Det som går igjen på bloggen mange ganger er spørsmål om baking. Dette blir ett laaangt innlegg for her
skal jeg svare på absolutt alt dere lurer på. Jeg begynner med utstyr og avslutter
med tips, så heng med *blunkesmil*
Dette er ikke ett sponset innlegg, dette
er ett innlegg der jeg viser mitt utstyr, bare så det er sagt. Alle butikker som er nevnt er
linket i dette innlegget, er du usikker klikk på navnet så skal nettsiden på butikken åpne seg i en ny side.
Jeg har en Kitchen Aid i perlegrå metallic som jeg elsker elsker elsker. Jeg har både stålbolle og
glassbolle til Kitchen Aiden. Når jeg baker cupcakes bruker jeg glassbolle og Beaterblade
bladet, som dere ser avbildet. Beaterblade er en flatvisp med slikkepott i sidene,
hvilket betyr at den tar helt ut i kantene og det går fort og bake. Jeg har kjøpt
min Kitchen Aid med glassbolle og
Beaterblade på nettbutikken
Jeg hadde en Kenwood som jeg solgte
til fordel for
Kitchen Aid og angrer ikke ett eneste sekund.
Til dere Kenwoodbrukere, det er mulig å få tak i Beaterblade til Kenwood også, klikk
her for å se.
I tillegg til Kitchen Aiden har jeg en håndmikser fra Bodum, som jeg har kjøpt på
Rafens.
Jeg elsker den! Den er praktisk, kraftig og enkel å rengjøre og jeg anbefaler den virkelig!
Av diverse bakeutstyr har jeg bakeboller og ildfasteformer fra Le Creuset kjøpt på
Litermålet mitt fra Nigella Lawson er en favoritt, ikke bare er den rosa (elsk),
men den måler både dl, ml, cups og gram - såå praktisk!
Jeg er svak for ildfaste former og kjøper det meste jeg kommer over.Stettfatet i porselen med sløyfe på
har jeg vunnet i en Giwe away, jeg aner ikke hvor det er fra bortsett fra at det er importert
fra USA.
Ib laursen formene har jeg sikkert snart 50 stk av og i alle mulige farger,
jeg elsker den butikken. Jeg smører faktisk ikke Ib Laursen formene
før jeg heller oppi røre, og jeg har aldri hatt
problemer med at kaken ikke løsner.
Jeg bruker også silikonformer når jeg baker cupcakes, så enkelt, så dekorativt og veldig miljøevennlig.
De rosa og rød hjerteformene er fra
Cacas, hjerteformene i ymsefarger er fra
Sparkjøp,
rosa silikonformene er fra
Le Creuset, øvrige er kjøpt på diverse utenlandsturer.
Jeg har så mye bakeutstyr at det nesten er flaut. Mililitermålene som er
Sprøyteposer kjøper jeg helst på coop og da kjøper jeg de som er coop sine de koster 39 kroner og
fungerer ypperlig. I motsetning til Cacas sine som koster 129 kroner for 12 stk. Avbildet
over her ser dere Clas Ohlson sine til venstre og til høyre den dyre varianten.
Jeg er overbevist om at begge kommer fra samme fabrikken.
Mitt råd er kjøpt der det er billigst, det er forbruksvare.
Jeg bruker sprøyteposer når jeg fyller røre i muffinsformene også, da blir det lite søl og man klarer og
dosere noenlunde likt. Jeg bruker alltid stekeform for muffins når jeg baker cupcakes.
Da blir cupcakesene finest! Min er fra
Åhlens og koster 149kr.
Når jeg fyller en sprøytepose med frosting, legger jeg alltid ønsket tipp nederst og fyller så med frosting.
Slik som avbildet over. Jeg fyller aldri masse og bruker strikk fordi det fungerer best. Grunnen til at
jeg ikke fyller opp masse frosting i posene er fordi at frostingen blir fort varm og da er den
ikke noe god å jobbe med. På bildet over ser du wiltonposer fra cacas, de dyre og
den som er fylt med sjokolade er fra coop - ser du forskjell? Muffinsformene
på bildet med mønster er fra Søstrene Grene, den hvite er fra Wilton.
ett utvalg. Min 18mm tipp er kjøpt i England, med denne lager jeg roser og swirls, 1B, 1M og
2D er fra Wilton og jeg lager roser med disse. De får ulikt uttrykk, men er fine på hver
sine måte. 852 tippen er fra
Søstrene Grene og koster 8 kroner og er min favoritt!
Jeg syns rosene blir såå fine med denne tippen. Klikk
her hvis du vil se
hvordan jeg dekorerer med de ulike tippene.
