2016年12月27日星期二

生命中的列车

这是多么美好的事情。。。。。。
让我与你分享这卓越的讯息。

人生就如一趟火车上的旅程。。。










旅途中伴随许多的车站。。。

不按时的更改路线。。。

也可能会发生一些不幸的意外事件!









       
父母替我们购买了车票,让我们出生并登上这列火车而启程。
 我们深信他们一直陪伴并随我们在同一列火车内同行。














然而,在某些车站,他们将会下车而留下我们独自的继续旅程。











时光不停的流逝,各式的旅客们将会陆续登上这列火车,其中有许多我们生命中重要的人物。


我们的兄弟姐妹、朋友、孩子、甚至我们生命中的至爱。

  



途中,将会有人下车而在我们生命中遗留下永久的空虚和遗憾。
          
有许多人也将在我们没有察觉的时候就离座下了车!
        
这列火车旅程将充满着喜怒哀乐和悲欢离合。
         



一个美好的旅程,旅客之间是相亲相爱并互相关怀而拥有良好关系的。

我们也肯定会付出最棒的来去让大家拥有一个舒适美好的旅程。












这奇妙旅程的奥秘是:
我们不知道自己会在那一站下车离开。
        
因此,我们必需活得积极
随时调整自己、忘记不幸、
互相宽恕和呈献我们所拥有最美好的。
         


这是一件很重要的事情,因为当我们离座的时间到了。。。

我们应该遗留下美好的记忆给予那些继续在生命旅程列车中前进的人。

         







感谢你是我生命旅程列车中的重要旅客之一。。。

不晓得我的终站何时来临。。。
不想失去向你道谢的机会。
谢谢你 ~ 我的朋友!
















让我们期待充满美好的2017年的来临。

干杯!



后记:
在冬至节的前夕,我的心情很糟。我不知道今年该怎么安排和家人坐在一起吃饭;大家都在等着我安排,那压力让我的眼泪一直在眼眶打转。一个教会兄弟寄来了祝福和来自天主的安慰。
那天傍晚,我在内心玩了一个游戏,我心想如果我还能买到制作汤圆的糯米粉,明天就回妈妈家煮汤圆吃汤圆。我带着小儿子走遍了几个超市才临时的买到制作汤圆的糯米粉。
夜晚我无法入眠,在我的书柜中拿了一本书,在书中天主告诉我必须振作以欢颜迎接祂要我过的日子,把担子放下!
冬至的那天早上,主内的兄弟寄来了一个很美丽的讯息,就是这一篇我翻译的英文版讯息。
这一篇文章并不是我写的,而是我翻译并配上妹妹和妹夫去年带他们的学生去郊外教学时拍的照片。
是的,天主知道我们需要什么,一切都在祂的掌握之中!
感谢赞美天主!愿一切荣耀都归于主!


2016年12月25日星期日

低糖牛奶软吐司

 材料:
冷鲜奶                      100
鸡蛋一粒                    55
高筋面粉                  250
奶粉                           15
                               15
海盐                             3
酵母                             3 
软化无盐牛油            30

制作步骤:

(1)顺序先把液体材料倒入面包桶,再把过筛的面粉和奶粉放入桶;接着把糖和盐各放一个角落,面粉中间挖一个洞把酵母埋入。
(2)把面包桶安放入面包机,用2号甜面包程序,重量500克,烧色“浅”,启动。
(3)时间走了大约10分钟后,加入牛油。
(4)面包机将自动完成所有的程序直到烘烤完毕。

烘烤完毕,面包机会发出哔哔声,立刻把面包取出脱模,放在铁架子上待凉才切片.
也许由于低糖份,面包长得不是很高。
不过口感还是很好,面包的质也很柔软。
奶粉和鲜奶让面包充满牛奶香。






2016年12月6日星期二

鸡肉松


市面上有许许多多美味好吃的食品,可是却常常看到报导说这不健康那不卫生的,让大家都在犹豫着该不该吃。
肉松是口感很好又美味的食物,特别是新年假期的时候,肉干和肉松让我们开心又担心。
今年让我们自己亲手选食材和制作,那么就不怕吃进过量的糖、盐和调味品。

