ශ්‍රී ලාංකීය ආර්ථිකය මුලුමනින්ම පාහේ රදා පවතිනුයේ විදේශීය විනිමය මත වීම , දේශීය නිශ්පාදනවලට අනුග්‍රහය නොදක්වන , හැකි උපරිමයෙන් දේශීය සම්පත් කොල්ලකමින්, ශ්‍රී ලාංකීකයින් සුරාකන දේශපාලනිකයන්ගේ වරදක් බව සත්‍යයකි . නමුත් මේ සියල්ලට වගකිවයුතු වන්නේ අපිම නොවේද?. පිටරටින් හැකි පමණ නොවිදිනා දුක් විද උපයනා දනයෙන් , වටිනාකමින් 100% කින් වැඩි මිලක් ගෙවමින් ගේදොර , යානවාහන මිලට ගන්නා විට, හොර තක්කඩී දේශපාලනිකයන්ගේ සාක්කු අපේ දහඩිය කදුලෙන් පුරවන බව මදකටවත් සිතුවාද, එකිනෙකා පරයමින් කැපී පෙනෙන්නට තනනා අපි සියල්ලෝම ලාංකීය පන්ති පරතරයට , දේශපාලනික කූට හූරාකෑම් වලට උඩගෙඩි දෙද්දී, අපේම රටේ අපි සුලු ජාතිකයන් බවට පත්වී හමාරය . බෝම්බ පිපුරිනි, අපේම ජීවිත අහිමිවිනි. අපේම වුන් අදටත් රෝහලේ ය. එදා දෙවිවරුන් යැයි කියූ රනවිරුවන් අද අයිතීන් ඉල්ලමින් මහපාරේය. රජයක් කියා අටවා ගත් අම්බලමේ කාලකණ්ණි රොත්තක් රජවෙන්නට මරාගනිද්දී එදා වේල හොයාගන්නට අපි දුක් විදින්නෙමු.
අපි මෙලෙස දුක් විදිය යුතුද?
මේ උරුම කරුමයද?
මොනවා කරන්නද?
පිටරට පිහිට තව කොච්චර කාලයකටද?
රනිල් නාකි හිවලෙකි, මහින්ද කපටි නරියෙකි,
ගෝටාභය , සජිත් එන්නේ රටට කරන්නැයි හිතනවාද?
පිටරට වල ඇත්තන්ට රටට ඒම පැත්තකට දමා රටට කබුරන්නට වී ඇත.
අපේ ගහකොළ කපද්දී, මිනිසුන් මැරෙද්දී, මිනිසුන් හිගමනට වැටෙද්දී , රට නයට සින්න්වෙද්දී, බුරු ගොන් අපි තවමත් බලාඉදින්නෙමු.

මේ නැතිවෙන්නේ අපේ දරුවන්ගේ අනන්‍යතාවය, ඔවුන්ගේ අයිතිය බව දැන දැනත් අහක බලාඉමු, රටක් නැත්වෙනකම්.
එද දමිල යන් ඔවුන්ගේ අයිතිය ට මරාගෙන මැරුනේ ආත්මගෞරවයටය. අද මුස්ලිමුන්ට ඇත්තේ ආත්මගෞරවයක් නොව ම්ලේච්ඡ තන්හාවකි. එය දමනය කිරීම ලේසිපාසුයි කියා හිතන අපි සින්හල බෞද්ධ මෝඩයන්‍ ය.

කොටින් ම කියතොත් මරාගෙන මැරෙන්න ට බැරිවුන්ට රට ගොඩගන්නට බැරිය.

