MALA KUVARICA - ZLATNE RUKE

Torta s višnjama i zutom kremom

2025-09-22T16:23:00.003+02:00

Kremasta torta s višnjama

Potrebno je/ piškota

6 jaja
6 kašika šecera /120 g
1 prasak za pecivo
3 kasike hladne vode
7 kašika brasna /glatko
2 kašike kakao praha
4 dcl soka od visanja, 1 kasika ruma

Žuta krema

3 žumanca
120 g šećera
1 puding od vanilije
4 dcl mleka
vanilin šećer
2 kašike brašna
100 g puta
1 kašika ruma

Bela krema - 1/2 l šlag pene /vrhnja za šlag
350 - 450 očišćenih višanja

Pripremanje

Jaja i šećer penasto umutiti, dodati vodu, prosijano brašno, kakao, prasak za pecivo i sve lagano izmešati.

Piškotu peći u kalupu promera 26 cm, obloženom papirom za pečenje, približno 25-30 min na temperaturi 180 *C

Ohlađenu piškotu prerezati i svaku polovinu preliti sokom i rumom.

Krema:

Odvojiti 3 žumanca od belanjaka, dodati šećer, vanilu i penasto umutiti a zatim dodati brašno,puding i 1 dcl mleka. Ostatak mleka staviti da uzavri i uzavrelo mleko sipati u umućena žumanca, vratiti sve u šerpu i kuvati nekoliko minuta da se zgusne a zatim još malo mutiti mikserom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu dodat 100 g putra sobne temperature i umutiti.

Šlag penu umutiti.

Na donju koru naneti polovinu žute kreme, poredati polovinu višanja a preko višanja trećinu šlag pene.

Staviti drugu koru i ponoviti postupak, ostatak šlag pene naneti na tortu sa strane. Ukrasiti po želji !

Napomena: donju koru natopite sokom odmah posle rezanja a gornju malo kasnije kako bi se mogla lakse preneti. Torta je ukusnija kada je ohlađena !🍰

Minjon torta

2024-11-12T06:35:00.003+01:00

Recept za ovu tortu star je gotovo 50 g.

Potrebni sastojci:

12 jaja ( klasa L )
500 g šećera
3 supene kašike brašna
150 g mlevenih oraha
150 g mlevenih przenih lešnika (oljustene lesnike kratko ispržiti u tiganju a zatim samleti )
150 g mlevenih oljustenih badema (bademe kuvati u vodi nekoliko minuta, oljustiti opnu, dobro prosusiti i samleti )
250 g putra ili margarina
50-100 g čololade
vanil šećer, 2 kašike mleka

Priprema :

Ispeći 3 kore ;
4 belanca umutiti da budu čvrsta. U tako umućena belanca , kašikom postepeno dodavati 100 g šećera i nastaviti mutiti. U umućen sneg od belanaca dodati 150 g mlevenih oraha pomešanih s jednom kašikom brašna. Okrugli kalup promera 26 cm obložiti pek papirom, nasipati smesu i peći u prethodno zagrejanoj pećnici 180 *C 20 min ali to sve zavisi od pecnice, važno je da se kora ne presuši jer će biti tvrda
Na isti način ispeći i preostale 2 kore od lečnika i badema

KREMA:

12 žumanaca s 2 kašike mleka i 200 g šećera, vanil šećer lupati na pari.
U veći lonac s vodom koja koja blago ključa na štednjaku staviti posudu s žumancima i mikserom mešati oko 30 min a možda i duže, sve dok se krema dobro ne umuti (gustina kao puding) U ohlađenu kremu dodati prethodno umućen putar ili margarin
Filovati kore;
donja kora od oraha, krema,
kora od badema, krema,
kora od lešnika
glazura od čokolade (čokoladu otopiti i preliti tortu)

Krofne koje uvek uspevaju

2023-02-16T18:50:00.003+01:00

Potrebno je :
600 g glatkog brašna
250 ml toplog mleka
150 ml tople vode
45 g svezeg kvasca
5 manjih kasika šećera
pola manje kasike soli
1 jaje
15 g vanil secera
korica limuna
7 dl ulja

Priprema :

U mleku pomesati kvasac, kasikicu secera i ostaviti poklopljeno 5 min
U posudi izmesati brasno, secer, jaje, sol, koricu limuna, nadosli kvasac, toplu vodu, 4 supene kasike ulja
Umesiti glatko testo i ostaviti 1h pokriveno , na toplom mestu da se dize
Premesiti i razvaljati na 1cm debljine. Kalupom vaditi krofne , ponovo ih prekriti krpom i ostaviti jos 20 -30 min da se jos jenom dignu
Ulje zagrejati u manjoj posudi na srednju temperaturu ( ne sme biti previse vrelo )
Krofne prvo stavljati u toplo ulje onom stranom koja je bila gornja kada se testo dizalo. Obavezno poklopiti, posle dvadesetak sekundi kada testo dobije boju okrenuti i nastaviti peci ali otklopljeno
( ulja treba biti dovoljno da testo ne dodiruje dno posude )
Pecene krofne posipati secerom u prahu, puniti dzemom....

Keks sa susamom i ovsenim pahuljicama

2023-02-16T10:10:00.001+01:00

Potrebno je :

170 g ovsenih pahuljica
160 g brasna
200 g kristal šećera
1 jaje
60 g otopljenog margarina ili putra
3-4 supene kasike ulja
50 g susama
15 g vanil šećera
1/4 kafene kasike soli
1/4 kafene kasike sode
10 g praška za pecivo
30 ml mleka

Priprema :

Sve sastojke pomesati, ostaviti 30 minuta u frizider ali to nije obavezno, moze se i odmah pripremati.
Testo razvaljati između dva pek papira debljine 3- 5 mm, kalupom (5 cm ) vaditi kekse i ređati na papir za pecenje. Ostavljati malo razmaka da se prilikom pecenja ne slepe.
Rernu zagrejati na 180 C*
Peci 10 - 12 minuta

Napomena :
Jednostavnoji nacin ; malom kasicicom vaditi kekse velicine oraha i s rastojanjem redati na pek papir !