Fordi jeg er en neatfreak og estetiker har jeg min kakepynt i ett teskrin fra
Riviera Maison - dekorativt,
lekkert og veldig oversiktlig. Jeg har kakepynt fra overalt, jeg kjøper mye når jeg er på utenlandsreiser,
men Dr Oetker og Wilton har mye fint de også, disse merkene finnes på matbutikken og
Jeg har mye konditorfarge og jeg syns Wiltonfargene er fine, jeg har kjøpt mitt på
Staples. Jeg oppbevarer
alt i ett skrin (som egentlig er til belter) som jeg kjøpte på Landstil. Wilton farger er gelefarger,
man trenger bare bittelitt av disse. De tubene med geléfarge er fra Italia og jeg elsker de,
de er en gave fra fine Manuela. Jeg har en gjeng med tipper også som du
ser disse oppbevarer jeg også i dette skrinet.
 |
//egg i hjerteskål fra Nordahl// Mel i le creuset hjerteform// Ib Laursen keramikk skje i melet// Hjertemål fra Indiska//
Ib Laursen muffinsform// Fløtebeger fra Tiger// |
Jeg har bakt sikkert en million cupcakes og jeg har gråtet mang en gang fordi de har
synket sammen i midten. Derfor har jeg bakt meg fram til en oppskrift som er idiotsikker.
Ingredienser:
3 egg
3dl sukker
Frøene fra en vaniljestang
100 g meierismør
1 dl creme fraiche/ kesam med vanilje
3,5 dl hvetemel
2 teskje bakepulver
Skru ovnen på over og undervarme på 180c
Visp egg, sukker og frøene fra vaniljestangen sammen, smelt smøret, tilsett creme fraiche og bland til en silkemyk røre. Tilsett så hvetemel og bakepulver, bland alt godt sammen.
Fordel røren i muffinsformer og stek i ca 20 min.
Ønsker du å tilsette bær i røren, så bland bærene i litt mel, hvis ikke så detter de bare i bånn av cupcaken - ett lite tips fra meg til deg.
.jpg)
Ønsker du og pynte cupcaken med deilig frosting, så må du IKKE gjøre det før cupcaken er kald. Aldri fall for fristelsen og pynt cupcaken før den er kald. Hvis ikke blir det bare søl og rot. Jeg liker å lage hvit sjokoladefrosting og pynte med, rett og slett fordi jeg syns det er penest og best i smak. Man kan bruke vanlig sjokolade også, men med den hvite kan du farge til ønsket farge.
Forberedelser:
Smøret skal være like mykt som majones, jeg setter smøret ut på benken kvelden før jeg skal lage frosting. Den hvite sjokoladen smelter jeg i vannbad og lar avkjøle, det er viktig at sjokoladen er avkjølt når du tilsetter den senere.
Tilberedning
Melis og smør røres jevnt og luftig, la det gå i maskinen til alt er godt blandet og får kremet konsistens (men ikke for lenge, da smelter smøret og du får feil konsistens) Tilsett til slutt den smeltede sjokoladen og la maskinen gå i ytterligere noen minutter. Ønsker du farge på frostingen, tilsetter du det. Syns du frostingen fortsatt er litt for løs, justerer du med mer melis evt putter den i kjøleskapet max 30 min. Dette med frosting er en øvelsessak og man må bare prøve seg fram. Ofte får man det ikke til fordi man har pisket for lenge og da blir smøret varmt og da blir konsistensen helt, helt feil. Jobb fort, effektivt og unngå overpisking.
Hell over i sprøytepose med ønsket tipp og dekorer. Frostingen kan oppbevares i kjøleskap i 3 dager, før du bruker den igjen, legg den ut på benken ca 1 time og pisk den opp før bruk.
Ett lite tips helt, helt til slutt er, selv jeg driter meg ut noen ganger.For noen ganger har man bare
ikke dagen og da kan man jukse litt. Jeg har alltid
Betty Crocker
frosting i skapet i tilfelle rottefelle. Betty Crocker fås
kjøpt på
Meny,
Ultra,
Rimi og
Ica.
For å svare alle som har lurt på dette med cupcakekurs,
jeg har tenkt å holde to inspirasjonskurs før jul,
men vet ikke om det er interessant.
Begge kursene holdes i Oslo.
Jeg vurderer kurs i bergen og Stavanger neste vår.
Legg igjen en kommentar om du kunne tenke deg å delta :)
Jeg håper du fant tipsene mine nyttig.
Til
MadebyKine, takk for alle de fine bildene du har tatt!
Jeg stjal noen jeg. Tilgi meg?
Hver dag denne uken svarer jeg på spørsmål stilt meg i spørretimen.
Dette er del 1 av 6
(alle spm stilt meg i kommentarfeltet vil bli besvart her,
dette fordi det ofte er mange som lurer på det samme)