Korokke Light - Crocchette di patate giapponesi al forno
Le Korokke è un piatto popolare di yōshoku (la cucina giapponese 🇯🇵 in stile occidentale) originariamente ispirato alle crocchette francesi 🇫🇷. L'ingrediente principale delle korokke sono le patate 🥔, quindi è anche molto simile alle crocchette di patate della cucina italiana 🇮🇹.
Avevo una patata novella enorme rimasta nella mia dispensa e avevo bisogno di usarla, così ho deciso di fare le korokke con gli ingredienti che avevo già in casa. Anche questa è una ricetta leggera: di solito le korokke sono fritte, ma io le ho cotte al forno 🎊
Korokke Light - Crocchette di patate giapponesi al forno
Le Korokke è un piatto popolare di yōshoku (la cucina giapponese 🇯🇵 in stile occidentale) originariamente ispirato alle crocchette francesi 🇫🇷. L'ingrediente principale delle korokke sono le patate 🥔, quindi è anche molto simile alle crocchette di patate della cucina italiana 🇮🇹.
Avevo una patata novella enorme rimasta nella mia dispensa e avevo bisogno di usarla, così ho deciso di fare le korokke con gli ingredienti che avevo già in casa. Anche questa è una ricetta leggera: di solito le korokke sono fritte, ma io le ho cotte al forno 🎊
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Istruzioni per cucinare
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1
Tagliare le patate sbucciate in piccoli pezzi ed immergere in acqua in una ciotola. Cambiare l'acqua alcune volte.
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2
Mettere il panko in una padella e mescolare costantemente a fuoco basso fino a quando diventa croccante e belle dorata. Togliere dal fuoco e mescolare bene con l'olio d'oliva.
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3
Mescolare bene l'uovo sbattuto e la farina.
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4
Tritare finemente la cipolla e il prosciutto. Versare un po' d'olio d'oliva sulla padella e cuocerli a fuoco medio finché la cipolla non diventa morbida.
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5
Scolare le patate dall'acqua. Coprire la ciotola con una pellicola di plastica e cuocere le patate nel microonde per 6 minuti circa a 600W.
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6
Schiacciare le patate con una forchetta. Poi aggiungere la cipolla e il prosciutto, il latte, il parmigiano e un po' di sale e pepe e mescolare molto bene.
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7
Facciamo 5 polpette dall'impasto. Possiamo aggiungere del formaggio al centro della polpetta.
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8
Passare le polpette nella pastella, poi ricoprire con il panko. Mettere una carta da forno su una teglia e poi le polpette.
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9
Cuocere le polpette nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa.
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