Avec son bon goût rappelant la noisette, ce tahini, ou tahin, sera parfait pour préparer de délicieux houmous et autres mets populaires.
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Livraison à partir du mardi 21 avril | Détails
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«Un des meilleurs tahins! Avec du miel c'est un vrai délice simple et sain. Apparement les grecs savent faire du tahin. » ELENA, le 29/11/2019 - Achat vérifié
Le tahini, aussi appelé tahin, est préparé avec des graines de sésame grillées puis moulues jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse. Découvrez ici un tahin au bon goût de noisette et prêt à l'emploi.
Le tahin est riche en acides gras insaturés, en protéines et en fibres, ainsi qu'en vitamines et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium. Sa saveur riche, subtilement amère, et sa texture épaisse font de lui un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient.
Il est généralement utilisé pour le houmous, le baba ganoush et la sauce tarator. Mais on peut aussi le cuisiner dans des soupes, des sauces ou encore en marinades et en pâtisserie.
La recette du houmous aux pois chiches
Les ingrédients (pour un bol)
- 150 grammes de flocons de pois-chiches réhydratés pendant 24h et cuits pendant 1h sans sel,
- 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame),
- 1 filet d'huile d'olive vierge extra,
- le jus d'un citron jaune,
- 1 gousse d'ail écrasée,
- 1 pincée de cumin,
- 1 pincée de paprika,
- 1 pincée de ras el hanout,
- Quelques feuilles de coriandre pour la décoration,
- Quelques graines de sésame doré pour la décoration également.
La préparation
Si vous choisissez de travailler des flocons de pois-chiche pour cette recette, pensez à bien les faire tremper pendant une nuit, puis à les faire cuire dans une eau à peine frémissante, sans ajouter de sel.
- Mixer délicatement les pois-chiches et la gousse d'ail en y ajoutant petit à petit le jus de citron, le cumin, le paprika et le ras el hanout
- Ajoutez le tahin tout en continuant à mixer, ajoutez un peu d'eau si le mélange n'est pas assez crémeux,
- Une fois que vous avez obtenu un mélange onctueux, laissez-le refroidir
- Disposez le houmous froid dans un bol, et décorez-le avec un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre et graines de sésame doré,
- Pour un houmous encore plus traditionnel, préparez quelques pains pita pour l'accompagner.
base de graines de sésame 100%.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 640 / 2679.55 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 57 | g |
| Acides gras saturés | 9,2 | g |
| Glucides | 2,7 | g |
| Sucres | 1 | g |
| Protéines | 26 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 10 | g |
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Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Yuko K. - 30 Mars 2019 - Achat vérifié
Satisfaire sa gourmandise est si important, et si en plus c'est sain quoi de mieux
Carole M. - 17 Mars 2019 - Achat vérifié
Bon sans plus. C'est du Tahini grec, il y a d'autres marques avec d'autres saveurs.
ANONYMISE A. - 26 Avril 2018 - Achat vérifié
j'aime beaucoup cette tahiné elle est onctueuse et juste parfaite pour les pois chiches
JOSIANE B. - 01 Juillet 2014
Murielle D. - 01 Juin 2014 - Achat vérifié
excellent
ANONYMISE A. - 12 Mai 2014
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ELENA L. - 29 Novembre 2019 - Achat vérifié
Un des meilleurs tahins! Avec du miel c'est un vrai délice simple et sain. Apparement les grecs savent faire du tahin.