Mákos patkó, babkávé...

Gondolkodóba estem, mert nemrég töröltem a bejegyzést, amiben arról írtam, hogy újra kezdtük az étrend gyakorlását, pedig már jó pár hónapja volt, így most az utolsó állapotjelzés arról szól, hogy visszatértünk az átlagmenükhöz, ez pedig nem igaz.
Kísérleteztünk ezzel, de most is, nem először úgy jártunk, hogy pár hét alatt megmutatkozott a különbség, így aztán megint gyorsan elhagytunk kenyeret-tejet, meg mindent, ami bonyodalmakat okozhat.

Nagyon nagy különbségeket látunk a figyelemben, összpontosításban, viselkedésben, még a beszéd minőségében is. Annak ellenére, hogy messze vagyunk a tökéletestől, de nem is ígérte azt nekünk senki...

És persze keresgélek, egyfolytában, hogyan lehetne még tovább javítani a dolgokon.
Valahogyan valamikor rábukkantam Bibe blogjára, nagyon megragadott. Ő a Seignalet-étrendet követi, nem is tudom, Magyarországon talán egyedül. Dr. Seignalet könyve teljes egészében olvasható itt.
Ez az étrend sokban hasonlít a mienkre, és ezen kívül továbbra is foglalkoztat a paleolit, a Weston-Price Alapítvány által javasolt étrend, és ezeknek valami kellemes szintézise... és igazából nem is állnak ezek olyan messze egymástól...

Gyors reggelink volt ma, de lehet, hogy délutáni gyümölcsös édességnek jobb lenne...

Egy céklát lereszeltem és reszeltem hozzá egy fél almát. Szórtam rá mazsolát. Végül az egészet megöntöztem egy kanál szezámolajjal elkevert kiskanál mézzel.

Fényképezni nem érdemes, de finom.

Jó régen írtam utoljára, a nyáron teljesen lefoglalt a költözés. Mostantól a Bakonyban élünk, és, ha minden jól megy, kis konyhánkat a házi kerttel is meg tudjuk támogatni lassanként. Köszönöm Nektek, akik közben feliratkoztatok a blogra!

Ma egy sós keksz receptet hoztam, édes párját már leírtam itt.

Két tojássárgáját kikavartam sóval, kevés borssal. Előzőleg sós vízbe áztatott és kiszárított tökmagot kávédarálóban lisztté daráltam, egy negyed fej hagymát apróra vágtam, vettem még egy kevés napraforgómagot egészben és egy kis kanálnyi ghee-t (tisztított vajat, amit így készítek), és mindezeket a tojássárgákkal alaposan elkevertem. Itt is fontos, hogy kemény massza legyen az eredmény, ne folyjon szét sütés közben. A "tésztából" sütőpapírral kibélelt tepsire kis halmokat raktam, amiket vizes kézzel ellapogattam és kerekre igazítottam. 175 fokos sütőben pár perc alatt készre sül.

A fűszerezés lehetőségei végtelenek...

Futtában a reggeli rohanásban képet is készítettem:

Szombaton vettünk a piacon mángoldot is, főztem belőle tegnap mángoldos répafőzeléket, ma reggel pedig a rántotta lett tőle finomabb.

Serpenyőben megfonnyasztottam egy kisebb, darabokra vágott vöröshagymát és két nagy mángoldlevelet, (ezeket először jó alaposan megmostam (persze a hagymát is) és a vastag ereket kitépdestem belőlük). Rátettem negyed kiló velőt, és átsütöttem. Négy tojást gyengén felvertem, ráöntöttem a velős mángoldra, metélőpetrezselyemmel, fokhagymával, sóval fűszereztem, készre sütöttem.

Friss házi joghurtot és avokádót ettünk hozzá.
Két adag lett belőle.

Az étrendünk kidolgozója, dr. Natasha Campbell-McBride Magyarországra látogat. A látogatás apropója, hogy könyve, a Gut and Psychology Syndrome: Natural Treatment for Autism,ADD/ADHD,Dyslexia,Dyspraxia,Depression,Schizophrenia végre magyar fordításban is megjelenik.


