Delete comment from: La Trappola Golosa
C'è qualcosa che sbaglio e non capisco dove.. Ho fatto il primo rinfresco, 100 gr di pm, 200gr di farina, 100ml di acqua. Il secondo rinfresco 300 gr di pm, 600 di farina, 300 di acqua e fin qui ci siamo.Anche qui non mi sembra abbiano lievitato molto anche se messi in forno con la luce accesa. Dopo 3 ore dal secondo impasto, per abbreviare i tempi, ho preparato 2 pani, solo che li ho lasciati in cucina, coperti da un tovagliolo per due ore, temperatura 20°.. E' troppo poco caldo, perchè non si è più mosso, non ha più lievitato, diventando dopo la cottura due pani da combattimento :-) Se lo lanci a qualcuno lo uccidi. Dove sbaglio ? Qualcuno mi viene in aiuto ? Adesso ho 100 gr di pasta madre in frigo, secondo voi devo rinfrescarla una volta e poi lasciarla in frigo fino a sabato prossimo quando vorrei panificare ? Grazie a chi mi risponderà
Feb 23, 2013, 5:26:53 PM
Posted to Lievito Madre