Francesca Brunzo

Non puoi fare recensione negativa se non paghi il conto: il paradosso della critica gastronomica senza critica.

Redzepi maltratta il panettone? Dovremmo ringraziarlo e fare peggio!

Vitulazio (Ce), Giamà da Lucio. Perché Margherita è tutto, ed è lei la mia pazzia!

Tommaso Mazzanti de "All'antico Vinaio": delivery, social e ottimismo per continuare a dare e sentire l'affetto ai clienti.

Floriano Pellegrino: "Ripartiremo esattamente da dove abbiamo lasciato. Avanziamo ma non retrocediamo"

Il fenomeno Pescaria: "Arrivare a casa del cliente è fondamentale, non chiuderemo. Andremo avanti e creeremo dei profitti adeguandoci alla nuova condizione."

Egidio Cerrone: "La vita e la voglia di viverla sono come l'acqua, rotta la diga del Coronavirus tornerà a fluire come prima o meglio ancora."

Francesco Martucci: "Io non guardo nessuno, faccio da me"

Lino Scarallo: "Bisogna cambiare? Io non cambio la mia identità farò quello che ho sempre fatto nel rispetto della mia terra e dei miei ingredienti"

Ernesto Iaccarino: "Penso che la parola sostenibilità nell’ultimo periodo sia stata un po’ svilita. L' esempio è più importante delle parole"

Ciro Oliva: "il rione sanità è la mia essenza"

Peppe Guida: "Ho sempre fatto avanguardia nella tradizione"

Tra arte e Acquolina, a Roma con Benito Cascone e Daniele Lippi.

Felix Lo Basso: "Torno a cucinare libero, sono stanco delle guide"

Giuseppe Iannotti: "La sostenibilità è utopia e il km zero è una limitazione. Parliamo di etica!"

Irina Steccanella è il simbolo di una nazione che nelle difficoltà tira fuori il meglio: Spirito di adattamento, flessibilità e collaborazione, queste le sue parole d'ordine

Intervista a DonPasta: "La Repubblica del Soffritto" su Audible, una fionda gravitazionale!

Caro William Drew aka Mr. Worlds 50 Best, non è così moderno usare voti vecchi di due anni per determinare la classifica di materia viva come la ristorazione

I coltelli Kramer sono il desiderio proibito degli chef, nel 2018 quello appartenuto a Anthony Bourdain fu venduto per $231.250

Cristian Gadau: "Tutto è in movimento, la guida deve essere dinamica e viva. Non si può aspettare un anno"

Lettera aperta di una #foodclubber ai #foodclubbers: "Il cibo che salva dal cibo. Voi che, senza saperlo, salvate me."

Cibi blu: Quali alimenti sono naturalmente di questa tonalità? Caviale, banane e addirittura un vino. Scopriamoli tutti.

Cosa si mangia a Natale nel mondo?

Viaggio nel caviale: blu, albino e brillante. Proviamo a scoprirne i segreti e le varietà.

Il lusso della rarità: i cibi più costosi del mondo

Nutella: Segreti, storia e sviluppo di un successo straordinario senza fine

Ristorazione fuori città: quale soluzione per la cucina regionale dei piccoli comuni tagliati fuori dal delivery e senza turismo?

Joanna Slusarczyk [IT/EN] : "Food Meets Science è un grande laboratorio in cui si uniscono cibo e scienza, il mio sogno!"

La Top10 dei ristoranti più costosi del mondo

Carbonara: un falso storico che divide chef, gastronomi, giornalisti e pubblico.

Cos'è, cosa si può e cosa non si può mangiare durante il Ramadan? Ecco gli alimenti consentiti, come e quando assumerli.

All'ombra delle stelle: Cucine da incubo.

22 anni al servizio della Guida Michelin. Ex ispettore racconta la sua vita in anonimato

Per smaltire una pizza bisogna correre per 2 ore oppure...

Tassazione sulle mance: non è questo il vero problema se manca lo stipendio!

Quindi per lavorare serve il Green Pass e non il contratto?

Giorgio Pinchiorri colpevole di stalking ma la pena di 4 mesi viene sospesa. Deve continuare per molto ancora la bella storia della ristorazione?

Tutti questi premi inutili nella ristorazione sono colpa nostra, così come la falsa riga intrapresa dal settore

Oggi sono i pizzaioli (e la pizza) a condurci all'alta cucina

Taverna Estia, potenza e atto: habemus Sposito

Vincenzo Tiri è un curatore di anime!

Sostenibilità non è solo ambientale: Muñoz, aumenta il costo del menù per migliorare la vita dei dipendenti.

Floriano e Geraldine, una limonata da sold out

AYCE: sono sicuri? Facciamo chiarezza con l'esperto ittico Fabio Tammaro

Lioniello ha capito!

TripAdvisor e le false recensioni: ex ispettore Michelin testimone in una causa.

Panini foodporn: basta!

Razzismo: una pizza napoletana necessita di un pizzaiolo napoletano?

Great Resignation? La grande fuga. Tutto già visto e, purtroppo, inarrestabile.

Spreco alimentare ma ancor di più sperpero di idee

Pizza: non salva vite ma è capace di rovinarle.

Casa Coloni: razionalità calda, identità e cuore.

Auguri Pepe in Grani: i 10 anni che hanno cambiato per sempre la pizza.

Authentica Ten: Giuseppe Iannotti e Franco Pepe tra intesa, risate e armonia. Si dà inizio ai festeggiamenti.

Allo stellato si fa la fame? Lo chef offre la pizza da portare a casa.

BRADEM, a Napoli il primo FastMeat dove la carne diventa arte.

“È successo un fatto”. Habemus Croissant!