බොම්බේ චිකන් බුරියානි…

බොම්බේ චිකන් බුරියානි…
අවශ්‍ය දෑ:
500g බාස්මතී හාල් (හෝදල විනාඩි 30ක් වතුරෙ පොගවල ගන්න)

500g කුකුල් මස් (පොඩියට හතරැස් කෑල් කපල ගන්න)

බොම්බේ චිකන් මසාල

මුදවපු කිරි මේස හැදි පහක්

ඉගුරැ ,සුදුළුෑනු පේස්ට් මේස හැදි දෙකක්

ලොකු අලගෙඩි තුනක් (පොතු ඇර පුංචි කෑලි කපල ගන්න)

ඔලිව් තෙල් මේස හැදි හතරක්

කරපිංච ඉත්තක්

බොම්බයි ළුෑනු ⁣(ලොකු ගෙඩි 3ක් හීනියට ලියල ගන්න)

තක්කාලි ගෙඩි 4ක් (පොඩි කෑලි වලට කපල ගන්න)

අමුමිරිස් කරල් හතරක් විතර, (හීනියට දික්අතට ලියල ගන්න)

දෙහියුෂ මේස හැදි හතරක්

ලුනු මේස හැන්දක් විතර

වතුර කෝප්ප 3
සාදන අයුරැ:
කුකුල් මස් ,ඉගුරැ සුදු ළුැනු පේස්ට්, ලුනු, දෙහි ඉස්ම සහ මුදවපු කිරි එකට මිශුකර විනාඩි 30 ක් පමන පැත්තකින් තියන්න.

බාස්මතී හාල්වලට අවශ්‍ය පරිදි වතුර දමා මද ගින්නේ බාගෙට තැම්බෙන්නට අරින්න.

වෙනමම බදුනකට ඔලිව් තෙල් දමා රත්වෙන්නට ලිප තබා එයට බොම්බයි ළුෑනු , අල,කරපිංච, අමුමිරිස් එකතුකර 

ළුෑනු හා අල රන්වන් පාට වෙනතෙක් බැදෙන්නට ඇර එයට තක්කාලි එකතුකරන්න.

පසුව මේ බදුනටම බොම්බේ චිකන් පේස්ට් ,කුකුල්මස් දමා වතුර කෝප්ප තුනක් එකතුකර හැදිගා පියන වසා තැම්බෙන්නට අරින්න.

මීලගට ලොකු බදුනකට බාගෙට තැම්බු බත් සහ කුකුල්මස් තට්ටු පිට තට්ටු අසුරා , වසා මදගින්නේ උයාගන්න.

ගුලාබ් ජමුන්

එක කෝප්පයක් =250 ml

ගුලාබ් ජමුන් සදහා:

කිරිපිටි කෝප්පයක්

පාන්පිටි කෝප්ප කාලක්

දේසි ගී නැත්නම් එලවළු තෙල් මේස හැන්දක්

ලුනු අවශ්‍ය පමන

බේකින් සෝඩා තේහැදි කාලකට ටිකක් අඩුවෙන් ගන්න

මුදවපු කිරි මේසහැදි දෙකක්

කැමති නම් පිස්තාචියෝ හරි ආමන්ඩ්ස් හරි කෑලි වලට කුඩු කරල ගන්න.

සීනි සිරප් සදහා:

වතුර කෝප්ප දෙකක්

සීනි කෝප්ප එකහමාරක්

කරදමුන්ගු කුඩු තේ හැන්දක්  නැත්නම්  කරදමුන්ගු දෙක තුනක්  තලල ගන්න

සැෆ්රන් ටිකක් තියෙනව නම් විතරක් ,

රෝස වතුර තේ හැන්දක් ,අත්‍යවශ්‍ය නැහැ ,

සාදන අයුරැඃ

සීනි සිරප් එක මුලින්ම හදාගන්න , වතුර  ,සීනි , කරදමුන්ගු සහ සැෆ්රන් එකට කුකින් පෑන් එකකට මිශ්‍ර කර මදගින්නේ ලිපේ තබා  සිරප් එකක ගනකමට එනතුරු හැදිගාමින් රත්වෙන්නට ඇර ලිපෙන් බා රෝස වතුර එකතුකර නිවෙන්නට තියන්න.