鸡胸肉       500
海盐           适量
姜葱蒜黑胡椒    适量
酱油           适量

1.        把鸡胸肉去皮、骨、筋膜和脂肪,洗净。
2.        锅里放清水、海盐、姜葱蒜(或者黑胡椒粒)和鸡胸肉一起煮。
3.        煮的时候会有泡沫,把泡沫撇掉。把肉煮熟透就可以了。或者也可以用盐腌渍一下鸡胸肉后用蒸的方式把肉蒸熟。
4.        把肉沥干水,放凉把肉撕小片,用擀面杖把肉丝压松压扁。
5.        用少许酱油把肉调味、上色,然后把肉放进面包机的桶。

6.        选择肉松程序启动就可以了。







2016年11月24日星期四

低糖荞麦吐司

面团材料:
冷水               100g
鸡蛋               1
鲜奶油          90 g      wipping cream
高筋面粉     290g
荞麦面粉     60 g
                   20 g
酵母yeast       4 g
南瓜籽          适量
咸牛油          40 g
做法:
1.          先把全部材料准备好,面粉sifted & mixed
2.          顺序将面团材料(先放液体类再放粉类)倒入面包桶(除了牛油),左糖、右盐(我没有放盐因为用的是咸牛油),中间挖一个洞埋下酵母。
3.          3号全麦面包程序,重量500克、烧色“浅”,时间3小时。
4.          时间走了10分钟后才加入牛油。这时把南瓜子放入果料盒里。

5.          烘烤好了之后,立刻把面包倒出来放在铁架子上,等待完全凉后再切片,放入盒子或塑胶袋收藏,以防吹到风而变硬。






由于是低糖,担心面包不会发酵而放了很少量的南瓜子,结果几乎看不见南瓜子!



***对一个患有糖尿病的人来说,面包和米饭是尽量不吃的食物。
      苦荞麦则被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压、降血糖、降血脂)。是三高患者的食疗佳品。
      我尝试用荞麦面粉代替低筋面粉做面包,意外的成功了!希望有三高的朋友可以放心的吃一、两片。
       这面包我一共切了12片,所以一片的面包里含有少过2g的糖份。(这是我自己的估计,没有学过不知道正确的计算法是如何的)


Caple8511 面包机 18/11/2016成功的完成这作品)
原食谱参考自Sio Yan Tiu的全麦吐司,我做了些少的更改。

2016年10月25日星期二

阿文的故事(七)


我们失业的那一年是2003年。我的小儿子六岁,幼稚园大班。大儿子四年级。

我准备停止工作,因为妹妹要远嫁他乡,没有她的协助我必须自己照顾我的孩子,做他们的司机、补习老师、保姆。。。。。。

阿文则留在家里没有工作。他很着急、精神恍惚、情绪不稳。妈妈很害怕他又会出什么状况,常常在我回家后打电话给我,外子的工作需要常常外出,我只好每次都把孩子带着去妈妈家看看,就算是孩子已经睡着了。

后来,2004年我搬回妈妈家,方便大家互相照应。没想到我这么一搬竟然搬回去接近10年!

我和妈妈一起住以后,阿文的情绪稳定下来。我让他在家帮忙我们做一切粗重的工作,也帮助看顾孩子们。他也不再需要去看心理医生了,医生说他恢复正常,如果可以出去工作会更好。他也开始每个星期一两天的晚上在市区的一家旅馆的柜台代一个朋友的夜班。

2005年末,哥哥病重回家。他和阿文同一个房间居住。回家的两个星期里,哥哥进出医院看病医病,后来住院三天就离世了!

