Absolutnie podstawowy, błyskawiczny i prosty przepis na krem z kopru włoskiego.
Ma bardzo delikatny smak, piękny pastelowy zielono-pistacjowy kolor i lekko „kaszkowatą” konsystencję.
Przyjemnie syci 🙂
Uwaga:)
Jeśli nie próbowaliście jeszcze kopru włoskiego (fenkułu) to polecam! Tutaj możecie przeczytać więcej na temat tego warzywa 🙂
Zupę można podawać „solo” albo z pokruszonym serem pleśniowym (ewentualnie kozim) i/lub posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Zupę można także ugotować na samym bulionie i podawać w formie cappuccino, z „czapą” spienionego mleka. Tak jak w tym przepisie, na krem ze szparagów 🙂
Składniki: (4-5 porcji)
1 średnia bulwa kopru włoskiego
1 średni por, tylko biała część
1 średnia cukinia
sól i pieprz
sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)
1 szklanka mleka 2%
1-2 szklanki bulionu
oliwa
Wykonanie:
Cukinię obrać i pokroić w plasterki. Pora i koper włoski także pokroić na plasterki.
W garnku rozgrzać 3-4 łyżki oliwy, dodać pokrojona cukinię, koper włoski, pora i smażyć 3-5 minut. Wlać mleko oraz 1 szklankę bulionu. Gotować 20-25 minut. Zmiksować blenderem na jednolity krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać więcej bulionu.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny.
Smacznego 🙂
Lepszy Smak 
Przepis brzmi naprawdę apetycznie 😉 Aniu, to musi być naprawdę fajny pomysł!!
Bardzo fajny przepis! Muszę go kiedyś wypróbować 😉
Oh my god! O zupie koperkowej słyszałam wiele razy, jadłam jeszcze więcej i ją uwielbiam! Ale krem z kopru to musi być wypas!
Koper włoski uwielbiam,zupkę robię podobnie, zamiast mleka na koniec dodaję śmietankę i tymianek. Fenkuł świetnie komponuje się z rybą-polecam. W Pani przepisach odnajduję wiele moich ulubionych smaków – pozdrawiam
Ja mam zamiar wypróbować przepis niebawem – specjalnie kupiłam dziś bulwę fenkułu 🙂 Kolor zupy bardzo zachęcający.
prosty przepis 🙂 Muszę spróbować!
Uwielbiam kremowe zupy, więc chętnie wypróbuję zwłaszcza, że kopru włoskiego do zupy jeszcze nie dodawałam.
Obojętnie czy solo czy z dodatkami, zjem z wielką przyjemnoiścią:) …..pozdrawiam ciepło
Przepis prosty ale ciekawy, bo przypomni mi moje dzieciństwo z babcia
„Uprzejmie donoszę”, że zupę zrobiłam i zachwyciłam się jej smakiem. Bardzo smaczna i bardzo kremowa. Dziękuję Aniu za przepis, zupa zostaje u mnie na liście do powtórki pewnie nie jeden raz.