Bulgur čorba

2022-07-05T19:10:00.001+02:00

Bulgur čorba

150 g bulgur pšenice
200 g mlevenog junećeg mesa
1 crni luk, po želji beli luk
80 g pirea od paradajza
50 g putera ili biljnog ulja
1-2 mrkve, peršin, celer
1200-1500 ml vode
suvi začin(mešavina)
nana, kadulja
mlevena crvena paprika
1 kašika griza
Luk iseci na sto sitnije, kao i mrkvu, peršin, celer
Zagrejati u vecoj serpi putar (ulje), proprziti luk, dodati mleveno meso, upržiti a zatim dodati paradajz pire i povrće, zaciniti sa suvim začinom i sve dinstati
Dolevati po malo vrele vode
Kad se meso dobro uprzilo, dinstalo, dodati griz i bulgur, naliti ostatak vode
Zaciniti po potrebi sa još začina, crvenom, mljevenom paprikom, persinom
Kuvati corbu toliko dugo dok bulgur ne omeksa
Ako vam se cini previse gusto doliti jos vrele vode.
U posnoj varijanti, izostavite meso i uživajte u burgul čorbi.

Putinova torta - ruska čokoladna torta

2021-12-29T10:18:00.000+01:00

Za sve ljubitelje, jednostavnih, čokoladnih torti s kokosom i krem sirom !😀

Potrebno je:

Kuglice od kokosa i krem sira

250 g krem sira
50 g šećera u prahu
3 kašike gustina
50 g kokosa
2 žumanca

Biskvit

6 belanaca
prstohvat soli
4 žumanca
300 g šećera u prahu
2 kašike gustina
2 kašike brašna
2 kašike kakao praha
50 g otopljene čokolade
1 kašičica praška za pecivo
1 vanilin šećer

Preliv, glazura preko torte
100 g čokolade
3-4 kašike kisele pavlake

Priprema :

prvo napravite kuglice od sira , kokosa, 2 žumanca, šećera u prahu, gustina, po potrebi mozete dodati malo vise kokosa (broj kuglica je poželji; ako su veće 12 kom a manjih 24)
kuglice uvaljajte u kokos, stavite na papir za pecenje i u frižider da se stegnu
ohlađene kuglice rasporedite u okrugli kalup 24cm koji je oblozen papirom za pečenje
Umutite mikserom belanca s prstohvatom soli i polovinom šećera
zumanca umutite s ostatkom šećera i dodajte 50 g otopljene čokolade
u čokoladnu smesu lagano umešajte belanca a zatim
dodajte brašno, prašak za pecivo, gustin , kakao i sve još jednom lagano špatulom izmešajte
umućeni biskvit prelijte preko kuglica i pecite u zagrejanoj rerni na 180° 30-40 min.
pečenu tortu ohladite, premestite na podlogu, izvucite pek papir !
na pari otopite 100 g tamne čokolade, umešajte kiselu pavlaku i prelijte tortu

Prijatno 😀

Dan i Noć-torta

2021-12-28T16:30:00.002+01:00

Potrebno je:

Kore od oraha i kokosa

Prva kora od oraha

5 belanaca, (jaja veličine M)
150g mlevenih oraha
100g kristal šećera
2 kašike brašna
3 rebra otopljene čokolade

Druga kora od kokosa

5 belanaca
150 g kokosa
100g kristal šećera
2 kašike brašna

2 fila

Prvi fil:

5 žumanaca
1 puding od vanilije
2 kašike škrobnog brašna (gustina)
100 g šećera
1/2 l mleka
125 g margarina s aromom vanilije

Drugi fil:

5 žumanaca
100 g šećera
70 g tamne čokolade
2 kesice vanilin šećera
2 kašike brašna
50 g mlevenih i prženih lešnika
2 dl skuvane crne kafe (ili 2dl instant kafe)
125 g margarina s aromom vanilije

PRIPREMA:

5 belanaca penasto umutite mikserom, postepeno dodajte 100 g šećera, otopljenu čokoladu
150 g mlevenih oraha promešajte s 2 kašike brašna a zatim sve to dodajte u belanca i lagano špatulom umešajte da se smesa ujednači
sipajte u kalup prečnika 26 cm (obložen pek papirom) i pecite 15-20 min u zagrejanoj rerni na 180°
Na isti način ispeći i drugu koru samo umesto oraha i kakao praha dodati kokos

Fil 1.