ගුලාබ් ජමුන් සෑදීම සදහා කිරිපිටි, පාන්පිටි සහ බේකින් පවුඩර් එකට ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට දමා මිශ්‍ර කරන්න,

මීලගට මේ මිශ්‍රණය මැදින් වලක් පාසා එයට තෙල් සහ මුදවපු කිරි එක මේසහැන්දක් දමා කලවම්කරන්න .ඇලෙනසුළු නොවෙන්නට යාන්තමට පාන්පිටි ටිකක් වෙන්නට දමා මෘදු ස්පොන්ච් මිශ්‍රණයක් එනතුරු අනා ගුලිකර කුඩා එකසමාන බෝල සාදාගන්න .

මීලගට ෆ්‍රයි පෑන් එකකට  එලවළු තෙල් දමා මදගින්නේ රත්වෙන්නට ඇර පිටි බෝල එයට දමා රන්වන් පාටට එනතුරු බැද වෙනම බේකින් පේපර් එකක් මතට දමා තෙල් බේරා සීනි සිරප් එකට දමන්න . ටිකක් රස්නෙන් දැමු විට සීනි සිරප් බෙ‍ා්ල වලට උරාගන්නව. මේ බෝල සිරප් එකේ පැය 1-2 ක් පමන පෙගෙන්නට අරින්න.

ගුලාබ් ජමුන් රස්නෙන් නැත්නම් ශීතකර පිලිගැන්විය හැකියි.
.

image

image

image

image

image

image

චෙරි චීස් කේක් .

අවුරැද්දේ ඕනම දවසකට ගැලපෙන චීස් කේක් එකක්,මේ කේක් එක අඩුම ගානෙ පැය දෙකක්වත් ෆ්‍රිජ් එකේ සෙට්කරගන්න ඕන .

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

75g බටර්

200g බිස්කට්ස්, මම ගත්තෙ මාරි බිස්කට්ස්

500g රිකොට්ටා චීස් ,

75g සීනි

දෙහි ගෙඩි හතරක ඉස්ම සහ හීනියට ග්‍රේටරයකින් ගාගත් දෙහි පොතු

140g ඩබල් ක්‍රීම්

ජෙලටින් තීරැ හයක්, පොඩියට කෑලි කපල ගන්න

400g චෙරි, මම ගත්තෙ ටින්කල මොරෙල්ලෝ චෙරි. සාමාන්‍ය චෙරි ගන්නව නම් නැටි අයින් කරල හෝදල සීනි මේසහැදි හතරක්, වතුර කෝප්ප දෙකක් එකතු කරල මදගින්නෙ විනාඩි දහයක් විතර රත්කරල, නිවෙන්න තියල ගන්න.

සාදන අයුරැඃ

20cm අගල් 8ක ගැබුරට රවුම් බේකින් පෑන් එකකට බටර් තවරා පැත්තකින් තියන්න .

බිස්කට් ,ෆුඩ් ප්‍රොසෙසරයකට නැත්නම් ග්‍රයින්ඩරයකට දමා පොඩියට කුඩු කරල අරගෙන ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට දමා පැත්තකින් තියන්න .

මීලගට බටර් දියකර බිස්කට් කුඩු සමග මිශ්‍රකර බේකින් ට්‍රේ එකට දමා ට්‍රේ එකේ අඩිය  කවර් වෙන පරිදි අතින් හොදින් තදකරන්න.

මීලගට  ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට රිකොට්ටා චීස් ,සීනි ,දෙහි පොතු එකතුකර මිශ්‍ර කරන්න .

වෙනමම මික්සින්  බෝල් එකකට  නැත්නම් ෆුඩ් ප්‍රොසෙසරයකට ඩබල්   ක්‍රීම් දමා හොදින් කෙදි ඇදෙනතුරැ බීට්කරන්න , පසුව මෙයටම රිකොට්ටා චීස් මිශ්‍රණය එකතුකර ලී හැන්දකින් කලවම්කරන්න .

