Familien Haibrock

...resulterer i, at ens datter prompte finder en blå farveblyant (godt det ikke var en tusch eller kuglepen, siger jeg bare!) og lige pludselig lyder meget glad under arbejdsbordet...

...det er som om jeg næsten kan høre hende sige "mor, så kan du lære det, brug din tid på mig i stedet for på Facebook og madblogs...". Urgh, er det ikke det man kalder 'food for thought'....!

Jeg sad og nusede Otilia lidt på hovedet, da hun lige var vågnet fra sin formiddagslur og kom til at tænke på, hvor meget hår hun egentlig har. Så måtte jeg jo lige ind og finde et billede af Afeline for at se, hvor meget hår hun var i besiddelse af, da hun også var 7 måneder...og det var mildest sagt ikke meget. Men sådan var det stort set til hun ramte de to år...!
Nu er hun tilgengæld en rigtig lille skovbørnehavepige, der gerne vil have sat sit hår op om morgnen, før vi daffer af sted mod Skovbrynet - I kan tro at moderen nyder det! Men her er lidt foto-doku af de to mest vidunderlige pigers hår (eller mangel på samme!)

Afeline, da hun var 7 måneder i februar 2009.

Otilia, 7 måneder her i august 2011.

Billedet er lånt fra joyofbaking.com

Jeg havde i går et par modne bananer, som jeg gerne ville sætte til livs - men jeg var også lidt eventyrlyrlysten, så jeg ville gerne prøve en ny opskrift. Da jeg med hjælpe fra en god veninde, havde søgt rundt omkring på nettet, fandt jeg denne her opskrift, som jo selvfølgelig blev prøvet af. Den var SUPER lækker - et lidt mere saftigt, luftigt og smagsfuldt take på en klassisk bradepandekage (som efter min mening mange gange kan ende op op som en sørgelig, tør affære). Men det gjorde denne kage bestemt ikke. Bananerne gør den super fugtig og tilføjer også en lækker, sød smag til chokoladekagen. Den er nem at gå til - endnu et plus - og bliver bare lidt mere interessant, når man tilføjer den fløjelsbløde chokoladeganache topping.

Opskriften på den NYE og NEMME Chokoladebanankage er som følger:

Kagen:
400 g sukker
245 g mel
75 g kakao
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. natron
½ tsk. salt
2 tsk. vanjlesukker
2 æg
2-3 modne bananer
240 ml. varmt, kogt vand
120 ml. mælk
120 ml. olie (smagsneutral, evt. solsikke)

Topping:
230 g. chokolade (mørk)
180 ml. fløde
1  tsk. smør

Forvam ovenen til 180'C. Smør en bradepande (ca. 23x33 cm). I en stor skål blandes sukker, mel, kakao, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker. I en anden skål blandes æg, mosede bananer, vand,  mælk og olie. Tilsæt den våde blaning til den tørre og bland det godt. Dejen er forholdsvis tynd - det er meningen!
Kom dejen i den smurte form og bag den mindt i ovnen i 35-40 min. Lad kagen køle helt af.
Til toppingen kommes den hakkede chokolade i en skål. Varm fløden og smøret op lige til kogepunktet og hæld det over chokoladen. Lad det stå et øjeblik og bland det så, til det er ensartet. Lad chokoladeganachen køle helt af (sæt den evt i fryseren i 15-30 min) og pisk det til det er blødt og luftigt - brug med fordel en elmixer! Spred det ud på kagen og pynt evt med tørrede bananchips.

Vi deler, som de fleste ved, hus med mine vidunderlige svigerforældre og har gjort det de sidste 6 år - det var meningen, at vi faktisk bare skulle bo her et halvt til et helt år, men vi blev simpelthen hængende! Og nu er vi med min svigermors ord 'ikke til at komme af med'! At dele og regere har rigtig mange mange fordele for begge husholdninger og bare for at nævne én af dem i dette indlæg (der kommer sikkert flere i fremtiden), er det bl.a. at vi deler kummefryser. Den eneste ulempe er, at vi breder os lidt...men til vores forsvar er vi jo fire mod to, så helt dårlig samvittighed har jeg altså ikke (jeg får sikkert slag, når svigermor læser det her ;). Nå, men hele den her forklaring skulle egentlig bare give et prej om, at vi rent faktisk gjorde vores 'roomies' en tjeneste, da vi igår besluttede at lave milkshakes af vores hjemmelavede isrester - så nu er der igen lidt mere plads i deres side af fryseren!!
Vi fik lavet shakes med både blåbær, jordbær, banan/ananas-chokolade swirl, choko-mint, og peanutbutter is! Yumeee! Så vi fik i sandhed levet op til min mands mad-matra 'hellere skide det ud end smide det ud'...tja, jeg ved stadig ikke helt, hvordan jeg skal forholde mig til det...! Men summa summarum, så smagte de fileme godt!