400 ml mleka i 3 kašike šećera stavite da provri
sjedinite 100 ml mleka, 2 kašike šećera s pudingom i škrobnim brašnom da nema grudvica
dodajte to u uzavrelo mleko i skuvajte fil
direktno na fil stavite prijanjajuću foliju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi
nakon toga izmiksajte 125g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil

Fil 2.

sjedinite žumanca sa šećerom, vanilijom, i brašnom
kafu i čokoladu zagrejte do vrenja, umešajte žumanca i skuvajte fil
direktno na fil stavite foliju i ostavite da se ohladi
nakon toga izmiksajte 125 g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil
na kraju umesajte mlevene i pržene lešnike

Filovanje:

tamna kora, polovina tamnog fila, preko tamnog fila premazati polovinu žutog fila
na žuti fil staviti koru od kokosa i premazati tamnim filom a zatim premazati drugim delom žutog fila

Dekoracija:

Tortu preliti čoklodnom glazurm a sa strane ukrasiti vrhnjem za šlag

Gola torta s malinama

2020-12-21T21:43:00.001+01:00

Potrebno je:

Sastojci za biskvit (promera 24 cm)

7 jaja (razred M )
300 g kristal šećera
7 kašika mlake vode
6 kašika biljnog ulja
300 g glatkog brašna
1 (15g) prašk za pecivo
1 (15g)vanil šećer
3 pune kašike tamnog kakao praha
naribana kora jedne narandze
3 dl soka narandze
150 g čokolade za kuvanje

Sastojci za kremu :

400-500 g malina
1 puding od maline
700 ml slatkog vrhnja za šlag
čokoladni listići za ukrašavanje
još 5 kašika šećera

Priprema:

priprema biskvita:
pećnicu uključiti na 180 C° , ostaviti da se grije
dno kalupa promera 26 cm obložiti papirom za pečenje a stranice namastiti
na najjačoj brzini izmiksati žumanca sa šećerom, dadati 7 kašika mlake vode, prosijani kakao, ulje, vanil šećer, naribanu koru narandze , brašno i prašak za pecivo - kratko izmiksati da se spoji
belanca posebno izmiksati s dve kašike šećera a zatim ih dodati smesi od žumanjaka, sve lagano izmesati bez miksera
smesu izliti u kalup, protresti i peći 15 min na temperaturi od 180° C a zatim smanjiti temperaturu na 160° C , nastaviti peći još 25 min ( proveriti da li je biskvit pečen )
ostaviti biskvit da se hladi desetak minuta a zatim osloboditi kalup
ohlađeni biskvit prerezati dva puta da se dobiju 3 kore
kore natopiti sokom narandze kako bi bio sočniji
čokoladu na laganoj temperaturi otopiti s 1,5 ml vrhnja za šlag , preliti donju i srednju koru i ostaviti da se stegne

priprema kreme:
maline zagrijati sa 3 kašike šećera, zagrijavanjem će se osloboditi sok
puding razmuti s malo vode , dodati malinama i kratko prokuvati- ostviti da se ohladi
vrhnje za šlag izmiksati

Slaganje torte:
na donju koru rasporedite polovinu kreme od malina a zatim polovinu kreme šlaga
na to stavite drugu koru i ponovite postupak
trećom korom završite tortu
ostatkom šlag kreme tortu premazite izvana i ukrasite čokoladom

Napomena:

Umesto malina koristite jagode ili višnje a umesto soka od narandze predlažem rum !

Gola torta s malinama

Posni uštipci punjeni ajvarom

2020-03-04T18:36:00.001+01:00

Posni uštipci s ajvarom

Potrebno je:

300 g brašna....jos koliko je potrebno
2 1/2 dl tople vode
20 g svežeg kvasca
kašičica šećera
1 kašičica soli
4 kašike ajvara
ulje za prženje (oko 3dl )

U posudu izmrviti kvasac, dodati šećer, toplu vodu brašno i po brašnu rasipati kašičicu soli. Umesiti testo da bude meko, glatko a da se ne lepi za ruke (mala napomena; po potrebi dodati brašna ili vode)

Prekriti testo i ostaviti na toplo mesto. Posle nekih 30 min testo bi se trebalo uzdignuti. Razvući ga valjkom oko 0,5 cm , rezati male kvadrate 4-5 cm. Svaki kvadrat još prstima razvući, paziti da ne pukne i kašikom naneti malo ajvara , preklopiti, pritisnuti krajeve i odmah peći u zagrejanom, dubokom ulju. (savet; koristi manju posudu za prženje kako bi se ulje racionalno iskoristilo)

Posni uštipci s ajvarom

Šareni štapići

2020-03-03T15:09:00.000+01:00

Slani štapići

Šareni slani štapići

Jedan provereni stari recept za koktel slane štapiće s susamom i makom .

Potrebno je :

500 g brašna
1 čaša (2 dl ) belog vina
1/2 čaše ulja
1 vrećica prašak za pecivo
1 kašičica soli
1 žumanjak za premazivanje
2-3 kašike maka
2-3 kašike susama

Priprema:

umesiti glatko testo i podeliti na tri dela . Svaki deo razviti valjkom po dužini (širine oko 10 cm a debljine 1 cm )
jednu stranu testa premazati žumancetom, posipati makom, razvaljati valjkom prekriti prozirnom folijom i okrenuti testo na drugu stranu
i drugu stranu testa premazati prvo žumancetom, posipati susamom (susam se moze i kratko tostirati ako volite bogatiji okus )
rezati stapiće 1cm širine i uvrtati spiralno
poredati štapiće u lim na papir za pečenje, ostaviti između štapića malo razmaka
peći u zagrejanoj pećnici 190 C° 15-20 min

Šareni štapići

Ukoliko želite posne štapiće testo premažite posnim margarinom ili jednostavno samo vodom da se semenka zalepe .

Ljuti štapići

Recept je isti ali umesto belog vina koristiti crno ili roze vino a umesto maka crvenu mlevenu papriku !

