Mákos patkó, babkávé...

Ez megint egy "mindent bele" étel, egyszerű, gyorsan elkészíthető. Különösen olyan napokon esszük, amikor nincs sok időm ebédet főzni.

Mennyiségeket nem írok, mert érzésből csináltam csak, tegyünk bele mindenből annyit, hogy senki ne maradjon éhes... az édesköményt, ha valaki nem szereti, el lehet hagyni, és helyette bővebben fűszerezni.

Egy darab lapockát ledaráltam, hagymával összepirítottam. Húsleves alaplével felengedtem.
Sóval, kevés borssal és oregánóval fűszereztem, daraboltam bele egy kis fej édesköményt és egy gerezd fokhagymát.

Amikor majdnem elkészült már, belekerült egy nagy spárgatök legyalulva (ehelyett főzhetünk cukkinit is bele).
Készre főztem.

Aki (t)eheti, tálaláskor kevés joghurttal meglocsolhatja.

Elég hűvös van még mindig, ráadásul meg is áztunk, úgyhogy valami melegítő ételre volt szükség. Így lett lecsós zöldbab a vacsora. Kicsit furcsán mutat a hőségre tervezett sárgadinnyeleves mellett, de idén nyáron ilyen idő jutott...

Hozzávalók egy egyszemélyes adaghoz:

Kb. három maréknyi apróra vágott zöldbab
egy zöldpaprika
két paradicsom
egy kisebb fej vöröshagyma
só, bors, petrezselyem és fokhagyma
végül egy darab szalonna, én házi mangalicaszalonnát tettem bele, valami hihetetlen jó ízt ad...

A szalonnát feldaraboltam, és egy lábasban kissé megpirítottam. Rádobtam a nem túl apróra vágott vöröshagymát, paprikát, egy paradicsomot, és együtt sütöttem tovább.
Kicsit később belekerült a zöldbab, amit már előre megpároltam.
Fűszereztem, készre főztem. A második paradicsomot nyersen daraboltam bele.

Egy nagyobb sárgadinnyét kettévágtam, megpucoltam, magját kivájtam. Felét turmixgépbe tettem és kb. 3 dl kefirrel összeturmixoltam. Mézzel édesítettem, gyömbérrel ízesítettem, metéltnek nagylyukú reszelőn lereszelt dinnyebél került bele.

Négy adagra elegendő.

Porontyom tegnap 7 éves lett. Játszottunk, fényképeket nézegettünk, meséltünk - jól éreztük magunkat...- és persze tortáztunk.
Utóbbit fogom most részletezni.

A torta alapjául Gitta epertortájának alapját választottam, csak annyit változtattam rajta, hogy a datolya kétharmadát sárgabarackra cseréltem. Így kicsit savanykásabb lett, ami jól állt a joghurttortának (meg persze nem is nagyon volt más választásom, a datolya javát ugyanis valaki az aprók közül titokban bekebelezte:))))
Sütőpapírra egy nagy salátástálat körberajzoltam, kivágtam, ez lett a mérték a tortalap méretéhez.
A tésztát megaszaltam, és félretettem.

Kb. fél liter házi készítésű joghurtot mézzel, citromhéjjal és vaníliával ízesítettem, és zselatinnal besűrítettem. A zselatint langyosan adtam a joghurthoz, hogy az előflóra valóban élő legyen, zselatinból pedig az előírtnál többet használtam, mert fontos, hogy a torta elég kemény legyen, és megálljon. A besűrített joghurtot egy folpackkal kibélelt mély salátástálba öntöttem, amibe egy kisebb, de a nagy tálba illeszkedő salátástálat tettem. A kicsi tálat kívülről folpackkal bevontam, hogy később gond nélkül ki tudjam szedni. A tálat súllyal rögzítettem, és hidegre tettem dermedni.

Míg a fehér réteg dermedezett, egy kisebb tálca ribizlit szűrön átnyomkodtam, a levét vízzel hígítottam, mézzel édesítettem. Ebbe a lébe málnaszemek kerültek.

