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Steak Quartett - Das ultimative Kartenspiel für Fleischfans Wir liefern dir 32 Karten mit 32 Steak-Cuts vom Rind und ihren Eigenschaften. Vergleiche Klassiker wie T-Bone, Porterhouse und Tomahawk-Steak mit neuartigen Cuts wie Denver-Cut oder Onglet. Messe dich in den Kategorien Zartheit, Geschmacksintensität, Marmorierungspotential und Schnäppchenfaktor mit den Cuts deiner Kontrahenten. Das Steak Quartett von Fleischglück verbindet heiße Duelle mit hohem Lern-Faktor jede Karte liefert neben einer kulinarischen Einordnung zusätzliche Hintergrund-Informationen zum gezeigten Cut und veranschaulicht die Lage des Steaks im Rind Entdecke neue Cuts und besiege deine Gegner im Duell um die Cuts! Die Bewertungs-Kategorien der einzelnen Cuts im Überblick: Zartheit: Wie viel Widerstand bieten die Muskelfasern beim Biss auf diesen Cut? Hintergrund: Je weniger Belastung und Bewegung ein Muskel ausgesetzt ist, desto weniger Bindegewebe baut er auf. Ein hoher Anteil an Bindegewebe sorgt für eine zähere und stabilere Textur bei Kurzbratstücken. Saftigkeit: Wie cremig und saftig fühlt sich dieser Cut im Mund an, wenn er richtig gebraten wurde? Maßgeblich entscheidend dafür ist der Fettgehalt und das Wasserbindevermögen des jeweiligen Cuts. Geschmacksintensität: Wie intensiv kommt in diesem Cut das Grundaroma des Fleischs zur Geltung: Hintergrund: Je mehr Bewegung ein Muskel erfährt und je stärker er durchblutet wird, desto mehr Geschmack prägt er aus. Marmorierungspotential: Wie viel Potential zur Fett-Einlagerung weist dieser Cut auf? Einige Stücke im Rind lagern immer deutlich mehr Fett ein als andere. Während das Herz eines Rinds – unabhängig von der Rasse – immer mager ist, lagern sich im Nacken oder zwischen den Rippen immer Fett ab, das später beim Braten schmilzt und für Zartheit und Saftigkeit sorgt. Schnäppchenpotential: Wie hoch ist die Chance, dass man diesen Cut zu einem vergleichsweise günstigen Preis kaufen kann? Viele eher unbekannte Cuts werden (noch) zu sehr günstigen Preisen verkauft, obwohl in ihnen enormes kulinarischen Potential schlummert. Je weniger ein Cut nachgefragt wird, desto günstiger ist er und desto höher ist das Schnäppchenpotential. Hier gelangst Du zur Spielanleitung Jetzt sparen: Fleischglück Doppelpack - Steak Quartett + Kochbuch Spare jetzt fast 20 % mit der Kombi aus unserem Steak Quartett und unserem Kochbuch. Genuss und Spaß verbinden - Mehr Fleischglück geht nicht! Gönn dir die doppelte Portion Fleischglück und hole dir hier unser Doppelpack aus Steak Quartett + Kochbuch Wie kommt das Steak-Quartett zu Dir?Versand-Dienstleister: Deutsche PostVersandtage: Die Lieferung erfolgt innerhalb von 7-10 WerktagenVersandpauschale: ab 2,90 €