Krofne, krofnice

2020-02-27T22:23:00.000+01:00

Krofne naj jednostavnije

Krofne i fritule

Potrebno je :

600 g glatkog belog brašna + 3 do 5 kašika
40 g svežeg kvasca
2,5 dl toplog mleka + 1,5 dl tople vode
2 komada jaja
5 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
vanilja šećer( 3 kesice )
1 limun
4 supene kašike ulja ili 70 ml
0,5-0,8 l ulja za prženje krofni
šećer u prahu

Priprema :

Polovinu mleka i polovinu vode zagrejati da bude toplo (nikako vrelo), dodati 1 kašičicu šećera, malo brašna , kvasac i ostaviti poklopljeno da kvasac nadođe
Nadošli kvasac sipati u posudu, dodati ostatak mleka,toplu vodu šećer, vaniliju, brašno a zatim naribanu koricu limuna, 4 supene kašike ulja, i žumance.
Mesiti testo da bude glatko i da se ne lepi za ruke. Pred kraj dodati belance i nastaviti još malo mesiti (ako je potrebno dodati još malo brašna ali ne previše )
Umešano testo prekriti i ostaviti na toplo mesto da raste ( oko 45 min) , premesiti i ostaviti još 10-15 min da se ponovo uzdigne
Razviti na oko 1,5 cm debljine i vaditi krofne
Krofne peći dubokom vrućem ulju, i to tako da u vruće ulje stavimo prvo gornju stranu i pržimo poklopljeno do željene boje, a zatim okrenemo na drugu stranu i pržimo otklopljeno (da nam se ispržena strana ne upari). Prije serviranja krofne posipati sa šećerom u prahu.
Kod izrade krofni najviše treba paziti na temperaturu prostorije u kojoj se radi ; da bude topla te da namirnice s kojima radimo nisu previše hladne.

Još jedan provereni recept.

Krofne, krofnice

Glazirane krofne

Glazura od šećera u prahu, sok od limuna, mleko

Glazura od šećera u prahu, sok od limuna, mleko Namazati četkom tople krofne

Ravani - revani - ravanija s grizom

2020-02-26T21:09:00.002+01:00

Ravani

Ravanija

Ravani je brz i jednostavan sočni kolač s grizom popularan većinom u istočnim zemljama Mediterana. Nije teško za napraviti a može biti ravnopravna poslastica i s zahtevnijim slatkim delicijama. Ovaj recept je jedna grčka verzija s bogatim okusum i aromom naranče i limuna .

Potrebno je:

-za kolač

1 šolja (200 ml) šećera
1 šolja finog griza
1 šolja brašna
pola šolje otopljenog putra (moze i biljno ulje )
2 krupnija jaja (ako su sitnija 4 kom)
1 šolja jogurta (može i mleka)
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
vanil šećer
korica narandze, korica limuna
sok narandze

-za sirup

2 pune šolje šećera
2 pune šolje vode
korica narandze, isceđeni limun

Priprema:

zagrejte pećnicu na 180 C°, pripremite lim za pečenje 20 x 30 cm
pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo u jednoj posudi
šećer, žumanjke, putar, koricu limuna, koricu pola narandze, sok narandze penasto umutite mikserom
pomešatje obe smese. dodajte jogurt (mleko)
belanjke posebno umutite s prstohvatom soli i lagano umešajte u smesu
lim za pečenje namazati , posipati brašnom i sipati smesu, lagano protresti da se sve lepo ujednači
peći oko 40 min, do zlatno žute boje

-sirup

sve sastojke kuvati 5-8 min
ako je sirup vruć kolač treba da je hladan ili obrnuto vrući kolač preliti s hladim sirupom
ja sirup od šećera ohladim i prelevam vrući kolač
prije prelevanja kolač izrezati na kocke
ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu, bademima

Ravani s grizom

Flute by Lenka

2020-02-24T19:45:00.001+01:00

flute

Potrebno je :

800 g krompira u ljusci
10-12 punih kašika brašna
1 jaje
1 kašičica soli, kašičica praška za pecivo
100g mrvica (prezli)
2 kašike ulja + ulje za prženje

Priprema :

krompir u ljusci skuvati
kuvani krompir oljuštiti, propasirati , dodati so, prašak p. ulje i brašno
nastaviti pasirati ručno ili mikserom
testo od krompira treba biti glatko a istovremeno malo i lepljivo
u manjoj posudi zagrejati ulje
kašikom vaditi flute, uvaljati u mrvice i kratko pržiti s obe strane

Flute by Lenka

Gužvara s makom i orasima

2020-02-23T08:17:00.004+01:00

Guzvara s makom i orasima

Potrebno je:

za testo

500 g brašna
30g svežeg kvasca +1 kašičica praška za pecivo
3 dl toplog mleka
4 kašičice šećera, vanila, korica limuna
1 kašičica soli
1 jaje
50 ml ulja
1 jaje za premazivanje

za nadev od oraha
200 g mlevenih oraha
5 kašika šećera, 2 vrećice vanil šećera
1,5 dl vrelog mleka
korica limuna
sve preliti s vrelim mlekom i ostaviti da se ohladi. Nadev ne sme biti ni previse gust a ni redak , tek da se lepo može namazati na testo - količinu mleka prilagoditi

za nadev od maka
150 g mlevenog maka
5 kašika šećera, 2 vrećice vanil šećera
naribana korica limuna
1,5 dl vrelog mleka
5 kašika griza
sve preliti s vrelim mlekom i ostaviti da se ohladi - isto kao i s orasima prilagoditi