Amikor a joghurt megdermedt, kivettem a salátástálat, a folpack-ot óvatosan lehúztam. A málnás ribizlilevet zselatinnal besűrítettem és a mélyedésbe töltöttem (nagyon lassan, egy evőkanál hátán csorgatva, hogy a joghurt ne törjön össze). Visszatettem a hidegre.

Amikor ez a réteg is megdermedt, a tál tetejére helyeztem a tésztát, azután egy mozdulattal kiborítottam az egészet, a fóliát óvatosan lehúztam. Ha valahol csúnya lenne a torta a fólia miatt, akkor félig dermedt zselatinos joghurttal lehet rajta szépíteni, de kell még hűteni is, amíg az igazítás is megdermed.

A kész tortát ribizlivel díszítettem.

Egy film arról, mit eszünk, ha húst eszünk...:

The Meatrix I.

The Meatrix II.

The Meatrix II 1/2.

Részletesebb bejegyzés olvasható a filmekről itt.

Igaz, a film nem most készült, de mégis felteszem, mert fontos, és jól illeszkedik ahhoz a szemlélethez, amit képviselni szeretnék.
Az oldalon interaktív játékokat, letölthető csomagokat is találunk.

Ma pontyot ettünk. A filéket kevés vajon citromborssal és egy csipet sóval megsütöttem. A sütés utolsó szakaszában adtam hozzá egy kevés friss petrezselymet.
Gitta receptje alapján marinált zöldségekkel tálaltam. Könnyű, gyors ebéd.

Ma egy honlapot szeretnék ajánlani - az egészséges gyerekekért és az egészséges szülőkért:

Furcsa belegondolni, hogy már több, mint egy éve követjük ezt az étrendet. Az első hónapokban, ahogy bővült a "szabad" jelzésű ételek köre, sokszor gondoltam arra, milyen jó lesz, amikor majd mindenfélét süthetek-főzhetek és tehetek az asztalra. Most azonban, mikor már jó ideje teljes étrenden vagyunk, úgy tűnik, mégis a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak.

Ma bárányt sütöttem. Nem volt hozzá semmi apropó, csak volt egy pici darab borda itthon, annyira pici, hogy semmiképpen sem érte volna meg pörkölttel vacakolni. Egyszerűen csak tűzálló tálba tettem, rozmaringgal és borókabogyóval fűszereztem, és megsütöttem. Sok időm nem volt fényképezni sem, de azért ideteszem.
Párolt zöldbabot adtam hozzá.

Szomszédunktól kaptam kedvet ehhez a leveshez, és nem is sokat kellett alakítanom rajta, hogy megfeleljen a GAPS követelményeinek.

Hozzávalók:
Alaplé
Csirkehús (pl. mell, comb) kockára vágva
zöldség (hagyma, répa, gyökér, valamint amit csak szeretünk - és amit ehetünk)
saját magunk készítette joghurt
tárkony, petrezselyem, só ízlés szerint
zsír vagy olívaolaj

A csirkehúst felkockáztam, és a nem túl apróra vágott hagymával együtt az olívaolajon fehéredésig sütöttem. Felengedtem az alaplével, beletettem a tisztított, szeletelt zöldségeket.
Nem sokkal, mielőtt elkészült volna, hozzáadtam a tárkonyt és a petrezselymet.
A kész levest joghurttal ízesítettem.
A saját joghurtunk több, mint 24 óráig készül, így elég savanyú, nincs szükség más savanyítókra (az eredeti receptemben tejszín + citrom szerepelt), és ha megvárjuk, míg a leves kissé meghűl, az élőflóra is megmarad. Citrom héjával azért lehet ízesíteni... ha van elég tiszta citromhéjunk.
Ha valaki homogénebb levest szeretne (a joghurt szépen oszoljon el - ezért lenne lisztes a habarás...), akkor lehet a kész levest tojássárgájára tálalni, úgy elkeverni a joghurttal. Én ezt most kihagytam.