
Kedai daging jauh dari rumah aku. Kire dalam 30 minit perjalanan jugak la. Nak pergi tetiap minggu macam buang masa je. Jadi sekali beli memang banyak la. Senang, jimat duit minyak.
Aku suka beli daging kat sini. Semua dah siap potong. Orang tu siap potong dengan cara melintang urat daging supaya daging mudah lembut bila masak. Senang kerja aku. Tak yah sesusah aku nak potong, buang masa kat dapur. Berbeza kalau kat M'sia sekali beli sampai 2 kg...Balik rumah, aku terpaksa la bersihkan dan potong 2kg daging tu kecik - kecik untuk disimpan dalam peti sejuk untuk mudahkan kerja - kerja masak. Alahai...betapa tak seronoknya keadaan itu...Apa boleh buat kan, kene la jugak usaha sebab nak makan sedap punya pasal...
--------------------------------------------------------------------------------------------
Sebut pasal sup...ade 10 ciri sup yang aku suka buat dan membuatkan aku suka …
(Ni sup jenis kuah air bukan macam sup barat yang berkrim tu, ye...)
- Aku suka letak banyak bawang.
- Aku suka tumis bawang yang dihiris sampai warnanya menjadi coklat ala - ala nak hangit tapi tak hangit gitu, sebelum tumis bahan bahan lain.
- Aku suka masukkan kentang, tomato, saderi dan kobis kedalam sup. Tapi abang tak suka letak kobis dalam sup. Jadi aku dah lama tak kobis letak dalam sup. Aku tak suka letak carrot dalam sup. Baunya kuat sampai merubah bau sup yang aku masak.
- Aku suka sup ni pekat. Nak pekat, aku suka masukkan bawang,bawang putih dan halia yang dikisar halus.
- Aku suka hirup sup bila musim atau masa cuaca sejuk. Sedap...panas badan pas makan sup.
- Aku suka makan sup dengan sambal kicap. Kalau x de sambal kicap, aku buat kicap pedas, (cili api+bawang+kicap+air limau) masukkan dalam sup dalam mangkuk ms nak makan.
- Aku suka tabur daun bawang dan bawang goreng pada sup. Tapi aku tak suka letak daun sup.
- Aku suka makan nasik dengan kuah yang banyak. Tenggelam semua nasik...jadi kalau aku masak sup, memang banyak giler kuahnya.
- Aku suka letak lada hitam banyak sket dalam sup...tapi sebab nanti takut orang lain kepedasan, aku just letak lebih sket dalam mangkuk aku je. Lain lain rempah ratus yang wajib ada, kayu manis, cengkih, biji pelaga,dan bunga lawang, lada putih sket. Jintan? Er, aku tak suka jintan...pening aku bau jintan dalam sup. Jadi aku memang tak kan letak.
- Aku suka sup sebab senang masak dan cepat.
-------------------------------------------------------------------------
Resipi Sup Daging.
Sepeti biasa, aku masak memang tak de sukatan yang spesifik. Jadi aku senaraikan ajelah bahan dan kaedahnya.
Bawang merah dihiris.
Bawang merah + bawang putih + halia yang dikisar halus.
Kayu Manis
Bunga lawang
Cengkih
Biji pelaga
Serbuk Lada hitam
Serbuk Lada putih
Kentang (dibelah 4,6 atau 8 bergantung pada saiz kentng dan selera)
Tomato (dibelah 4,6 bergantung pasa saiz tomato)
Saderi (dikerat2 kecik, 1cm-1.5cm)
Sedikit minyak
Garam
Air.
Daging yang telah dipotong.
- Tumis hirisan bawang sampai warnanya menjadi coklat ala - ala nak hangit tapi tak hangit gitu. Api sederhana.
- Masukkan bahan-bahan yang dikisar halus tadi bersama kayu manis,bunga lawang, cengkih, biji pelaga.
- Tumis sampai naik bau.
- Masukkan air.
- Biarkan mendidih.
- Masukkan daging. Biarkan seketika dalam 40minit - 1jam (bergantung pada daging dan potongan daging. Kalau jenis liat dan jenis yang besar - besar potongannya, lama sket...kalau jenis lembut dan kecik potongannya tak yah lama-lama)
- Masukkan kentang.
- Biarkan lagik ... seberapa lama yang rasa sesuai untuk daging lembut dan kentang masak.
- Akhir sekali masukkan saderi, tomato, serbuk lada hitam, dan serbuk lada sulah.
**garam, sukati koranglah nak masukkan bila...:)
Cadangan hiasan (ikut selera) :Taburkan bawang goreng, hirisan daun bawang, hirisan daun sup ketika nak makan.





