වෙනම බාජනයකට දෙහිඉස්ම එකතුකර එයට ජෙලටින් දමා  විනාඩි 5 ක් පමන පෙගෙන්නට තියන්න . පසුව මදගින්නේ රත්වෙන්නට ඇර ජෙලටින් දියවෙනතුරැ හැදිගා උතුරන්නට නොදී ලිපෙන් බාගන්න . නිවෙන්නට ඇර රිකොට්ටා මිශ්‍රණයට දමා කලවම්කරන්න .

අනතුරුව මේ මිශ්‍රණය බිස්කට් කුඩු ඇතිරෑ බේකින් ට්‍රේ එකට දමා පැය දෙකක්  පමන ෆ්‍රිජ් එකේ දමා සෙට්කරගන්න .

චෙරි ටොපින් වලට සාමාන්‍ය චෙරි ගන්නව නම් නැටි අයින් කරල හෝදල සීනි මේසහැදි හතරක්, වතුර කෝප්ප දෙකක් එකතු කරල මදගින්නෙ විනාඩි දහයක් විතර රත්කරල, ගින්දර අඩුකරල වතුර කෝප්ප බාගයක් විතර වෙනකම් හින්දවාගන්න . නිවෙන්න තියල චීස් කේක් එක උඩින් වත්කරල, කෑලි කපල පිලිගන්වන්න .

image

image

රොක් කේක්ස්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

200g පාන්පිටි
බේකින් පවුඩර් තේ හැන්දක්
100g බටර්, කෑලි කපල ගන්න
75g සීනි
100g වියලි  පලතුරු ,වියලි මිදි, කජු මිශ්‍ර කරල ගන්න
බිත්තර දෙකක්
එලකිරි මේසහැදි දෙකක්
වැනිලා තේහැදි බාගයක්

සාදන අයුරැඃ

අවන් එක 190cට රත්කරගන්න .

ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට පාන්පිටි,ලුනු  සහ බේකින් පවුඩර් එකට කලවම්කරන්න .
මීලගට එයට බටර් එකතුකර අනන්න . පුංචියට පාන්කුඩු වගේ එනතුරු අනා එයටම වියලි පලතුරු මිශ්‍රකරන්න .

වෙනම මික්සින් බෝල් එකක බිත්තර ,වැනිලා  සහ එලකිරි එකතුකර විස්ක් එකකින්  බීට්කරන්න .

පසුව පාන්පිටි මිශ්‍රණය මැදින් වලක් පාදා එයට එලකිරි මිශ්‍රණය කලවම්කරන්න .
ඊලගට මේ මිශ්‍රණය හොදින් කලවම්කර අනන්න .

ලොකු පැතලි බේකින් ට්‍රේ  එකකට බටර් හෝ තෙල් තවරා පැත්තකින් තියන්න .

මීලගට රොක් කේක් මිශ්‍රණය හැන්දක් පුරවා ගෙන එකිනෙකට දුරස්ව බේකින් ට්‍රේ එක මතට අතුරන්න .
මුළු මිශ්‍රණයම ඉවරවෙනතුරැ බේකින් ට්‍රේ එකට දමා අවන් එකේ විනාඩි 15-20 පමන උඩින් රන්වන් පාටට එනතුරු බේක්කරගන්න .

මේ රොක් කේක්ස් මැදින් දෙකට කඩා බටර් තවරා පිලිගැන්වු විට වඩාත් රසයි. හදපු දවසෙම ආහාරයට ගන්න. කල්තියාගන්න අමාරැයි .

image

image

Pane al latte, මිල්ක් බ්‍රෙඩ් .

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

500g පාන්පිටි

ලුනු තේ හැන්දක්

සීනි මේසහැදි දෙකක්

යීස්ට් තේහැදි දෙකක් , (ඩ්‍රයි යීස්ට්)

200ml මදරස්නෙ එලකිරි

බිත්තර දෙකක්

තවත් බිත්තරයක් වෙනමම යාන්තමට බීට්කරල ගන්න, උඩින් තවරන්න .

50g බටර්, දියකරල ගන්න.මේ වෙනුවට එලවළු තෙල් ගන්නත් පුළුවන් .