Május 28-án 10 órakor előadást tart a Central European University (CEU) - Auditoriumában (a cím: Budapest, 1051 Nádor u. 9).

Az előadás után lehetőség lesz kérdéseket feltenni az étrenddel kapcsolatban, és a helyszínen megvásárolható lesz a könyv is, a könyv árába pedig beszámítható a regisztrációs díj egy része.

Regisztrálni május 21-ig lehet, ITT.

A Szervezők minden érdeklődőt szeretettel várnak.

Kedvcsinálónak csatolok addig is egy videót:

Hetente egyszer eszünk lencsét, illetve babot, a kedvenc kétségtelenül a vöröslencse. Egyszerű elkészíteni, tartalmas, laktató, és finom.


A Házi Patika egy régebbi cikkében többek között a következők olvashatók a lencséről:

Szezámolajon a nem túl apróra vágott hagymát megfuttatom, majd ráteszem a vöröslencsét, amit előtte jó alaposan megmostam és fél órára beáztattam. Vízzel felengedem, sóval, római köménnyel, fokhagymával, kurkumával vagy egyszerűen curryvel fűszerezem. Negyed óra alatt megfő, utólag reszelek még rá egy kevés fokhagymát.
A lencse magas fehérjetartalmú étel, így húst vagy tojást már nem adunk hozzá.
Ma salátalevélre tettem és lencse-, mungóbab- és vöröshagymacsíra keverékével tálaltam.

A kép, mert este fényképeztem, szokás szerint pocsék.

Valamelyik amerikai blogban találtam még régebben egy nutella receptet, amit sokáig nem tudtunk használni, mivel nem ehettünk kakaót.
Na de most már...


A házi nutellához szükségünk lesz 

kb. fél csésze áztatott, szárított, őrölt mandulára
egy bő teáskanál jó kakaóporra
vaníliarúd kikapart belsejére
nyírfacukorra ízlés szerint
és kókuszolajra, vagy más hidegen sajtolt olajra.

Én a Rapunzel kókuszolaját használtam, aminek van kókuszíze.
A mandulát az aprítóba tettem, hozzáadtam a kakaóport, a nyírfacukrot és a vaníliát, és összekevertem. Ezután annyi kókuszolajat öntöttem hozzá folyamatosan, hogy krémes állagú legyen. Alaposan összedolgoztam.

Ezzel a nutellakrémmel kenyeret, süteményt is megkenhetünk, én legutóbb kevésbé krémesre készítettem, és natúr gesztenyemasszával dolgoztam össze. Finom, csokis gesztenyegolyót kaptam, valódi energiabomba, ráadásul jól dobozolható és szállítható.

Alma és Judu is megajándékozott a Liebster blog-díjjal, amit nagyon köszönök (egyben meg is lepett, mert nem tartom magam valami nagy főző-sütő tehetségnek, de hogy akkor minek is blogolok, arról még írok. Mindjárt.)

Az étrend követését Karácsonykor hagytuk abba, az akkori bejegyzéseken talán érezhető is (remélem), hogy valaminek igencsak egy RÉSZE olvasható - de akkor még nem akartam belemenni ebbe.
A miértekre adott válaszok nagyon összetettek és egyben nagyon ránk specializáltak. Éppen úgy, mint annak idején, több, mint másfél éve, a miért kezdtük követni...-kérdésre adott válaszok.
Csak annyit írok, pillanatnyilag ez tűnt célszerű megoldásnak, és nem vagyok száz százalékig biztos, hogy jól döntök.

Nagyon hálás vagyok továbbra is mindazoknak a Barátoknak, Ismerősöknek és Ismeretleneknek, akik segítettek, tanácsokat adtak, mert nagyon sok jó tapasztalatra tettünk szert.

Az is biztos, ez az időszak alapjaiban rengette meg a gondolkodásomat, és étrenddel vagy étrend nélkül, már nemigen fogok cukorhabos csodasütiket tálalni az asztalra, és az iparilag feldolgozott ételeket is nagy ívben elkerüljük.


Fogadjátok szeretettel.