Priprema:

u čaši izmrviti sveži kvasac , dodati 1 kašičicu šećera, pola kašičice brašna i sve preliti s 1 dl toplog mleka, poklopiti i ostaviti da nadođe 5-10 min ( mleko ne sme biti vrelo)
brašno prosejati , dodati ostatak šećera i so,prašak za pecivo, napraviti udubljenje u sredini dodati žumanjak, koricu limuna, vanilu, ulje, nadošli kvasac i ostatak toplog mleka.
umesiti testo rukama ili mikserom s odgovarajućim nastavcima; pred kraj dodati belanjak i nastaviti jos mesiti sve dok testo ne bude glatko (ako je potrebno dodati jos vrlo malo brašna )
prekriti testo platnenom salvetom ili odgovarajućim poklopcem i ostaviti na toplo mesto da se uzdiže
posle nekih 1h vremena premesiti i ostaviti još malo da nadođe
u međuvremenu napraviti nadeve od orasa i maka;
testo podeliti na dve polovine i svaku polovinu razvaljati valjkom (na brašnom posipanoj podlozi) veličine približno 46 x 26 cm
testo premazati nadevom po čitavoj površini , pažljivo urolati i premestiti u odgovarajući lim (lim za pečenje obložiti papirom)
prekriti testo i ostaviti još 10 min na toplom
rernu zagrejati na 200 C
izmutiti jaje, dodati par kapi ulja i mleka i prematazi urolano testo
peći 7-8 min na 200 C a zatim smanjiti jačinu na 180-170 C i nastaviti peći još 20 min
kada je gužvara lepo pečena, vrelu je lagano premazati vodom i prekriti da se postepeno hladi
nije poželjno rezati dok je još jako topla

Gužvara s makom i orasima

Čokoladne mrvice -Raspucanci

2020-01-30T22:14:00.000+01:00

Lako za napraviti, lako za jesti !

Potrebno je:

4 komada jaja
70 g kakao praha
180 g kristal šećera
80 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo (6 g )
prstohvat soli i sode bikarbone
2o g vanil-šećera
1 kašišica espressa u prahu
300 g brašna
prah šećer + kristal šećer za valjanje

Priprema :

Umutite kakao prah, kristal šećer, biljno ulje
Dadajte jaja, jedno po jedno, vanil šećer i dobro izmešajte
Brašno, prašak za pecivo, sol, espresso umutite zajedno
Umešajte pažljivo suhe sastojke u mešavinu ulja, kakao praha , šećera, jaja
Testo prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći
Priprema za pečenje :
Pećnicu zagrejte na 180° C , lim za pečenje prekrijte pergament papirom
šećer u prahu sipajte u širu posudu, kristal šećer posebno
kašičicom vadite kuglice veličine 2,5 cm (veličina oraha )i rukama ih valjajte a zatim ih prvo uvaljajte u kristal šećer i na kraju u prah šećer
testo ce biti dosta lepljivo, nećete pogrešiti i ako kuglice samo uvaljate samo u prah šećer
uvaljane kuglice slažite na papir razmaknute nekoliko sentimetara i pecite ih 10-13 minuta
ostavite da se ohlade 1-2 min pre nego ih premestite na stalak da se potpuno ohlade
postupak ponovite s ostatkom testa
Ove čokoladne kolačiće čuvajte u zatvorenoj kutiji, dugo ostaju sveži i ukusni !

Vreme pripreme: 15 min
Vreme pečenja: 20 min
Vreme hlađenja: 4 h
Količina: približno 50 komada

Pogačice s čvarcima

2019-11-28T21:43:00.000+01:00

Potrebno je:

500-700 g glatkog brašna
40 g svežeg kvasca
40 g svežeg kvasca
1/2 l tople vode
1/2 dl ulja
2 kom. jaja
1 tanjur samlevenih čvaraka (duboki tanjur
so, bibera

Način pripreme:

Kvasac preliti s 2 dl toplog mleka, dodati kašičicu šećera i pola kašičice brašna. Prekriti i ostaviti nekoliko minuta da zapeni. 1/2 kg brašna sipati u posudu, dodati 2 kašičice soli, ulje i 1 žumanjak. U sredinu usipati nadošli kvasac, dodati tople vode i umesiti testo. Dodavati postepeno još vode i brašna koliko je potrebno da testo bude glatko i da se ne lepi, na kraju dodati belanjak i još malo mesiti. Prekriti posudu s testom i ostaviti u toploj prostoriji da nadođe, tj. da udvostruči volumen (približno 45 min Na podlozi posipanoj brašnom razvaljati testo debljine 1 cm i premazati s jednom trećinom čvaraka.Preklopite levu stranu prema sredini, pa desnu stranu prema sredini, neka se testa na sredini međusobno ne preklapaju, već samo dodiruju. Zatim donju stranu prema sredini, pa gornju stranu prema sredini. Preklopljeno testo pokrijte krpom i ostavite ga da odmara 15 minuta.Nakon 15 minuta pobrašnite stol oko testa, opet razvaljajte testo na tanko, premažite ga s ostatkom čvaraka, ali ga sada preklapajte suprotno od prvog puta, sada donju stranu prema sredini, pa gornju stranu prema sredini, pa lijevu stranu prema sredini, pa desnu stranu prema sredini. Pokrijte testo krpom i opet ga ostavite 15 minuta da odmaraPostupak možete ponoviti još jednom.Čvarci će se lakše premazivati ako su zagrejani ili ako im se doda malo masnoće, obavezno malo posoliti čvarke a po želji dodati i bibera. Pećnicu zagrejte na 200 C. Nakon 15 minuta stol dobro pobrašnite, testo razvaljajte na debljinu od 2 cm. Čašom ili modlicom režite pogačice željene veličine ili jednostavno oštrim nožem izrežite kvadrate (5x5 cm) Stavljajte ih na tepsiju pokrivenu papirom za pečenje , pritom ostavljajući malo mesta između jer se tokom pečenja dignu. Izmutite 1 celo jaje i svaku pogačicu premažite Pecite ih oko 25 minuta odnosno dok ne porumene; zavisi od pećnice.