සාදන අයුරැඃ

පාන්පිටි ,ලුනු  සහ සීනි  එකට ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට දමා කලවම්කරන්න .

වෙනමම මික්සින් බෝල් එකකට මදරස්නෙ එලකිරි දමා එයට යීස්ට් මිශ්‍ර කරන්න. විනාඩි 5ක් පමන තබා යීස්ට් පිපුන පසු එයට බිත්තර කඩා එකතුකර බීට්කරන්න .

මීලගට මේ එලකිරි මිශ්‍රණය පිටි වලට හිමිහිට වත්කරන ගමන් විස්ක් එකකින් කලවම්කරන්න .

පසුව බටර් මේ මිශ්‍රණයට එකතුකරන්න .
අනතුරුව සියල්ල එකට අනන්න . ඇලෙනසුළු ගතියට පිටි ටිකක් වෙන්නට එකතුකර සියල්ල හොදින් මිශ්‍ර වෙනතුරැ විනාඩි 5-6 ක් පමන අනන්න .

මෘදුවට ඇදෙනසුළු ස්පොන්ච් පිටි මිශ්‍රණයක් එනතුරු අනා මේ පිටි මිශ්‍රණය යාන්තමට තෙල් තැවරෑ මික්සින් බෝල් එකකට දමා ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් කවර් කරන්න .

පසුව පැය දෙකක් යනතුරැ පිටි මිශ්‍රණය පිපෙන්නට තියන්න .

පැය දෙකකට පසු යාන්තමට පිටි තැවරෑ චොපින් බෝඩ් එකක් මතට ගෙන පිටි මිශ්‍රණයට අත මිට මොලවා අනිමින් එහි රැදුනු අමතර වාතය නැත්නම් හුලන් ගතිය අයින්කර කැමති හැඩයකට රෝල් කරන්න.

පසුව තෙල් තැවරෑ බේකින් ට්‍රේ එකට දමා ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් කවර් කර විනාඩි 30ක් පැයක් යනතුරැ පිපෙන්නට තියන්න .

මේ අතරතුර අවන් එක 190cට රත්කරගන්න .

හොදින් පිපුන මිල්ක් බ්‍රෙඩ් මතට බිත්තර සාරැ තවරා අවන් එකට දමා විනාඩි 20ක් යනතුරැ බේක්කරගන්න , අවන් එකෙන් පිටතට ගත් විගසම උඩින් කැමති නම් සීනි ඉහින්න .

image

image

image

image

image

image

චොක්ලට් පයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

150g පාන්පිටි
100g පීනට් ක්‍රම්බල් බටර්, නැත්නම් බටර් , කෑලි කපල ගන්න .
50g සීනි
බිත්තර කහමදයක්
වැනිලා තේහැදි බාගයක්
ලුනු තේහැදි කාලක්

චොක්ලට් පිරවුම සදහා:

150g බටර් , පුංචි කුට්ටි වලට කපල ගන්න
200g ඩාර්ක් චොක්ලට් ,කෑලි කඩල ගන්න
බිත්තර තුනක්
30g සීනි
100ml ඩබල් ක්‍රීම් , තිකන් ක්‍රීම්

සාදන අයුරැඃ (පයි බේස් එක)

ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට පාන්පිටි සහ බටර් එකතුකර පාන්කුඩු මෙන් අතට අහුවෙනතුරැ එකට මිශ්‍ර කරන්න .

මීලගට මේ මිශ්‍රණයට සීනි කලවම්කරන්න .

වෙනමම පුංචි මික්සින් බෝල් එකක බිත්තර කහමදය ,වැනිලා  සහ ලුනු එකට බීට්කරන්න .

පසුව බිත්තර මිශ්‍රණය පිටි මිශ්‍රණයට දමා හොදින් මිශ්‍ර වෙනතුරැ අනන්න . පිටි ගුලියක් කර පැත්තකින් තියා චොපින් බෝඩ් එකකට පිටි තවරන්න . පසුව පිටි ගුලිය මේ චොපින් බෝඩ් එක මතට ගෙන රොලර් පින් එකකින් තුනීකරන්න.

