T. Cannas.
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He de aรฑadir que, aparte de los habituales patrocinadores, varias personalidades que gozan de cierto prestigio en el mundillo de los fogones, se han acercado a Santiago D. C., con el fin de apadrinar el acto. La ciudad y el lugar elegido, han sido en mi opiniรณn un acierto; por situaciรณn, dimensiones y por darle algรบn uso, que ya no estรก mal, tras tantos cuartos invertidos.
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Bonito curado en auga de mar con salgaduras e tomate aliรฑado de Javier Olleros.
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Fajita de nabo y pinto de Pepe Solla.
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Bonito de Burela, perlas de soja ,pan especiado y vinagreta de tomate
seco de Hรฉctor Lรณpez
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El Bonito de Javier Olleros, el San Simรณn con tomate de รlvaro Villasante, la empanada modernilla de Bretal & Filgueira y el espectacular Pan Mareiro de Ivรกn Dominguez. Dejo en accรฉsit a Pepe Solla y a Manuel Garcรญa con su Fajita de Nabo y Pinto y su Vieira con Verduras respectivamente y doy mi medalla de oro a Rafa Centeno y su Falsa Trufa...
El premio soy yo; asรญ que tarde o temprano verรฉis por ahรญ un nuevo post de una comida/cena en Maruja Limรณn.
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Empanada de Vieiras de Iรฑaki Bretal y Roberto Filgueira .
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''Ecocaprese'': Xeado de S. Simรณn, tomates marinados, migas tostadas de S. Simรณn, consomรฉ de tomate e alfรกbega.
de รlvaro Villasante.
Tapas degustadas:
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Pepe Solla
Fajita de nabo y pinto.
Alberto G. Prelcic
Manzana-hinojo asada, chocolate negro y sopa de castaรฑas.
Pablo Romero
Crema de queso, frambuesa y crumble de almendra.
Eduardo Pardo
Sopa de rape de la abuela Maruja.
Javier Gonzรกlez
Outono:Tabardilla, castaรฑa, abruรฑos.
Manuel Garcรญa
Vieira marinada sobre verduras crujientes y aceite de lima.
Antonio Botana
Chocos con arroz.
Yayo Daporta
Fabas pochas estofadas con mejillones al pilpil de algas.
Xoรกn Crujeiras e Beatriz Sotelo
Lata de mexillรณns, escabeche emulsionado, champiรฑรณns e cebola
frita.
Miguel รngel Campos
Filloa salada rellena de boletus edulis con crema de Arzรบa.
Javier Rodrรญguez “Taky”
Tataky de ternera gallega con tomate seco.
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Making of borroso de la Sopa mareira de Ivรกn Domรญnguez.
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Falsa trufa, queixo do Cebreiro, chocolate branco e vainilla de Rafa Centeno.
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A modo de curiosidad, decir que no vi en ningรบn momento al seรฑor del gorro alto de otros actos y que el vestido de Soledad Felloza, quien se encargรณ de copresentar el acto, junto a Manuel Gago; me recordรณ de algรบn modo, al famoso chandal olรญmpico de la selecciรณn espaรฑola -haciendo amigos...-.
Un saludo Sole, pero escribo poco รบltimamente y los dedos van un poco a su bola...
No me explico como me siguen invitando a estas historias... En fin; ¡¡¡buen provecho!!!
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