Nu har jag förberett inför morgondagens pepparkaksbak. Två väldigt stora degar ligger i kylen och ska vila där över natten. Har tittat över kavlar och formar så allt är ok. Florsocker till kristyren är inhandlat och såklart godis i mass.
När jag gick på restaurangskolan (för 100 år sen) fick vi lära oss det franska uttrycket ”mise en place”. Rakt av betyder det ”allt på plats” och i praktiken innebär det att man förbereder allt som går att förbereda innan matlagning eller servering. Det är A och O när man jobbar i ett kök då allt ska gå fort och smidigt.
Jag brukar använda det uttrycket här hemma också när vi ska ha gäster eller dylikt. Då står jag och pekar och ger order till alla i familjen ”mise en place nu allihopa, mise en place” och så klappar man i händerna lite samtidigt för att markera att det ska gå snabbt!! Yrkesskadad? Lite kanske 😉
Nu har jag gjort mise en place inför morgondagen och känner mig så himla nöjd med det!! Godkväll 🙂

Här har vi dom goda degarna. Kidsen var ju bara tvungna att provsmaka och godkänna ..och degen fick höga betyg.

Inga nyttigheter här direkt men nyttigt för själen och Gud vad gott det ska bli!

..& julförklädet får man ju ha på sig!

Här är receptet på min pepparkaksdeg:

4 hg socker
250 g smör
4 hg sirap
1 1/2 dl grädde
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk nejlika
1 msk bikarbonat
1 kg mjöl

Smält smöret och rör i resten av ingredienserna. Låt vila över natten. Baka i 200 grader.
Tips: i stället för kanel, ingefära, nejlika & bikarbonat använder jag färdig- blandad pepparkakskrydda 4-5 msk.