 Koliko će se pogačice listati zavisi od presavijanja testa😄

Još jedan način preklapanja testa možete pogledati ovde https://malakuvarica.blogspot.com/search/label/Salenjaci#.XeAk5JP0kdU

Čičoka- posna čorba

2019-11-28T19:40:00.005+01:00

Potrebno je:

200 g korena čičoke (gomolja)
200 g korena celera
koren i list peršuna
1 krompir
1 manji crveni luk
nekoliko očišćenih čena belog luka
1 1/2 litra supe od povća ili vode
mešavina začina, biber
maslinovo ili suncokretovo ulje
pola kašičice psyllium praha ili ljuskica
prepečeni hleb , kukuruzni hleb

Način pripreme:

čičoku, celer, peršun ,krompir oljuštiti i iseći na manje kockice
luk usitniti i veoma kratko pržiti na malo maslinovog ulja
dodati kockice čičoke, celera, peršuna, krompira
zaliti s 1 litrom supe ili vode i kuvati na laganoj temperaturi ; postepeno dodavati ostatak tekućine
kada povrće omekša (oko 30 min) kuvanja ....procediti i usitniti u blenderu ili štapnim mikserom
vratiti tekućinu i nastaviti kuvati da još jednom provri
dodati psyllium prah kako bi se čorba malo zgusnula, dodati još sitno isečeni list peršuna
Toplu čorbu posluži uz prepečene kocke hleba ili uz domaći kukuruzni hleb

Kukuruzni hleb ☘

Čičoka (lat. Helianthus tuberosus) je biljka koja pripada porodici glavočika.

Čičoka ima jako nisku kalorijsku vrednost . Tako se u njoj nalaze kalij, fosfor, kalcij, željezo i magnezij. Uz to sadrži i vitamine A, B, C i D te esencijalne aminokiseline. Najvažniji sastojak je ipak inulin. Iz tog razloga je čičoka idealna hrana za dijabetičare jer se čak koristi i za industrijsku ekstrakciju inulina, polisaharida koji ne daje glukozu već fruktozu. Inulin je probiotik što znači da će stimulirati razvoj korisnih bakterija u crevima, a one imaju nekoliko pozitivnih delovanja na naše zdravlje. Čičoka je ujedno dobra i za osobe koje pate ili su izložene riziku od kardiovaskularnih bolesti jer doprinosi generalnom smanjivanju lošeg holesterola. Ujedno jača krv i pomaže kod anemije te ostalih bolesti krvi i krvnih žila.

Čičoka i peršun ✿

Psyllijum prah,

dobije se od semena indijskog trputca(Plantago psyllium)

Polisaharidne sluzi koje sadrži na sebe vežu vodu i imaju sposobnost povećavanja svog volumena čak do 15 puta. Koristi se i kao izvor vlakana, nema okusa.

Više na https://www.krenizdravo.rtl.hr/alternativna-medicina/biljna-ljekarna/psyllium

Knedle sa šljivama - griz knedle

2018-07-07T22:57:00.001+02:00

Potrebno je:

1/2 l mleka
240 g griza
1 jaje
200 g brašna
1 prašak za pecivo (11g)
šećer
malo soli
vanilija šećer
prezle (krušne mrvice)
cimet
šljive
biljno ulje

Priprema :

u pola litre mleka dodati prstohvat soli, kašičicu šećera, kesicu vanil šećera i skuhati griz
tvrdo kuhani griz ostaviti da se ohladi
u polu ohlađeni griz dodati 1 jaje, brašno i prašak za pecivo , umestit testo i formirati valjak (brašno dodavati postepeno koliko je potrebno)
valjak od testa izrezati jednake širine , formirati knedle (10-15 komada ili više zavisi od veličine šljiva)
knedle stavljati u kipuću vodu s malo ulja i soli
knedle su kuhane kada isplivaju na površinu
prezle propržiti na malo ulja, dodati kašiku šećera, vanilu i malo cimeta
kuhane knedle izvaditi na rešetku a zatim uvaljati na prezle

Ove knedle brzo se pripremaju a odlične su i punjene s kajsijama ! ;-)

Zebra kolač s keksom - posni

2017-12-12T20:14:00.005+01:00

Potrebno je:

450 ml soka od višanja
2 pakovanja pudinga od maline ili jagoda
7-8 kašika šećera
125 g margarina
300 g keksa (petit beurre,....)
+
Kalup širine oko 8 cm, dužine oko 25 cm obložiti papirom za pečenje.

Način pripreme:

50 ml soka pomešajte sa šećerom i praškom za puding.
Ostatak soka zakuvajte i u njemu skuvajte puding.
U vruće umešajte margarin i ostavite kremu da se malo ohladi – kolač počnite slagati kada je krema još topla.
Keks slažete od jednog do drugog ruba posude, tj. možete redati ili s leva na desno ili obratno, svejedno je.
Visina kolača ovisi o tome kako okrećete kekse; ja sam kekse slagala da kraća strana bude dole, odnosno gore, tj. kekse sam okretala tako da kolač bude visok, može i obrnuto.
Uz jedan rub kalupa stavite oko pola kašike kreme i na nju naslonite jednu polovinu keksa.
Uzmite drugi keks i s jedne strane ga premažite kremom, pa tu stranu naslonite i zalepite na onu polovinu keksa u kalupu - tako svaki keks premažite kremom i tu stranu s kremom naslanjajte ukoso na prethodni keks…
Kad dođete do kraja reda, završite s polovicom keksa, a prostor između te polovice keksa i lima u kojem radite kolač, ispunite kremom.
Po potrebi taj red keksa sa svih strana premažite kremom – ako keksi nisu prekriveni sa svih strana, pokupite višak kreme i krenite na slaganje idućeg reda, koji naslonite tik na ovaj složeni red.
Idući red keksa slažite ukoso isto kao i prvi… i tako redom dok ne potrošite sve sastojke.
Ako želite, kolač možete odozgo premazati kremom i gore složiti još jedan sloj keksa – kada se kolač okrene iz kalupa, bit će na tom sloju keksa.
Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se krema ohladi, a posle stavite u hladnjak da se dobro ohladi kako bi se lepo rezao.