22cm රවුම් බේකින් ට්‍රේ එකකට බටර් තවරන්න . ඊටපසු තුනීකරගත් පිටි බේස් එක මේ බේකින් ට්‍රේ එකේ අතුරන්න. හොදින් මුළු බේකින් ට්‍රේ එකම වැහෙන්න අතුරා වටේට එල්ලෙන අමතර පිටි වැස්ම කපා ඉවත්කරන්න .

මේ පිටි වැස්ම පුරාම ගෑරැප්පුවකින් තැනින් තැනට ඇන ඉතාම කුඩාවට හිඩැස් සාදන්න.

පසුව අවන් එක 180cට රත්කර මේ බේකින් ට්‍රේ එක එයට දමා විනාඩි 20-25 ක් පමන බේක්කරගන්න .

පයි බේස් එක බේක් වෙනතුරැ චොක්ලට් පිරවුම සාදාගන්න .

ඒ සදහා ඩබල් බොයිල් ක්‍රමයට ,ඒ කියන්නේ උතුරන වතුර බාජනයක් උඩින් අල්ලා බටර් සහ චොක්ලට් දියකරගන්න . බටර් සහ චොක්ලට් උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තුදෙන බාජනයකට දමා උතුරන වතුරට උඩින් අල්ලා දියවෙනතුරැ හැදිගාන්න . දියවුනු පසු නිවෙන්නට පැත්තකින් තියන්න .

මීලගට වෙනම මික්සින් බෝල් එකකට බිත්තර සහ සීනි දමා බීට්කරන්න . හොදින් කලවම්වෙනතුරැ බීට්කර එයට කලින් දියකරගත් චොක්ලට් මිශ්‍රණය එකතුකරන්න .කැමති අයට රෝස්ට් කජු, ආමන්ඩ්ස් වගේ ඇටවර්ගයක් මේ මිශ්‍රණයට එකතුකරන්නත් පුළුවන් . ඒ වගේම කරදමුන්ගු කුඩු ,සාදික්කා කුඩු වගේ රසකාරකයන් වුනත් එකතුකරන්න පුළුවන් .

පසුව මේ මිශ්‍රණයටම ඩබල් ක්‍රීම් මිශ්‍ර කර එකට බීට්කරන්න . හොදින් කලවම්කර මේ මිශ්‍රණය කලින් බේක්කරගත් පයි බේස් එකට වත්කරන්න . පයි බේස් එක අවන් එකෙන් අරගෙන විනාඩි පහක් විතර නිවෙන්නට තියල චොක්ලට් මිශ්‍රණය එකතුකරන එක වඩාත් හොදයි.

අන්තිමටම මේ චොක්ලට් පයි එක අවන් එකට දමා විනාඩි 10-15 ක් යනතුරැ බේක්කරගන්න .

බේක්කර පිටතට ගෙන විනාඩි 5 ක් පමන නිවෙන්නට තියන්න . සෙට්වෙන්න ටිකක් වෙලායනව. කැමති නම් බේකින් ට්‍රේ එකෙන් අරන් කෑලි කපල පිලිගන්වන්න . නැත්නම් ෆ්‍රිජ් එකේ හොදට තදින් වහපු බාජනයකට දාල දවස් දෙකක් විතර තියාගන්න පුළුවන් .

image

image

image

image

image

image

Parma හැම් ව්‍රැප්ඩ් කැනැපේස්..

