{"id":12330,"date":"2018-07-08T14:38:39","date_gmt":"2018-07-08T12:38:39","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12330"},"modified":"2018-07-18T15:58:56","modified_gmt":"2018-07-18T13:58:56","slug":"die-kulinarische-weltreise-gaeng-kiao-wang-oder-%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88-thailand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12330","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: G\u00e4ng Kiao Wang oder \u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48 (Thailand)"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft\" width=\"500\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wir sind schon im Juli 2018 angekommen und dieses Mal geht es mit der <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a>, einer Foodblogger-Aktion von <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Volker mampft<\/a>, wieder zur\u00fcck nach Asien, genau gesagt nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-nach-thailand\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thailand<\/a>.<\/p>\n<p>Gestartet hat unsere Reise im M\u00e4rz mit einer Reise nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-wir-reisen-nach-italien-monat-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Italien<\/a>, dann ging es im April auf die <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-im-april-wir-reisen-auf-die-philippinen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Philippinen<\/a>, von dort im Mai nach <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/kroatien-wir-kommen-die-kulinarische-weltreise-im-mai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kroatien<\/a>, anschlie\u00dfend im Juni in die <a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/usa-wir-kommen-die-kulinarische-weltreise-geht-in-die-staaten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">USA<\/a> und nun &#8211; wie gesagt &#8211; <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Thailand\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thailand<\/a>.<\/p>\n<p>Zu diesem Land habe ich so gar keine Beziehung. Weder war ich schon mal dort, noch kenne ich jemanden aus Thailand. Nichts destotrotz habe ich nat\u00fcrlich nach Rezepten gesucht und auf <a href=\"https:\/\/www.thai-thaifood.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieser Seite<\/a> auf ein <a href=\"https:\/\/www.thai-thaifood.de\/gruenes-thai-curry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gr\u00fcnes Thai-Curry<\/a> gesto\u00dfen. Ich habe die Vorgaben etwas an unsere (Einkaufs-)M\u00f6glichkeiten angepasst und habe ein ganz leckeres Sonntagsessen f\u00fcr uns gekocht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12326\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Personen (\u00c4nderungen wie immer <em>in Kursivschrift<\/em>)<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 EL\u00a0Gr\u00fcne Curry Paste (Prik G\u00e4ng Kiau Wan) | \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/li>\n<li>300 g H\u00e4hnchenbrustfilet (Nua Gai) | \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e01\u0e48 (<em>ich: <a href=\"https:\/\/www.taifun-tofu.de\/de\/japanische-bratfilets\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">japanische Bratfilets<\/a><\/em>)<\/li>\n<li>200 g Kokosmilch (Gati) | \u0e01\u0e30\u0e17\u0e34<\/li>\n<li>1 EL Pflanzen\u00f6l (<em>ich: Erdnuss\u00f6l<\/em>)<\/li>\n<li>1 St\u00e4ngel Thai Basilikum (Bai Horapa) | \u0e42\u0e2b\u0e23\u0e30\u0e1e\u0e32 (<em>ich: wurde noch rechtzeitig als ganze Pflanze in der Lieblingsg\u00e4rtnerei ergattert)<\/em><\/li>\n<li>3 kleine gr\u00fcne Thai Auberginen (Ma Keua Praw) | \u0e21\u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e30 (<em>ich: habe Zucchini genommen, weil der G\u00f6Ga keine Auberginen mag<\/em>)<\/li>\n<li>\u00bd Liter H\u00fchnerfond \/ Thai H\u00fchnerbr\u00fche (Nam Sup Gai) | \u0e19\u0e49\u0e33\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e01\u0e48 (<em>ich: nur etwas Wasser zum Abl\u00f6schen<\/em>)<\/li>\n<li>\u00bd EL Palmzucker (Nam Tan