В Марокко любят есть улиток.
Наследие ли это французской колонизации,или улиток ели в Марокко и раньше-теперь сложно разобраться.
Сам марокканский рецепт приготовления улиток больше нигде не встречается.


Рецепт приготовления улиток по-мароккански:
1кг виноградных улиток(живых)
приправы:
1ч.л.семян аниса;
1ч.л.тмина ;
4 ч.л.тимьяна;
1ч.л.зеленого чая;
2 кусочка корня солодки;
2 веточки сушеной мяты;
2 горошины гуммиарабика;
цедра с 1 горького апельсина;
2 лавровых листа;
1 ст.л. перца паприка;
1 стручок красного острого перца;
1 веточка полыни;
1 палочка корицы;
соль 1 ст.л.
Улиток на сутки сажают в ящик с мукой или манкой и листьями мяты.
Потом тщательно моют,воду сливают.
В кастрюлю наливают 3-4 литра воды,доводят до кипения,добавляют все приправы,высыпают улиток,варят примерно 1,5 часа.

Подают улиток в пиалках или глубоких тарелках,отдельно наливают улитковый бульон(но он уж совсем на любителя,т.к. очень пряный и острый)
Вынимают улиток из ракушки зубочисткой или английской булавкой.
Вкус очень специфический,но марокканцы просто обожают вареных улиток.
Их здесь продают как семечки-на каждом углу.
Если будете в Марокко-обязательно попробуйте,хотя бы из любопытства.

Приятного аппетита:)

Малиновый тарт для любимых.
Для приготовления потребуются:
готовая основа из песочного теста(4 корзиночки диаметром 7 см)
Для крема:
200 г белого шоколада;
100 г сливок;
пакетик ванильного сахара;
несколько капель сока лимона;
свежая малина 300-400 г

Сливки подогреть,но не кипятить,добавить кусочки шоколада,сахар,сок лимона,всё перемешать до однородной массы,остудить.
Затем взбить крем и наполнить им корзиночки.Выложить сверху малину,присыпать сахарной пудрой.

Приготовить чай и пригласить к столу любимых:)