哥哥出殡的那一天,是阿文在前面拿哥哥的相片。我们都忽略了他的感受、他的伤心和恐惧。

后来,我们发现他情绪很不稳定,他常常要出去,一次他说哥哥叫他去回教堂找哥哥。我们立刻带他到回去看心理医生。他的病情到回来了!这一次需要每个月定期去看医生和打针。

他连续看了很多年的心理医生,一直都把病情控制的很好。后来,他问医生他可不可以停止看病打针吃药。医生让他慢慢的先把针停了,药减少了,最后就把药也停了。他也一直没有状况出现。

2012年,租住我房子的租户买到自己的房子退租。我们也想搬回自己的家,让孩子们有自己的家自己拥有个人的房间。房子装修完好后,我们在201311月搬回自己的家。


我们搬家了,其实也是有着我们自己的私心。不想再跟着妈妈的格式、期望与标准而生活。

我们的房子因为建筑商的关系而拖延了一年的时间。在这段时间里,阿文也很清楚的知道在我们搬家后,他的责任是需要照顾我们年老的父母,还有家里一切琐碎的家务事。

他扛起了这一切的责任,尽心尽力的为家里的上上下下、零零碎碎的事情操心。

家里的狗,他每天早上带出去溜一溜,让它们出去透透气,在需要的时候,替它们洗澡,每天傍晚给它们吃饭。

早上吃了早餐以后,阿文会扫地、抹地。也在看到窗口布满灰尘的时候抹窗、铁栅门、风扇等等的清洁工作。家里的清洁工作几乎都是他包办!

妈妈替朋友看顾小朋友,这些小朋友都是阿文的好朋友。妈妈要准备煮饭菜时,是阿文照顾他们、陪伴他们,阿文甚至教他们读书认字。阿文离世后,孩子们知道的、了解的都哭了!太小不懂的,常常问我妈妈,阿文哥哥呢?有时走到门口喊、有时去厨房后面找。。。。。。

每一天的中午和晚上饭后,阿文陪爸爸妈妈看电视节目,这已经是他们多年来的习惯。他离开后,大家都很怀念他。

下午,衣服晒干后,阿文会把衣服收回家让妈妈折。如果是星期天或者是假期妈妈出外不在家的时候,阿文也会把衣服折好排好而不会把衣服丢一边等妈妈回来才做。

每天下午五点多爸爸一定回家,他回家前的5分钟之前阿文会煲热水让爸爸回到家就可以洗个温水澡。

等爸爸洗澡以后,阿文就开洗衣机洗衣服,之后晒衣服。

我每一次去到妈妈家门口就会大喊,阿文开门!要离开时就叫阿文,帮我关门啊!我家没有地方晒床单、被褥等,我只要把它们洗干净带去妈妈家,阿文就会帮我拿去晒、然后收好折好等我去拿。

我们的工作坊杂草丛生时、沟渠塞了、哪里坏了,都是阿文在帮我们!

每一次的家庭聚餐,我们在厨房忙,他会在客厅等候并准备把长桌和椅子抹干净排列好。我们大喊他时,会很快的把菜拿去桌面放好、把饭盛好。


2014年阿文50岁。他把他的公积金第二户口的钱申请出来,虽然数目很少,他给了妈妈一部分的钱、替自己配了一幅新眼镜,他也把钱用在修整家里。他买油漆和一些五金工具用品等,把屋子里里外外重新的洗刷修补与油漆。我知道他把钱都用完的时候曾经问他,为什么不把钱留下一点供自己将来使用,他答我不需要啦!我还和他说将来你55岁的时候拿的公积金,我帮你分配好、放好、不要一次过用完。他答我可以啦!随便啦!我从来没有想过竟然是在这样的情况下帮他分配。。。。。。(我好想哭!)

       *           *          *                  

27/10/2016是阿文离开一百天忌日。我原本希望我能够把叙述他的文章在100天之内写完,可是在这段时间内陆陆续续的发生突发事件,让我把这事耽误了。庆幸的是我把他遗留的事务都办妥了。

下一篇有关阿文的故事将是结束篇,我至今并没有头绪会写些什么,只是觉得我必须让自己从这事情中抽离、必须有个closing,负面的情绪让我痛苦太久了!我需要重新振作,重新过我的日子。

我已经重回我的教会团体,尝试归队,伸出我的手、在我能力之内去帮助有需要的兄弟姐妹。希望我能够坚持的走下去。