INGREDIENTI: (per 4 persone)1 broccolo6 filetti di acciughe12 olive nereolio extra vergine di oliva qb2 cucchiai di pangrattato e 2 cucchiai di parmigiano grattugiatosale1 peperoncino sminuzzato PROCEDIMENTO Lava e taglia le cimette del broccolo poi metti a cuocerle a vapore per una dozzina di minuti o comunque finché saranno tenere. Trasferisci i broccoli in una…
MUFFIN CON IMPASTO ALLA NUTELLA
INGREDIENTI: (per 12 muffin) PROCEDIMENTO Setaccia la farina con il lievito e lo zucchero e mescola bene. In un’altra ciotola rompi le uova intere e sbattetele con una frusta elettrica fino a che non diventano belle spumose. Aggiungi alle uova l’olio di semi e il latte mescolando sempre con le fruste elettriche. Versate il mix di…
Calamari Ripieni
INGREDIENTI 4 calamari 1 mazzetto di prezzemolo 100 g di pangrattato 2 cucchiai di pecorino Olio Evo Sale e pepe PROCEDIMENTO: Pulisci i calamari e stacca le teste. Trita i tentacoli, rosolali in un po’ d’olio d’oliva e metti da parte. Tosta il pangrattato in una padella quindi aggiungilo al trito dei tentacoli. Aggiungi il…
Ciambellone alla Zucca e scaglie di Cioccolato
INGREDIENTI: 350 gZucca pulita 280 gFarina tipo 2 3Uova grandi 180 gZucchero 80 gOlio di semi di arachide 130 gGocce di cioccolato 1 bustinaLievito in polvere per dolci 1 pizzicoSale Burro e farina per lo stampo Zucchero a velo per decorare PREPARAZIONE: taglia la zucca a pezzi e mettila nel cestello della cottura a vapore….
Risotto Speck Radicchio e Gorgonzola
INGREDIENTI: 400 griso 1/2 bicchierevino bianco secco 1/4cipolla bianca 120 gspeck a cubetti 1radicchio tardivo 150 ggorgonzola dolce q.b.burro q.b.parmigiano Reggiano q.b. olio extravergine d’oliva q.b.brodo vegetale PREPARAZIONE taglia il radicchio a listarelle Poi prepara un buon soffritto di cipolla bianca con lo speck a cubetti e il radicchio tardivo tagliato, quando la cipolla sarà…
Pasta Frolla per crostata perfetta
INGREDIENTI • 200 g di farina• 80 g di burro• 110 g di zucchero• 1 uovo• 1 tuorlo• sale PREPARAZIONE Per iniziare lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente con gli altri ingredienti. Mescola farina e zucchero e disponeteli a fontana. Aggiungi al centro il burro a pezzetti,…
Vellutata di funghi
INGREDIENTI: 400 g patate 400 g funghi misti 700 g brodo vegetale 1 cipolla grande olio extravergine di oliva qb 100 ml latte parzialmente scremato (o latte di soia se si vuole una vellutata vegana) sale pepe PREPARAZIONE: Sbuccia le patate e poi tagliale a cubetti. Pulisci i funghi lavandoli delicatamente sotto l’acqua corrente fredda…
Spaghetti con tonno e zucchine alla julienne
INGREDIENTI per 3 persone Spaghetti 300g Zucchina grande (500 g circa) 1 Olio extravergine d’oliva qb Tonno sott’olio 160 g Filetti di acciughe 2 Prezzemolo tritato qb PREPARAZIONE Per cominciare, metti a cuocere la pasta in abbondante acqua. Lava e taglia alla julienne la zucchina. Sciogli le acciughe in un fondo d’olio evo a fuoco…
Panino per Hamburger fatto in casa
INGREDIENTI imasto 450gr di farina 00, 180ml di acqua calda, 30gr di burro morbido, 1uovo (e un uovo per spalmare la superficie da poter sostituire con il latte), 50gr di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1bustina di lievito di birra in polvere, semini di sesamo PREPARAZIONEImpasta tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti e ottieni…
Hamburger di Salmone
INGREDIENTI per 4 panini 600 g filetto di salmone fresco 100 g di Robiola 50 g di pinoliLattuga1 Pomodoro1 Zucchina4 Panini per hamburger olio extravergine d’olivasalepepe Trita grossolanamente il filetto di salmone; condiscilo con olio, sale, pepe, poi prepara quattro hamburger rotondi. Affetta Zucchina e cuocila al forno condita con olio sale e prezzemolo. Spezzetta…