Das Steak Quartett von Fleischglück

Die Steak Essentials von Fleischglück jetzt bei unserem Partner 7Hauben buchen. Werde jetzt zum Steak-Experte! Dich erwartet der umfangreichste Online-Kurs zum Thema „Steak“, den es bislang in Deutschland zu sehen gibt. Mit dem Kauf dieses Kurses bei 7 Hauben erhältst du unbegrenzten Zugang zu allen Videos der Steak Essentials mit unserem Experten David Pietralla. Dieser Kurs lässt keine Fragen offen – und enthält keinerlei Werbung. In knapp vier Stunden führt dich David Pietralla durch die Welt der Edelsteaks: Anatomie, Fleischerzeugung, Zubereitung, Verkostung und Einkauf: Wir sorgen dafür, dass du das Thema Steak in all seinen Facetten durchdringst. Dieser Kurs bietet dir: 3,5 Stunden Videokurs: 29 Episoden, die dich zum Experten machen Begleitendes Workbook: 28 Seiten E-Book mit Tasting-Sheet zum Ausdrucken Zugang zur Community: David Pietralla beantwortet alle deine Fragen Damit du jetzt schon weißt, was dich in der Steakschule erwartet, geben wir dir einen Einblick in die Themen, die wir im Laufe des Kurses mit dir behandeln: Fleischqualität: Wie kann man „gutes Fleisch“ eigentlich definieren? Bestandteile eines Steaks: Muskelfasern, Fett und Kollagen – drei Bausteine und ihre Bedeutung. Qualitätsfaktoren: Wie Genetik, Alter, Geschlecht, Fütterung und Reifung die Qualität beeinflussen. Wir zeigen dir, wie du in der Zubereitung das Potential deines Steaks maximal ausschöpfst. Trends im Check: Wagyu-Beef„alte Kuh“ als Delikatesse: Wir gehen richtig in die Tiefe. Einkauf & Verkostung: Wir erklären dir den Steakmarkt und zeigen dir, wie man ein Steak und sein Aroma sinnvoll beschreibt. Wer ist David Pietralla? David Pietralla ist Steak-Experte und betreibt die Fleisch-Erlebniszentrale „Meatheaven Tastingroom“. Er hat vor etwa 7 Jahren das Format des “Steak-Tastings” in Deutschland etabliert. Schon damals wusste er ganz genau wovon er spricht und bis heute hat er ein schier unerschöpfliches Fleischwissen angehäuft. Dieses Wissen teilt er nun erstmals in einem Online-Kurs. Inhalte der Steakschule: 1. Unser Versprechen: Transparenz & Qualität | 2. Der Rinderrücken im Überblick | 3. Der Rinderrücken im Überblick | 4. Gustatorische und ideologische Qualität | 5. Die Bedürfnispyramide bei Steaks | 6. Bausteine des Steaks: Muskelfasern | 7. Bausteine des Steaks: Bindegewebe | 8. Bausteine des Steaks: Fett | 9. Qualitätsfaktoren: Rasse & Genetik | 10. Qualitätsfaktoren: Geschlecht | 11. Qualitätsfaktoren: Alter | 12.Qualitätsfaktoren: Fütterung | 13. Qualitätsfaktoren: Roundup & Reifung | 14. Deep Dive: Dry Aging | 15. Deep Dive: Second Cuts | 16. Steak-Praxis: Steakmythen im Check | 17. Steak-Praxis: Zubereitung | 18. Deep Dive: Steakdicke | 19. Deep Dive: Salzen | 20. Deep Dive: Maillardreaktion | 21. Deep Dive: Garpunkt | 22. Deep Dive: Wärmeübertragung und Oberhitzegrill | 23. Deep Dive: Ruhephasen beim Steak | 23. Deep Dive: Anschnitt | 24. Sensorik: Wie beschreibt man Fleischgeschmack | 25. Trend-Check: Wagyu | 26. Trend-Check: Alte Kühe | 27. Einkauf: Der Deutsche Steakmarkt im Überblick | 28. Einkauf: Bezugsquellen im Überblick | 29. Epilog: Steak-Konsum als Luxus - ein Apell an bewussten Konsum

Steak Essentials von Fleischglück – der Videokurs (unbegrenzter Zugang)

Die doppelte Portion Fleischglück: Steak Quartett + Kochbuch Mache deine Lieben glücklich mit unserer günstigen Kombi aus Spaß und Wissen: Das Steak Quartett vertieft mit viel Spaß und Witz euer Fleisch-Wissen Unser Kochbuch mit seinen 20 außergewöhnlichen Fleischrezepten macht aus Hobbyköchen echte Sterneköch du sparst fast 20 % gegenüber dem Einzelkauf der Produkte 32 Cuts vom Rind findest du im Steak Quartett - vom berühmten Filet bis hin zum kaum bekannten Teres Major. Dazu gibt es Infos zu jedem Teilstück und eine Einstufung in fünf Kategorien. Heiße Duelle am Grill garantiert. Fleisch 2.0 ist das erste Buch von Fleischglück - es bündelt die Klassiker aus den ersten zwei Jahren Fleischglück, die bei einigen Köchen und Metzgern bereits jetzt zum Standard-Repertoire gehören. Vervollständige jetzt dein Geschenkpaket und leg noch einen Gutschein als Geschenkkarte für unseren Premium Fleischmarktplatz dazu

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