Lina Pasticci in cucina...: BISCOTTI

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venerdì 27 settembre 2013

Pasta frolla con uova sode...e Canestrelli

La faccio o non la faccio????Devo dire ke l'idea di preparare la pasta frolla con uova sode non tanto mi convinceva...Poi mi son detta:perke' non provare???

Ragazze mie viene fuori una pasta frolla super friabile e leggera, adatta proprio x fare biscotti come questi...

La ricetta e' la seguente:

3 tuorli sodi

125 gr di farina

125 gr di fecola

150 gr di burro

75 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

zucchero a velo x guarnire

* Dopo aver cotto i tuorli metterli in una ciotola, schiacciarli con una forchetta, aggiungere quindi farina , fecola e burro freddo.

* Cominciare ad impastare.

* Unire poi zucchero a velo, vanillina e pizzico di sale.

* Avvolgere il panetto in una pellicola e metterlo in frigo x 2 ore.

* Stendere la frolla ad 1 cm e ricavare con l'apposita formina i canestrelli

* Cuocere a 180° x 10/12 minuti...devono solo dorare leggermente.

* Una volta freddi cospargere lo zucchero a velo

martedì 21 maggio 2013

Biscotti segnaposto per la Comunione della mia nipotina Alessia...

Domenica 26 Maggio sara' la Comunione della mia nipotina Alessia, in occasione gli ho realizzato dei biscotti segnaposto,un idea carina ke a me e' piaciuta tanto...spero sia lo stesso anke per lei!

Per realizzarli ho preparato una pasta frolla ideale per biscotti da decorare:
2 tuorli
80 gr di zucchero a velo
300 gr di farina 00
150 gr di burro a cubetti
un pizzico di sale

Dopo aver fatto riposare in frigo la pasta frolla l'ho stesa e con uno stampino rotondo ho realizzato i biscotti, unendo 2 cerchi e inserendo al centro la stecca per lollipop.
Li ho cotti in forno a 180° per 15' min.
Li ho fatti raffreddare e li ho decorati a piacere...

Lina Pasticci in cucina...

venerdì 30 novembre 2012

...ancora biscotti, ma per la nascita imminente del mio bimbo...

...visto ke siamo a 40 settimane + 2 giorni pensavo proprio

di scrivere un post diverso, si quello ke avrebbe annunciato la nascita del mio bimbo,

ma mi sa ke devo ancora attendere, questo monello non ne vuole ancora sapere di

nascere...Sono stankissima, ma nello stesso momento entusiasta nel sapere

ke a breve potro' vedere il suo dolce visino.

Nell'attesa ho preparato questi biscotti di pasta frolla ricoperti sempre in pasta di zucchero

e confezionati singolarmente per poterli donare ad amici e parenti

il giorno della nascita...

Per la pasta frolla:

125 gr di burro

250 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 tuorli

Impastare velocemente tutti gli ingredienti.

Formare un panetto , avvolgerlo in una pellicola e metterlo in frigo per 30' minuti.

Dopodiche' stenderlo con un mattarello su 2 fogli di carta forno,

e con le apposite formine ( nel mio caso ad espulsione)

creare i biscotti.Cuocere a 180° per 15' minuti.

Dopo la cottura, farli raffreddare su una gratella.
Stendere la pasta di zucchero , ricoprire ogni biscotto con un velo di marmellata e far aderire la pasta di zucchero dopo aver dato la forma sempre con le formine...Decorare a piacere...

...nel prossimo post spero di raccontarvi del lieto evento...

mercoledì 24 ottobre 2012

Biscotti per la nascita di una bimba

Ho tante ricette accantonate che con calma devo pubblicare,

un po' per volta lo faro' di sicuro,ma adesso ke manca poco alla

nascita del mio bimbo il pancione e' tanto cresciuto e con lui la stankezza.

Questi sono dei biscotti ke ho realizzato per la nascita di Vittoria

la figlia di una mia amica, il risultato mi e' piaciuto molto

e di sicuro li rifaro' per il mio bimbo.

Sono un idea carina da donare alle persone ke vengono a

farti gli auguri...L'effetto e' assicurato!

Per la pasta frolla:

125 gr di burro

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 tuorli

1/2 bustina di lievito

* Ridurre il burro a cubetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.

*Setacciare in una ciotola la farina, unirvi lo zucchero, vanillina a lievito.Mescolare.

*Formare un foro al centro, unirvi burro e tuorli.

*Lavorare rapidamente formando un panetto.

*Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 1' h.

*Stenderla su un tagliere tra due fogli di carta forno e con le apposite formine tagliare i biscotti.

*Cuocere a 170° per 15' min.

Decorare i biscotti o con la glassa di zucchero o come nel mio caso con la pasta di zucchero...

Benvenuta

giovedì 1 marzo 2012

Biscotti con farina di riso

...buon 1° marzo a tutti...

ke bell'aria di primavera...rallegra l'anima

e lo spirito...io poi ke sono metereopatica...vi lascio immaginare!!!

I biscotti ke ho preparato sono fatti con farina di riso,

ho preso la ricetta sul blog dolci pensieri perche' mi incuriosivano,

sono friabili ( forse anke troppo) ma devo subito dire

ke in famiglia non hanno riscontrato un grande successo,

sara' per questione di gusti, non so...sara' per il sapore della farina di riso...!!!