Salsa Verde Piemontese
INGREDIENTI: Prezzemolo 100 g Pan Carré 1 fetta Aglio 1 spicchio Acciughe 3 filetto Olio EVO 40g Aceto di vino bianco 25g Sale solo all’occorrenza PREPARAZIONE: Te lo mostro in 70 secondi Ideale per condire carni e verdure bollite. E BUONA MANGIATA!!! In alternativa puoi tritare il tutto con la mezza luna o pestare nel…
Sugo al Tonno e Datterini
INGREDIENTI: per 2 persone (consigliato per 200gr di spaghetti) 160 grammi di Tonno in scatola 2 acciughe 200 grammi di Pomodorini 1 manciata di Prezzemolo quanto basta di Olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE: …E BUONA MANGIATA!!! Potrebbe interessarti:
Filetto di merluzzo in umido
INGREDIENTI 600 g di Merluzzo 1 barattolo di pomodori pelati 200 g di cipolla gialla Olio extravergine di oliva Mezzo bicchiere di vino bianco Sale Pepe Prezzemolo tritato Una manciata di olive nere PREPARAZIONE Trita la cipolla e falla risolare in una padella capiente con un fondo d’olio 2-3 minuti a fiamma allegra. Sfuma con…
Insalata Russa delicata
Per rendere più delicata l’insalata russa devi la maionese in casa utilizzando l’olio di semi. INGREDIENTI 3 patate di medie dimensioni 3 carote 100 g piselli maionese delicata (dose con 4 uova) PREPARAZIONE: Inizia cuocendo a vapore le patate e le carote tagliate a dadini. I pisellini hanno un tempo di cottura diverso quindi lessali…
Maionese fatta in casa
INGREDIENTI 2 tuorli 200 g di olio di semi 1 limone o due cucchiai di aceto di vino bianco sale PREPARAZIONE: Separa bene i tuorli dagli albumi e mettili in una ciotola concava.Insaporisci con un pizzico di sale ed inizia a lavorare i tuorli con una frusta a mano, un cucchiaio di legno o con…
Funghi ripieni
INGREDIENTI 4 Funghi Champignon grandi 1 mazzettino di Prezzemolo 1 pugno di Pangrattato 2 cucchiai Formaggio grattugiato Sale 1 piccolo spicchio d’Aglio q.b. Olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE Pulisci bene i funghi strofinandoli con un panno umido e stacca i gambi. Una volta eliminati tutti i gambi, tagliali a pezzi e versali nel mixer insieme al…
Pancake senza burro
INGREDIENTI: 250 ml di latte 200 g di farina 00 65 g di zucchero 1uovo 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci PREPARAZIONE: Amalgama tutti gli ingredienti nell’ordine: uovo e zucchero, poi latte e in ultimo farina setacciata con il lievito. Quando il composto è bello liscio fai scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben…
Seppie e piselli
INGREDIENTI (per 3 persone) • 700 gr di seppioline già pulite • 350 gr di piselli • 250 gr di pomodori pelati • 1/2 cipolla • q.b. di olio evo • 1/2 bicchiere di vino bianco • q.b. di prezzemolo fresco • sale • solo se piace pepe o peperoncino PROCEDIMENTO Inizia tritando finemente la…
Risotto funghi salsiccia e fontina
INGREDIENTI: per 2 persone • 190 g di riso • 1 salsiccia • 4 funghi porcini di media grandezza x • 50 g di fontina (in alternativa puoi usare il gorgonzola) • 1/4 di cipolla • q.b. di olio evo • mezzo bicchiere di vino bianco • q.b di brodo vegetale • q.b di sale…
Biscotti girella
INGREDIENTI: Farina 0 320 g Burro 120 g Zucchero 120 g Uova 2 Sale 1 pizzico Cacao Amaro 20g PREPARAZIONE: Unisci alla farina le uova, lo zucchero ed il burro a pezzettini e impasta velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. poi dividi a metà il panetto ottenuto. Aggiungi i 20g di farina messi da…
la ricetta migliore 