Mi mamá siempre me decía:
"BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO"
Quizás por eso la comida ha sido parte de mi estado de ánimo.
Además me gusta inventar, cocinar me relaja (cuando no estoy apurada), a través de la comida me encanta transmitirle a la gente lo que siento por ella.
Cuando invito a alguien a comer, pienso en cómo es esa persona y los gustos que tiene. Mis hijos disfrutan mucho de los platos de su mamá, mi hijo mayor me preguntó hace poco: Mamá cuando me case, le enseñarás a mi esposa a hacer mis platos favoritos? Mi pequeño Edu, inspecciona ollas o sartenes y aspira profundamente los olores y me comenta: Qué rico huele mami, a qué hora comemos?
No me especializo en ningún tipo de comida. Vengo de una fusión de culturas, lo que hago es tomar lo rico de cada una y darle mis toques personales.
Hoy me voy a imaginar que invito a comer a Rosalia, porque hoy es su cumpleaños y le haré un agasajo virtual.
No suelo hacer primer plato, segundo, tercero, cuarto o quinto. Hago un tipo buffet, cada quien se sirve lo que le gusta.
Calentar la sarten a fuego vivo, tener picado y lavado: brócoli, calabacín, cebolla, pimientos. Sofreía primero ajos picados, le echaría las verduras y saltearía todo, una pizca de sal, pimienta, azúcar y finalmente un toque de salsa soja. Dejaría que se consuma el líquido y a la bandeja.
Tendría en remojo unos hongos negros y abriría una lata de abalones (lo que se conoce como oreja de mar) y las saltearía con ajo y salsa de ostras.
Metería un pernil al horno, bañado con un caldo preparado de puerro, zanahoria, ajo, pimientos y ají dulce.
Macerado previamente con ajo, perejil y especies varias.
Cocinado a fuego lento desde la noche anterior.
Doraría unos cubos de patatas para adornar la carne al servirla.
De postre .. pues mi famosa torta de chocolate, sino con qué cantaríamos el cumpleaños??
Ojo no sé si son tan pocas velas... pero igualmente felicidades!!
"BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO"
Quizás por eso la comida ha sido parte de mi estado de ánimo.
Además me gusta inventar, cocinar me relaja (cuando no estoy apurada), a través de la comida me encanta transmitirle a la gente lo que siento por ella.
Cuando invito a alguien a comer, pienso en cómo es esa persona y los gustos que tiene. Mis hijos disfrutan mucho de los platos de su mamá, mi hijo mayor me preguntó hace poco: Mamá cuando me case, le enseñarás a mi esposa a hacer mis platos favoritos? Mi pequeño Edu, inspecciona ollas o sartenes y aspira profundamente los olores y me comenta: Qué rico huele mami, a qué hora comemos?
No me especializo en ningún tipo de comida. Vengo de una fusión de culturas, lo que hago es tomar lo rico de cada una y darle mis toques personales.
Hoy me voy a imaginar que invito a comer a Rosalia, porque hoy es su cumpleaños y le haré un agasajo virtual.
No suelo hacer primer plato, segundo, tercero, cuarto o quinto. Hago un tipo buffet, cada quien se sirve lo que le gusta.
Calentar la sarten a fuego vivo, tener picado y lavado: brócoli, calabacín, cebolla, pimientos. Sofreía primero ajos picados, le echaría las verduras y saltearía todo, una pizca de sal, pimienta, azúcar y finalmente un toque de salsa soja. Dejaría que se consuma el líquido y a la bandeja.
Tendría en remojo unos hongos negros y abriría una lata de abalones (lo que se conoce como oreja de mar) y las saltearía con ajo y salsa de ostras.
Metería un pernil al horno, bañado con un caldo preparado de puerro, zanahoria, ajo, pimientos y ají dulce.
Macerado previamente con ajo, perejil y especies varias.
Cocinado a fuego lento desde la noche anterior.
Doraría unos cubos de patatas para adornar la carne al servirla.
De postre .. pues mi famosa torta de chocolate, sino con qué cantaríamos el cumpleaños??
Ojo no sé si son tan pocas velas... pero igualmente felicidades!!