ග්‍රිසිනි,

මේ පිටි මිශ්‍රණය හුගක් ඇදෙනසුළුයි. ඒ නිසා මේ විදිහට දික් අතට කපල බේක් කරල ගත්තහම කරට, රසට හැපෙනවා.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

450g පාන්පිටි
යීස්ට් තේහැදි දෙකහමාරක්
සීනි මේස හැන්දක්
ඔලිව් ඔයිල් මේසහැදි තුනක්
ලුනු තේහැදි එකහමාරක්
මදරස්නෙ උනුවතුර 250ml
පාර්මා හැම් 150g
ලුනු  හෝ තලඇට, උඩින් ඉහින්න ගන්න

සාදන අයුරැඃ

මික්සින් බෝල් එකකට යීස්ට් දමා එයට මදරස්නෙ උනුවතුර මේසහැදි හතරක් එකතුකර පිපෙන්නට විනාඩි 5ක් යනතුරැ පැත්තකින් තියන්න .

වෙනමම ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට පිටි, ලුනු ,සීනි දමා කලවම්කරන්න . පසුව මැදින් වලක් පාදා එයට තෙල් සහ යීස්ට් මිශ්‍රණය එකතුකරන්න .ඊලඟට මදරස්නෙ  වතුර 250ml දමා සියල්ල එකට කලවම්කරන්න . මිශ්‍රණය ඇලෙනසුළු නම් පිටි ටිකෙන් ටික එකතුකරමින් අනන්න . විනාඩි පහක් හයක් යනතුරැ අනා පිටි රවුමට ගුලිකරන්න .

මෙු පිටි ගුලය තෙත රහිත මික්සින් බෝල් එකකට දමා උඩින් රෙදි කඩකින් නැත්නම් ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් කවර් කර පැය එකහමාරක් පිපෙන්නට පැත්තකින් තියන්න .

මීලගට අවන් එක 220cට රත්වෙන්නට ඇර පිටි මිශ්‍රණය චොපින් බෝඩ් එකක් මතට ගෙන රොලර් පින් එකකින් අගලක පමන ගනකමට  තුනී කරන්න .ඇලෙනසුළු නම් පිටි ටිකක්  ඉහින්න . පසුව මුවහත පිහියකින් හීනියට තීරැ කපා වෙන්කර ගන්න.

ලොකු බේකින් තැටියක තෙල් හෝ බටර් තවරා හීනියට කැපු පිටිතීරැ ඒ මත එකිනෙකට ටිකක් ඈතින් අතුරන්න . මේ තීරැ මතට තල ඇට නැත්නම් ලුනු ඉහින්න ,

අන්තිමටම මේ ග්‍රිසිනි තීරැ අවන් එකට දමා විනාඩි 18-20 ක් පමන උඩින් රන්වන් පාටට එනතුරු බේක්කරගන්න .

පාර්මා හැම් මේ ග්‍රිසිනි වලට ඔතා පිලිගන්වන්න .

image

image

ප්‍රෙට්සල්ස්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

500g පාන්පිටි
සීනි මේසහැදි දෙකක්
ලුනු තේහැන්දක්
යීස්ට් තේහැදි දෙකක්
එලවළු තෙල් මේසහැන්දක්
මදරස්නෙ වතුර 300ml

මතුපිට තැවරැම සදහා:

බීට්කරගත් බිත්තරයක්
තල ඇට/ලුනු .

සාදන අයුරැඃ

ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට පිටි,ලුනු ,සීනි  දමා කලවම්කරන්න .

මදරස්නෙ වතුර මික්සින් බෝල් එකට යීස්ට් දමා කලවම්කර විනාඩි 5ක් පමන පැත්තකින් තියා පසුව එයට එලවළු තෙල් මිශ්‍ර කරන්න .

මීලගට මේ වතුර මිශ්‍රණය ටිකෙන් ටික පිටි මිශ්‍රණයට එකතුකරමින් පිටි අනාගන්න.

පිටි මිශ්‍රණය විනාඩි 10ක් පමන අනා ගුලිකර තෙත රහිත මික්සින් බෝල් එකකට දමා උඩින් ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් කවර් කර පැය 1-2ක් යනතුරැ පිපෙන්නට තියන්න .

පැය දෙකකට පසු පිටි මිශ්‍රණය , පිටි තැවරෑ චොපින් බෝඩ් එකක් මතට ගෙන අනා දික්අතට රෝල් කර පිහියකින් කුඩා එකසමාන කොටස් වලට කපා වෙන්කර ගන්න.

