Minggu lalu sempat ada selipan kerjaan puding. Tadinya mau saya buatkan puding mangga full agar-agar biasa saja deh, eh … tapi kok tapi malah kepikiran ingin buat tampilan ala-ala King Mango Juice yg lagi hits.
Jadilah eksekusi ide yang terakhir aja biar beda 😀, alhamdulillah customer berkenan.
Nih yang mau bikin sendiri di rumah silahkan, siapa tahu kalau cocok bisa dipakai sebagai alternatif tambahan menu jualan/suguhan arisan di rumah , mumpung lagi musim mangga kan 😉
Resep Mini King Mango Pudding
Lapisan I:
1 bungkus bubuk agar-agar putih
3 gr jelly bubuk plain/bubuk gelamix
1 kaleng susu kental manis putih
3 sdm mangga konsentrat sirup (saya pakai sunquick mangga)
75 gr gula pasir
1500 ml air
3 sdm pasta mangga
Cara membuat lapisan I:
Letakkan dalam panci : air + mangga konsentrat sirup + susu kental manis dan pasta manggawadah baskom : agar-agar bubuk + bubuk jelly/gelamix+ gula pasir , aduk rata.
Lalu campur dlm satu wadah mangkok : agar-agar bubuk+jelly bubuk/gelamix + gula pasir aduk rata.
Masukkan bahan dlm mangkok (campuran agar-agar bubuk) ke dalam wadah panci berisi air dll , aduk-aduk hingga agak larut merata semua bahan, baru kemudian letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api kompor sedang, masak adonan puding hingga matang mendidih, sambil diaduk-aduk berkala. Setelah matang, matikan api kompor, biarkan uap panas puding hilang, hangat suam-suam kuku baru bisa dituangkan ke dalam cetakan cup plastik yangbtelah disediakan.
Tuang hingga sekitar 1/2 atau 3/4 bagian cup saja. Biarkan beku di suhu ruang.
Selanjutnya mulai siapkan bahan lapisan kedua.
Lapisan II:
200ml whippcream cair dingin (non dairy)
(saya pakai merk Vivo)
5 gr gelatine bubuk , beri 20ml air dingin, biarkan mengembang baru kemudian cairkan (dgn cara disteam)
===> cara membuat : kocok whippcream cair dingin hingga mulai mengembang kental (mengocoknya
jgn terlalu mengembang kaku), lalu tambahkan gelatine yg telah dicairkan , kocok /aduk
merata. Siap di semprotkan /masukkan diatas permukaan puding mangga tadi.
Setelah dituang diatas puding mangga secukupnya, buat adonan topping.
Lapisan Toping :
250ml air
1 sdm pasta mangga
40gr gula pasir
Sedikit pewarna orange
2-3gr bubuk agar-agar /gelamix bubuk
250-350gr <tergantung banyak tdknya toping buah yg akan kita taruh> buah mangga yg matang,
kupas dan potong dadu agak kecil
======> cara memasak : taruh air +pasta mangga dalam panci kecil, aduk jadi satu di mangkok kecil bubuk agar dan gula pasir, lalu masukkan ke dlm air , aduk merata, panaskan di atas api kompor sedang, masak hingga mulai hangat tambahkan pewarna , aduk rata hingga puding mendidih. Matikan api kompor, biarkan uap panas hilang, hangat suam-suam kuku,masukkan potongan mangga ke dalamnya , aduk rata cepat, lalu ambil satu sendok potongan mangga dan air puding bening secukupnya tuang diatas whippcream puding gelatin sebelmnya. Lakukan hingga adonan habis .
Lalu dinginkan, siap disajikan/dikemas.
Jika menginginkan pembuatan puding yang asli silahkan contek resep berikut:
This is your very first post. Click the Edit link to modify or delete it, or start a new post. If you like, use this post to tell readers why you started this blog and what you plan to do with it.
Site Title 