Šljiva kolač

2015-02-02T13:43:00.002+01:00

Kolač uz kafu ili čaj !

Potrebno je:

230 g brašna
200 g kremastog jogurta
3 velika jaja
200 g kristal šećera
40 ml mleka
100 ml ulja
1 kašika kakao
1 kašika griza
1 paketić praška za pecivo
1 vanila
polovine plavih šljiva (zamrznute ili iz kompota)
1 veća jabuka + 50 g suvih grožđica
šećer u prahu

Priprema:

penasto umutiti jaja i šećer,
dodati jogurt uz neprestano mešanje a zatim ulje i mleko
brašno pomešati sa praškom za pecivo , kakaom i grizom i u nekoliko navrata dodati u smesu od jaja, sve lagano izmesati da postane glatko
lim za pečenje kolača (35 x 20 cm) nauljiti i posipati brašnom
sipati smesu, rasporediti šljive (ne previše gusto) naribanu jabuku i grožđice
peći u zagrejanoj rerni na 170 °C oko 35-40 minuta
pečeni kolač izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi i posipati šećerom u prahu

Posna pogača - hleb

2014-12-17T17:11:00.002+01:00

Potrebno je:

20 g svežeg kvasca
400-500 g brašna (300 g glatkog brašna + 100 oštrog brašna + 2 kašike kukuruznog brašna)
2 1/2 male kašike soli + 1 mala kašika šećera
50 ml ulja
250 ml tople vode
50-100 g margarina

Način pripreme :

Sveži kvasac , kašičicu šećera i brašna preliti s 50 ml tople vode i poklopiti ; ostaviti 5 minuta da kvasac zapeni
u posudu nasipati ostatak tople vode, ulje i nadosli kvasac a zatim dodati polovinu brašna, so i ostatak brašna ( obratiti pažnju da so nikada ne dođe u direktan dodir s kvascem)
umesiti glatko testo; mesiti desetak minuta , dodati još malo brašna ako je potrebno
Prekriti salvetom posudu s testom i ostaviti na toplo mesto oko 30 min
radnu površinu posipati brašnom, valjkom zazviti testo u veći krug debljine 0,5 cm i kalupom (8cm) vaditi krugove
okrugli plitki kalup (24 cm) dobro namazati margarinom i posipati brašnom
na svaki krug staviti malo margarina, presaviti po sredini i ređati u kalup sl.
ponovo salvetom prekriti testo u kalupu i ostaviti na toplom mestu oko 40 min.
pre pečenja premazati uljem i vodom (2:1 )
rernu zagrejati na 200 °C , posle 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180°C i peći pogaču da blago porumeni još 20-30 minuta
pečenu pogaču poprskati s malo vode , prekriti salvetom i ostaviti da odstoji bar 30 minuta pre posluženja

Slani posni kolač ruža

2014-12-14T18:37:00.001+01:00

Slani posni kolač

Potrebno je:

500 g brašna (400 g glatkog + 100 g oštrog )
20 g svežeg kvasca
250 ml vode
50 ml ulja
2 male kašike soli
1 mala kašika šećera
100 g margarina
kalup promera 20 cm

Priprema:

Kvasac usitniti, dodati malo šećera, brasna i preliti s 1 dl tople vode, prekriti
brašno pomešati, dodati so, ulje, nadošli kvasac, ostatak tople vode i umesiti kao svako dizano testo
kada se testo lepo umesilo i nije lepljivo podeliti na dva dela
svaki deo još podeliti na osam malih jufki
svaku jufku razvaljati i kalupom (8 cm) vaditi 2 kruga (ostatke ostavljati sa strane i premesiti )
na jedan krug naribati malo margarina, prekriti drugim krugom, valjkom još malo razvaljati i urolati
urolane krugove ređati u kalup koji je namazan margarinom i posipan brašnom
poređano testo prekriti pamučnom salvetom i ostaviti na toplo mesto oko 1 h da se udvostruči
rernu zagrejati na 200 °C stepeni
nadošli kolač premazati uljem i vodom (2:1)
peći kolač 15 minuta a zatim temperaturu smanjiti na 180 °C i nastaviti još peći oko 20 min
pred kraj pečenja izvaditi kolač iz rerne još jednom premazati uljem i vodom ali sada dodati malo šećera, vratiti u rernu
ispečeni kolač još malo ostaviti u kalupu a zatim izručiti na pamučnu salvetu, umotati i ostaviti da se ohladi pre rezanja

Slani posni kolač

Posni dvobojni kuglof

2014-12-13T20:43:00.000+01:00

Posni dvobojni kuglof s kvascem

Potrebno je :

150 g glatkog brašna + 100 g oštrog brašna
20 g svežeg kvasca
70 ml ulja
80 g šećera ( 4 kašike)
pola male kašičice soli
1 velika kašika kakao praha
vanil šećer
kora i sok naranče
2 dl mlake vode
kalup za kuglof (18-20 cm gornji promer)

Priprema:

Posni dvoboji kuglof

Kvasac, malu kašičicu šećera i malo brašna preliti s 1 dl tople vode , ostaviti da kvasac zapeni
prosejati i pomešati brašno, šećer, ulje, naribanu koru jedne naranče, vanilu, so
dodati nadošli kvasac i još 1 dl tople vode
umesiti testo,( bit će malo lepljivo) a zatim podeliti na dva dela
u jedan deo prosejati punu kašiku kakao praha
posebno još malo mesiti svaki deo i dodati brašna koliko je potrebno da bude glatko
prekriti salvetom i ostaviti 10 minuta na toplom mestu
kalup dobro namazati margarinom, posipati brašnom
od testa praviti male kuglice i ređati naizmence tamnu i svetlu
to ponoviti u još jednom redu tako da iznad svetle dođe tamna kuglica testa
kalup sa testom prekriti pamučnom salvetom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči,
oko 1 h
rernu zagrejati na 200 °C stepeni, rešetku namestiti na niži nivo
peći kuglof ; posle 10 min smanjiti temperaturu na 180 °C stepeni i još nastaviti peći 15-20 min
izvaditi iz rerne, ostaviti par minuta a zatim izručiti na podlogu
topao kuglof četkom premazati sokom od naranče ( oceđeni sok jedne naranče i 1 kašičica šećera u prahu)
ponovo kuglof prekriti salvetom i ostaviti najmanje pola sata pre rezanja i posluživanja
posipati šećerom u prahu zamirisanim vanilom

Posni kuglof s kvascem

Zebra kuglof

2014-12-08T23:34:00.000+01:00

Potrebno je:

4 jaja
1 čaša jogurta (2dl)
1 1/2 čaša šećera
1 čaša ulja
3 čaše brašna
1 kesica (10g) praška za pecivo
1 kesica vanile
2 kašike kakao praha
prah šećer za posipanje

Priprema:

Jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati jogurt , ulje, i na kraju lagano umesati brašno i prasak za pecivo.
Smesu podeliti na dva dela , u jednu polovinu dodati 2 pune kašike kakaa.
Kalup dobro namazati margarinom ili maslacem , posipati brasnom.
Odrediti tri mesta u kalupu .
Kašikom sipati neizmenično svetlu smesu, preko svetle kašiku tamne smese . Isto ponovljati na sve tri strane kalupa dok se sva smesa ne potroši.
Peći na 180 °C oko 40 min.
Zebraste šare su lepše ako je kalup za kuglof širi ,a ne visok !
Najčešće se dešava da prilikom pečenja sredina kuglofa poraste više i ne bude jednake visine ; moj savet je da se malo smanji količina praška za pecivo

Zimski posni rolat

2014-12-07T18:25:00.001+01:00

Potrebno je:

200 g samlevenog kestena ( ili samlevenih oraha)
180 g margarina
150 g čokolade
200 g pirea od bundeve
200 g brašna
200 g šećera
50 ml ulja
1 puna kašičica sode bikarbone
mineralna voda 2 dl
1 naranča
vanil šećer, cimet, sveži đumbir

Priprema:

Koristila sam mleveno kestenje. Kesten u ljusci malo zaseći i kuvati u vodi desetak minuta. Sačekati da se malo ohladi a zatim oljuštiti ljusku i opnu. Oljušteno kestenje ostaviti da se dobro prosuši. Suvo kestenje samleti .
bundevu , iseći na manje komade i kuvati u 3 dl vode oko 20 minuta
kuvanu bundevu procediti (vodu sačuvati , ostat će oko 0,5 dl ) i propasirati
U pasiranu bundevu dodati mleveno kestenje, 3 kašike šećera i 50 g otopljene čokolade, koru i sok naranče i malo vode ( koja je ostala od kuvanja bundeve) ako je previše gusto
ostaviti da se dobro ohladi a zatim dodati 150 g predhodno umućenog margarina
Biskvit:
U brašno dodati 150 g šećera, sodu bikarbonu, naribanu koru naranče, kašičicu naribanog đumbira, pola kašičice cimeta, vanil šećer , ulje i vodu
mešati mikserom nekoliko minuta
sipati smesu u lim (32x32 cm) na papir za pečenje
peći u zagrejanoj pećnici 10-15 min na 190 °C
pčeni biskvit posipati s malo šećera (da se ne bi lepio na tkaninu )i okrenuti naopako na pripremljenu kuhinjsku salvetu , na kraju izvući papir za pečenje
urolati zajedno sa kuhinjskom salvetom i ostaviti da se ohladi
Ohlađeno testo preliti s malo isceđenog soka naranče, premazati kremom od kestena, ponovo urolati i preliti čokoladom
( 100 g čokolade, 30 g margarina ,malo vode otopiti na pari)

Zimski rolat s baranjskim kestenjem

MALA KUVARICA - ZLATNE RUKE

Torta s višnjama i zutom kremom

Minjon torta

Krofne koje uvek uspevaju

Keks sa susamom i ovsenim pahuljicama

Bulgur čorba

Putinova torta - ruska čokoladna torta

Dan i Noć-torta

Gola torta s malinama

Posni uštipci punjeni ajvarom

Šareni štapići

Krofne, krofnice

Ravani - revani - ravanija s grizom

Flute by Lenka

Gužvara s makom i orasima

Čokoladne mrvice -Raspucanci

Lako za napraviti, lako za jesti !

Pogačice s čvarcima

Čičoka- posna čorba

Knedle sa šljivama - griz knedle

Zebra kolač s keksom - posni

Šljiva kolač

Posna pogača - hleb

Slani posni kolač ruža

Posni dvobojni kuglof

Zebra kuglof

Zimski posni rolat

Kolači