මේ කොටස් එකිනෙක තුනීයට තීරැ ආකාරයට දික්කර පසුව ප්‍රෙටිසල්ස් ආකාරයට නවන්න.

ප්‍රෙට්සල්ස් සියල්ල තෙල් තැවරැ බේකින් ට්‍රේ එකක් මත එකිනෙකට මදක් ඇතින් අතුරා ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් වසා විනාඩි තිහක් පමන පිපෙන්නට තියන්න .
මේ අතරතුර අවන් එක 200cට රත්කරගන්න .

විනාඩි 30කට පසු ප්‍රෙට්සල්ස් මත බිත්තර සාරැ තවරා ඊට උඩින් තල ඇට ,සීනි නැත්නම් ලුනු ඉස අවන් එකට දමා විනාඩි 15 ක් පමන බේක්කරගන්න .

බේක් වුනු පසු පිටතට ගෙන විනාඩි 5ක්  පමන නිවෙන්නට තබා පිලිගන්වන්න .

image

image

image

image

image

image

image

ග්‍රිසිනි

,

මේ පිටි මිශ්‍රණය හුගක් ඇදෙනසුළුයි. ඒ නිසා මේ විදිහට දික් අතට කපල බේක් කරල ගත්තහම කරට, රසට හැපෙනවා.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යඃ

450g පාන්පිටි
යීස්ට් තේහැදි දෙකහමාරක්
සීනි මේස හැන්දක්
ඔලිව් ඔයිල් මේසහැදි තුනක්
ලුනු තේහැදි එකහමාරක්
මදරස්නෙ උනුවතුර 250ml
තල අැට 50g

සාදන අයුරැඃ

මික්සින් බෝල් එකකට යීස්ට් දමා එයට මදරස්නෙ උනුවතුර මේසහැදි හතරක් එකතුකර පිපෙන්නට විනාඩි 5ක් යනතුරැ පැත්තකින් තියන්න .

වෙනමම ලොකු මික්සින් බෝල් එකකට පිටි, ලුනු ,සීනි දමා කලවම්කරන්න . පසුව මැදින් වලක් පාදා එයට තෙල් සහ යීස්ට් මිශ්‍රණය එකතුකරන්න .ඊලඟට මදරස්නෙ  වතුර 250ml දමා සියල්ල එකට කලවම්කරන්න . මිශ්‍රණය ඇලෙනසුළු නම් පිටි ටිකෙන් ටික එකතුකරමින් අනන්න . විනාඩි පහක් හයක් යනතුරැ අනා පිටි රවුමට ගුලිකරන්න .

මෙු පිටි ගුලය තෙත රහිත මික්සින් බෝල් එකකට දමා උඩින් රෙදි කඩකින් නැත්නම් ප්ලාස්ටික් ව්‍රැප් එකකින් කවර් කර පැය එකහමාරක් පිපෙන්නට පැත්තකින් තියන්න .

මීලගට අවන් එක 220cට රත්වෙන්නට ඇර පිටි මිශ්‍රණය චොපින් බෝඩ් එකක් මතට ගෙන රොලර් පින් එකකින් අගලක පමන ගනකමට  තුනී කරන්න .ඇලෙනසුළු නම් පිටි ටිකක්  ඉහින්න . පසුව මුවහත පිහියකින් හීනියට තීරැ කපා වෙන්කර ගන්න.

ලොකු බේකින් තැටියක තෙල් හෝ බටර් තවරා හීනියට කැපු පිටිතීරැ ඒ මත එකිනෙකට ටිකක් ඈතින් අතුරන්න . මේ තීරැ මතට තල ඇට ඉහින්න ,

අන්තිමටම මේ ග්‍රිසිනි තීරැ අවන් එකට දමා විනාඩි 18-20 ක් පමන උඩින් රන්වන් පාටට එනතුරු බේක්කරගන්න .

image

image

image

image