Petit épeautre bio
Celnat
Le petit épeautre, souvent considéré comme l’ancêtre du blé, se distingue par sa saveur délicate et légèrement sucrée.
Redécouvrez une céréale d’exception avec ce petit épeautre bio, variété Triticum Monococcum, la plus ancienne cultivée par l’homme. Originaire des Alpes, cette céréale rustique a traversé les millénaires sans subir de sélection intensive ni de modification génétique, conservant ainsi toute sa pureté et sa richesse naturelle.
Naturellement riche en protéines, il constitue une source nutritionnelle complète. Il contient également des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer, le cuivre et le zinc, contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
Conseils de dégustation
Le petit épeautre est une céréale polyvalente, facile à intégrer dans de nombreuses recettes salées comme sucrées. Voici quelques idées pour en profiter pleinement :
- En salade : laissez refroidir après cuisson et mélangez-le avec des légumes de saison, des herbes fraîches, une vinaigrette maison, des légumineuses ou du fromage de chèvre. Parfait pour un plat complet, nourrissant et rafraîchissant.
- En accompagnement : remplacez le riz, les pâtes ou la semoule dans vos plats. Il s’accorde très bien avec les légumes rôtis, les viandes ou les poissons.
- En soupe ou mijoté : ajoutez-le directement dans vos soupes ou plats mijotés pour leur apporter une texture agréable et une meilleure tenue à la cuisson.
- En version sucrée : servez-le en porridge avec du lait végétal, des fruits secs, des morceaux de pomme ou de poire, un filet de miel ou de sirop d’érable pour un petit-déjeuner complet et nourrissant.
Préparation : prévoir environ 1 verre de céréale par personne, verser dans 3 fois son volume d'eau bouillante, et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Céréale contenant du gluten. Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 339 / 1419.33 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,8 | g |
| Acides gras saturés | 1,3 | g |
| Glucides | 59 | g |
| Sucres | 12 | g |
| Protéines | 12 | g |
| Sel | 0,01 | g |
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