Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris MELMELADES. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris MELMELADES. Mostrar tots els missatges

diumenge, 10 de gener del 2010

Collint aranyons i baies de rosa gavarrera

El dimarts dia 24 de novembre la Dolors l’Inge i jo, acompanyades de la Tere (molt aficionada a la natura) vam agafar els bàrtols i vam marxar a la muntanya a buscar aranyons i baies de roser silvestre també nomenat rosa gavarrera, rosa canina, escanya guilles............. per fer melmelada.
Desprès de complir amb les nostres obligacions com a mestresses de casa i com a àvies, vam sortir puntualment a les 9 del matí direcció Vic. A l’alçada de Gurb vam enfilar camí cap a Sant Martí de Sobremunt, un indret preciós, on sabia que trobariem el que buscavem tot i que la temporada ja estava una mica avançada. El dia era extraordinari, sol, bona temperatura i molta alegria.
Tot arribant a Sant Martí...
ja vam començar a veure matolls amb les baies que buscavem (acostumen a trobar-se en els marges de les carreteres i dels camps de conreu) i finalment vam parar en un lloc on hi havia uns matolls realment espectaculars.
Cal dir que els/les que no tinguin experiència en collir aranyons i baies de roses portin proteccions per les mans (com uns bons guants) ja que les esgarrinxades us poden amargar el dia. La Dolors, per exemple, no va parar de jamegar tota la estona, i aixó que és soferta la noia! No parava de repetir: "més val que la melmelada s'ho valgui..."

Així i tot vam omplir unes quantes bosses i ancara vam tenir temps de comprar coca i pa (boníííísim) a Sant Boi de Llusanès, també de gaudir del paissatge i de dinar al restaurant Cal Met. Les especialitats de Cal Met recomanades per l'Eduard són: cap i pota i, en temps de bolets, els canelons.

Després de dinar, carretera i manta, ja que, al no poder trobar-nos un altre dia per fer les melmelades, les haviem de deixar fetes aquell mateix dia.
Vam anar directament a casa de la Dolors i si fins aquell moment havia estat jamegant per les esgarrinxades, no volgeu saber quina cara va posar quant ens vam posar a fer les melmelades i li vam embrutar tots els estris que té a la cuina, que són uns quants.
A les 11 de la nit sortiem de casa de la Dolors, cansades i aturdides, peró amb la feina feta i la cuina recollida. Al cap d'uns dies, una vegada recuperada del "soponcio", la Dolors va reconèixer que havia valgut la pena. Les melmelades van sortir boníssimes, i ja estem organitzant un altra sortida.

Melmelada d'Aranyons

Ingredients:

1 kg d'aranyons

1 kg de sucre aigua

Preparació:

Netejar i treure les cues dels aranyons, posar-los a coure amb 3/4 de litre d'aigua a foc lent durant una hora. Coleu els aranyons i passeu-los pel passa-purés. Torneu-los a posar al foc amb el kilo de sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui una mica espès. Desprès escumeu i envaseu. En el moment de posar el tap gireu el pot per que és faci el buit.En el cas de que la melmelada no us agradi massa dolça es pot reduir una mica la quantitat de sucre, sempre vigilant de que la melmelada no quedi aspre.

Melmelada de baies de roser silvestre



Ingredients:baies de roser silvestre
Sucre Aigua


Preparació:
Netegeu les baies sota l’aixeta i li treieu la cua. Poseu-les en una olla i cobriru-les d’aigua. Feu-les bullir durant 1/2 hora, aixafeu-les dins l’olla amb l’aigua de bullir, passeu la pasta pel passa-purés i guardar el rebuig per tornar-lo a passar pel passa-purés.Barregeu 700 0 800 grams de sucre per kilo de producte obtingut. Deixeu-ho bullir a foc lent fins quedi espès. Envaseu-ho, i tapar i girar els pots per fer el buit.

dimarts, 10 de març del 2009

Pastís de formatge amb melmelada de taronja amarga


Ingredients:
100 ml de suc de taronja
400 g de formatge cremós desnantat (tipus Philadelphia)
2 cullerades de melmelada de taronja amarga (o la pell ratllada d'una taronja)
1 sobre de gelatina neutra
2 cullerades de sucre
100 ml de llet descremada
Per la base:
150 g de galetes integrals
50 g de mantega
Preparació:
Per preparar la base, triturar les galetes i barregar-les amb la mantega fosa.
Posar la masa obtinguda en un motllo desmontable i prensar-la.
Coure-ho al forn durant 5 minuts a 180 graus. El forn ha d'estar previament calent
Escalfar el suc de taronja (no ha de bullir) i desfer la gelatina.
En un recipient barregar el formatge, la melmelada, el sucre i la llet. Sense parar de remanar, afegir-hi la gelatina amb el suc.
Quan la base sigui freda, afegim la barreja del formatge i posem el pastís a la nevera durant un parell d'hores.
Decorar-ho amb rodanxes fines de taronja natural i escampar llevors de roselles per sobre.
Es pot substituïr la melmelada per la pell ratllada d'una taronja tenint cura de ratllar nomès la part més superficial, sense arribar a la part blanca de la pell.
Aquests pastis també es pot fer amb llimones.