Vores blåbærbusk står i fuldt flor, og derfor er vi færd med at spise så mange blåbær vi kan, før de sygner hen. Udover bare at spise dem helt friske fra busk, prøver vi også at inkorporere dem i vores mad. Det er blevet til en efter min mening virkelig skøn, frisk blåbær cheesecake, som vist nok er nødt til at blive lavet igen...meget snart!
Opskriften på denne vidundelige kage vil jeg selvfølgelig gerne dele med resten af verden, så her kommer den!

Lulu's blåbærcheesecake

Bund:
100 g digestive kiks
50 g bastogne kiks
2 spsk. sukker
1½-2 tsk. stødt ingefær
75 g smeltet smør

Kagemasse:
400 g flødeost
1 dl sukker
2 tsk. vaniljepulver
4 blade gelatine
2-4 spsk. citronsaft
250 ml fløde, pisket til skum
2-3 spsk. blåbærsyltetøj
300g friske blåbær + 100 g til pynt
Lidt hvid chokolade i store spåner til pynt

Fremgangsmåde:
Pensl bund og sider i en springform med smeltet smør eller smagsneutral olie.
Kom husblasen i en skål i rigeligt koldt vand og stil til side. Læg kiksene i en foodprocessor og findel dem. Hæld blandingen i en mellemstor skål og tilsæt sukker og ingefær. Hæld det smeltede smør over og bland godt. Kom blandingen i den klargjorte form og tryk kikseblandingen godt ned i bunden og glat den ud. Stil formen i køleskabet mens du arbejder videre.
Med et piskeris eller en håndmixer blandes flødeosten med sukkeret og vaniljen til det er cremet. Den blødgjorte gelatine kommes i en varmeresistent skål med det vand, der hænger ved og smeltes - enten over vandbad eller i 7-10 sek. i microovnen. Kom citronsaften ved og bland godt. Hæld det derefter i osteblandingen og rør det godt rundt. Fold det piskede flødeskum i og vend syltetøjet og blåbærene i. Kom blandingen over bunden og overdæk kagen med folie eller film og stil den i køleskabet i mindst tre timer.
Når kagen har kølet, tages den ud af formen og pyntes med de resterende blåbær og chokoladen! Voila!

Jeg forsøgte mig lige med nogle vanilje cupcakes med chokolade-karamel frosting, eller det vil sige, at det faktisk gik lidt galt, da jeg ud af det blå havde to sløje, trætte og varme børn, der tog opmærksomheden fra min frosting - så den døde...
Og så stod jeg jo lige pludselig tilbage med 12 ret kedelige muffins. Så tænkehatten måtte på for ikke at skuffe min datter, der havde ventet på kagerne i nogle timer. Jeg prøvesmagte lige en uden nogen frosting på og jeg må sige, at jeg var ret skuffet over resultatet, og det til trods for, at jeg rent faktisk havde fulgt opskriften til punkt og prikke for en gangs skyld! Nå, men så meget desto mere trængte disse kedelig kager til en opkvikker, for herhjemme prøver vi virkelig på ikke have noget madspild - en daglig kamp og udfordring for husmoderen!
Heldigvis reddede min fløde mig - igen! Jeg piskede noget fløde op til en let skum, kom en rest blåbærsyltetøj i, lidt vanilje og vupti, så var der lidt mere tjubang over kagerne. Afeline og Nataniel havde sågar været ude og plukke en skålfuld friske blåbær fra haven, som vi kunne pynte med! Så fiaskoen til trods, er jeg sikker på, at de nok skal finde en vej ned i mavserne...!