Ingredienti:

300 gr di burro a temp. ambiente

120 gr di miele d'acacia

1 uovo piccolo

270 gr di farina di riso

100 gr di farina 00

30 gr di fecola di patate

5 gr di buccia d'arancia grattata

1 pizzico di sale Gemma di Mare

* Montare burro , miele e buccia d'arancia grattata

* Unire a filo l'uovo

* Aggiungere in ultimo le farine e il pizzico di sale

* Con la sac-a - poche con beccuccio dentellato formare dei piccoli cerchi su carta forno.

* Cuocere a 150/160° per 15' minuti

piatto in polpa di cellulosa Ecobioshopping

venerdì 20 gennaio 2012

Le Macine fatte da me...

...oggi non va affatto bene...l'influenza senza febbre e 'una vera noia...
...il mio naso e' diventato rosso come un peperoncino, ma sento ke in giro ce ne sono tanti nelle mie stesse condizioni...
...piccola peste ha soltanto una bella faringite, per fortuna senza raffreddore,altrimenti sarebbe stata una tragedia...lui ke per addormentarsi ci impiega quasi delle ore...immaginate con il raffreddore!!!
Oggi voglio mostrarvi la ricetta delle macine, biscotti ke io adoro tanto,per la loro friabilita' e per il loro profumo.Ottimi a colazione...anzi ideali!

INGREDIENTI:

450 gr di farina+ 50 gr di fecola

170 gr di burro a cubetti

100 ml di panna fresca

150 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

1 uovo

1 bustina di lievito x dolci

Su una spianatoia versare farina ,fecola ,lievito , vanillina , zucchero , sale e burro a cubetti;

Amalgamare un po per far ~~abborbire~~ assorbire ( si vede ke non ci sto proprio) il burro ai solidi;

Aggiungere l'uovo intero e la panna;

Impastare bene fino a formare un panetto;

Arrotolarlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo x almeno 30' minuti.

Passato il tempo, stendere la pasta ad uno spessore di 7/8 mm e con un taglia biscotti largo 5 cm fare tante forme;

Mettere i biscotti in una teglia ricoperta da carta forno e riporli in frigo ancora 30' minuti prima di infornarli.

Cuocere a 180° per 10/15 minuti...

vassoio rotondo in foglia di palma http://www.ecobioshopping.it/

giovedì 29 dicembre 2011

Occhi di bue alla marmellata

...le prime feste sono gia' volate via...

tra abbuffate generali, e piccoli pensieri

anke questo Natale si lascia alle spalle

momenti belli o meno belli...

...in questi pomeriggi di piu' calma sono riuscita

a realizzare qualke cosina di buono,

tra queste i biscotti occhi di bue alla marmellata.

...devo dire ke non amo tanto la marmellata

ma con i biscotti di pasta frolla ci sta proprio bene...

sapore delicato e friabile, ottimi a colazione

o di pomeriggio vicino ad un bel the'...

INGREDIENTI:180 GR. DI BURRO A TEMP. AMB; 140 GR. DI ZUCCHERO; 300 GR. DI FARINA; 1 UOVO+1 TUORLO; 1 VANILLINA; 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI; 1 BARATTOLO DI MARMELLATA.

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martedì 20 dicembre 2011

Biscotti per decorazione natalizia!!!

Prima d'ora non avevo mai decorato dei biscotti,ho voluto provare un po per curiosita', un po' per sentirmi soddisfatta nell'aver realizzato cio' ke desideravo...devo migliorare,questo e' certo,ma per ora va bene cosi'.

INGREDIENTI:

140 gr di burro d'arachidi - 125 gr di burro - 200 gr di zucchero di canna - 1 uovo - 250 gr di farina 00 - 1/2 cucchiaino di bicarbonato.

PER LA GLASSA REALE: 1 albume - 125 gr di zucchero a velo - gocce di limone - coloranti alimentari.

Mescolare il burro morbido con il burro d'arachidi, uovo e zucchero.

Dopo ke si e' amalgamato aggiungiamolo alla farina, e bicarbonato, fino a formare un panetto:

stendiamo l'impasto con il mattarello e con le formine natalizie ritagliamo i biscotti

adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno...

cuocere a 180° per 20' minuti

preparare la glassa reale ( senza montarla troppo)

suddividerla in piccole ciotole e versare il colorante desiderato

decorare i biscotti a vostro piacimento ( aiutandovi o con una sac a' poche con il beccuccio piccolo, o con un pennellino)

domenica 18 dicembre 2011

Cookies al burro d'arachidi e gocce di cioccolato

I Cookies sono dei deliziosi biscotti di origine

americana, il loro sapore inconfondibile e' famoso

e apprezzato in tutto il mondo.

La tradizione vuole ke la loro forma sia

extra-large, ed il gusto inconfondibile e' di burro,

zucchero e gocce di cioccolato...il tutto in una fragranza inimitabile!

INGREDIENTI:

125 gr di burro a temp. ambiente

140 gr di burro d'arachidi

200 gr di zucchero di canna

1 uovo

250 gr di farina 00( io Molino Chiavazza)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

100 gr di gocce di cioccolato

Mescolare il burro morbido con il burro d'arachidi, uovo e zucchero:

su una spianatoia mettere farina , bicarbonato , il composto di burro e uova e le gocce di cioccolato ( ke io non ho messo perche' ho preferito metterle in ultimo direttamente sui biscotti)