Puek) | \u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e1b\u0e35\u0e4a\u0e1a (<em>ich: Kokosbl\u00fctenzucker<\/em>)<\/li>\n<li>1 EL Fischsauce (Nam Pla) | \u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32<\/li>\n<li>2 rote Prik Chifa (Prik Chifa Daeng) | \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e41\u0e14\u0e07<br \/>\n(In Deutschland nicht zu kaufen. Alternativ eine rote Paprika nehmen die nicht scharf oder wenig scharf ist) (<em>ich: eine rote Spitzpaprika<\/em>)<\/li>\n<li>4x Kaffirlimettenbl\u00e4tter (Bai Makrut) | \u0e43\u0e1a\u0e21\u0e30\u0e01\u0e23\u0e39\u0e14<br \/>\nLimettenbl\u00e4tter bekommt man tiefgefrohren im Asia Markt (<em>ich: hatte getrocknete, die aber ekelhaft waren<\/em>)<\/li>\n<li><em>ich zus\u00e4tzlich ein paar Champignons, die von der Pizza \u00fcbrig waren und eine M\u00f6hre, sowie etwas Limettenabrieb und -saft<\/em><\/li>\n<li>1 Tasse Jasminreis<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst den Jasminreis nach der bevorzugten Garmethode zubereiten. Bei mir war das wieder der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\">Dampfgarer<\/a>.<\/p>\n<p>Das gesamte Gem\u00fcse gr\u00fcndlich waschen. Die Thai\u00a0Auberginen achteln. Die Prik-Chifa-Chili bzw. roten Paprika der L\u00e4nge nach in l\u00e4ngliche d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Kaffir-Limettenbl\u00e4tter und Bai Horapa Basilikumbl\u00e4tter in kleine St\u00fccke zerrupfen.<\/p>\n<p>(<em>Ich habe Spitzpaprika, Zucchini und M\u00f6hre in mundgerechte Streifen, Champignons in Scheiben geschnitten.<\/em>)<\/p>\n<p>Nehmen Sie einen Topf und geben Sie das \u00d6l hinzu. Dann erhitzen Sie das \u00d6l auf mittlere Hitze und geben die Currypaste hinzu. Dann r\u00fchren Sie solange um bis es anf\u00e4ngt zu duften.<br \/>\n(Ungef\u00e4hr 30 Sekunden bis 1 Minute). Danach geben Sie nach und nach die Kokosmilch hinzu. Dabei weiter r\u00fchren.<\/p>\n<p>(<em>Ich habe meinen Wok von d.die Pfanne benutzt und bin ansonsten nach Anweisung vorgegangen.<\/em>)<\/p>\n<p>F\u00fcgen Sie das H\u00e4hnchenbrustfilet hinzu und schmecken die entstandene Sauce mit etwas Palmzucker und Fischsauce ab. Danach den H\u00fchnerfond dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann die geschnittene Thai Aubergine hinzugeben und dann solange kochen lassen bis das Fleisch gar ist.<\/p>\n<p>(<em>Ich habe die Bratfilets mit dem Gem\u00fcse zugegeben. Die Sauce war mir fl\u00fcssig genug, so dass ich auf weiter Fl\u00fcssigkeit verzichtet habe.<\/em>)<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wenn es nicht salzig genug ist dann Fischsauce hinzuf\u00fcgen.<br \/>\nWenn es zu salzig ist kann man ein Spitzer Limettensaft beigeben.<br \/>\nIst es nicht s\u00fcss genug, dann gibt man etwas Palmzucker hinzu.<br \/>\nWenn es zu scharf ist etwas mehr Kokosmilch dazugeben.<br \/>\nDas Thai Green Curry sollte ausgewogen salzig, sauer, s\u00fcss und scharf schmecken.<\/p>\n<p><em>Genau so ist es geworden: Ausgewogen und sehr lecker!<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12327\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02.jpg 3024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02-768x768.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180624_gruenes-thaicurry02-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Zwei weitere Beitr\u00e4ge f\u00fcr die Juli-Reise nach Thailand sind <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12696\">Pad (Phat) Thai<\/a> sowie ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12709\">Thai-Nudelsalat<\/a>; au\u00dferdem habe ich noch Rezepte f\u00fcr ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1687\">rotes Thai-Curry mit Tofu<\/a> und f\u00fcr <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1687\">Sat\u00e9 Gai<\/a> in den Archiven gefunden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind schon im Juli 2018 angekommen und dieses Mal geht es mit der kulinarischen Weltreise, einer Foodblogger-Aktion von Volker mampft, wieder zur\u00fcck nach Asien, genau gesagt nach Thailand. 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