tag:blogger.com,1999:blog-69019066257174450172026-02-14T11:37:53.497+01:00Media Hora para CocinarRecetas tradicionales cocinadas en media hora o menosUnknownnoreply@blogger.comBlogger5997125tag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-38244135529324472172026-02-14T11:37:00.006+01:002026-02-14T11:37:53.449+01:00Roscos de JumillaEsta receta es típica de Jumilla aunque se hace también en La Mancha, Murcia, Alicante y zonas de Aragón. Aunque se incluye en los dulces tradicionales de Semana Santa, también es costumbre regalarlos por San Valentín. Pero antes de la receta, os suelto el "rollo".Decía un antiguo filósofo griego que el primer humano era a la vez hombre y mujer. Los dioses lo castigaron separando ambas mitades Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-24707250172664371562026-01-06T09:58:00.006+01:002026-01-06T09:58:42.714+01:00Apfelstrudelauf Deutsch, am Ende des Artikels auf SpanischEl Apfelstrudel es el resultado final de siglos de intercambios culturales, técnicos y políticos en Europa Central. Su historia es un excelente ejemplo de cómo una receta aparentemente simple encierra capas profundas de civilización, comercio, imperios y técnicas culinarias altamente especializadas.
La palabra Strudel procede del alemán antiguo y Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-51531137679705055462026-01-04T10:02:00.007+01:002026-01-04T10:03:10.212+01:00Rellenos de nata, trufa y crema pastelera para el Roscón de Reyes (o para lo que sea) empleando eritritol Como ya anunciamos hace un par de días, vamos a dar la receta de tres rellenos típicos del Roscón de Reyes (nata, trufa y crema pastelera) solo que esta vez va a ser apta para todos los comensales, sean diabéticos o no, porque usaremos eritritol.Algunos maestros pasteleros sugieren que si la masa del Roscón de Reyes es buena no hace ninguna falta incluir un relleno. Tienen toda la razón pero Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-73603016284273979822026-01-03T06:00:00.002+01:002026-01-03T06:00:00.115+01:00 Galette de Rois exprés en air fryer (sin complicaciones)Vamos a hacer una Galette de Rois en air fryer ya que se adapta mejor que el clásico Roscón de Reyes a este electrodoméstico. Hay varias razones que lo justifican. En primer lugar la Galette no necesita levado y en segundo lugar tolera muy bien el calor seco directo. Además el hojaldre QUEDA EXTRAODINARIAMENTE BIEN EN AIR FRYER (parece que están hechos el uno para el otro) y en resumen, todo Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-26645242639208977262026-01-02T16:00:00.002+01:002026-01-02T16:00:00.111+01:00Roscón de Reyes tradicional con eritritol (apto para diabéticos)El título de esta entrada del blog podría haber tenido un añadido: apto para diabéticos e indistinguible para cualquier otro tipo de consumidor que no sufra dicha patología. Sirva esta entrada como introducción al eritritol, uno de los edulcorantes más utilizados en repostería no solo por su capacidad endulzante, sino también porque con él es posible imitar texturas y usos que con otros Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-73145039864743365822026-01-02T06:37:00.001+01:002026-01-02T06:38:09.438+01:00Roscones de Reyes, fáciles y difíciles, para la noche más mágica El día de los Reyes Magos, más propiamente dicho la festividad de la Epifanía, se celebra el 6 de Enero por una razón que poco tiene que ver con la cristiandad. Los primeros cristianos, en su ansia por eliminar o hacer olvidar las fiestas paganas, hicieron coincidir aleatoriamente las propias con las existentes. Así el nacimiento de Jesucristo se situó el 25 de Diciembre por coincidir Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-85223071170248801462026-01-01T07:29:00.001+01:002026-01-01T07:29:30.768+01:00Menú de Año Nuevo al microondas ¿Resaca, poco tiempo o simple cansancio después de tantas comilonas? Con el microondas se pueden hacer auténticas maravillas con el aliciente de que la cocina nos quedará impoluta (o casi). Con este menú seguro que nadie queda defraudado. Y por si queréis un montón más de recetas hechas en microondas que no tienen nada que desmerecer a las clásicas, aquí tenéis nuestro libro "Recetario Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-63052685768267310702025-12-31T23:59:00.001+01:002025-12-31T23:59:00.115+01:00¡Media Hora para Cocinar os desea un Feliz y Próspero 2026! Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-39562175599953614202025-12-31T20:30:00.000+01:002025-12-31T20:30:00.122+01:00CóctelesAquí os presento algunos cocktails para esta señalada noche.MojitoINGREDIENTES (4 personas)Hojas de menta fresca (unas 10 por vaso)3/4 de vaso (150 ml) de ron blanco2 vasos (400 ml) de soda8 cucharadas de azúcar blanco2 limasCubitos de hieloEn primer lugar debemos emplear vasos de cristal resistentes. Esto se debe a que debemos majar la menta y la lima dentro del vaso, así que una copa de cristalUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-80526328151339817742025-12-31T16:00:00.002+01:002025-12-31T16:00:00.122+01:00Menú de Nochevieja rápido y a la italianaSi el menú que hemos publicado esta mañana aún os parece demasiado elaborado, vamos a hacer otro aún más informal para la cena de Fin de Año. Emplearemos bruschetta y crostini. Estos panes se emplean en los antipasti italianos y se tiende a confundirlos. En primer lugar indicar que los antipasti son los equivalentes italianos a las tapas españolas pero con algunas salvedades. La primera, bastanteUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-11852262967063573862025-12-31T08:29:00.005+01:002025-12-31T09:27:30.754+01:00Cena de Nochevieja improvisada ¿Se os han acabado las ideas después de los excesos de Navidad? ¿Estáis agotados pensando en un menú que contente a todos vuestros invitados para la cena de Fin de Año? A veces la solución puede ser relativamente barata, simple y original. Aunque hacer canapés pueda parecer "poca" comida, realmente un menú de este tipo puede ser pantagruélico si además añadimos montaditos. También nos Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-59503849019127812622025-12-30T16:00:00.007+01:002025-12-30T16:00:00.123+01:00Menú Nochevieja Abades Triana 2025 (Sevilla)Menú Especial Nochevieja 2025Restaurante Abades Triana SevillaCóctel de BienvenidaBerry Aperol***Pressé de Foie, Consomé Ahumado, Manzana Verde y Trufa NegraOloroso seco Alfonso. D.O. JerezVieira, Duxelle de Hongos, Beurre Blanc y Aire de Beurre NoisetteMarqués de Riscal Verdejo. D.O. RuedaRodaballo Asado, Pilpil, Tartar de Ostra y Carabinero, Cebollino y LimaMarqués de Riscal Verdejo. D.O. Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-82707006808456299312025-12-30T06:18:00.005+01:002025-12-30T06:19:51.631+01:00Cena de Nochevieja en el estadio Santiago Bernabeu (Madrid) Una manera original de celebrar la Nochevieja en uno de los espacios más emblemáticos de la capital de España, nada más y nada menos que el estadio del Real MadridAquí tenéis el menú y más abajo, los datos de contactoAquí encontraréis la información para vuestras reservas de última hora.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-35172185571219087112025-12-29T16:00:00.001+01:002025-12-29T16:00:00.120+01:00Menú de Nochevieja de los Restaurantes Moncho (Barcelona) Menú de Nochevieja de los Restaurantes Moncho (Barcelona)Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-66861981939904360232025-12-29T05:55:00.004+01:002025-12-29T05:55:46.348+01:00Menú de Nochevieja de EL HOTEL PACHA (IBIZA)Cena de Nochevieja de El Hotel Pacha IbizaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-18685922729302335742025-12-28T18:15:15.734+01:002025-12-28T18:15:40.496+01:00Menú de Pescado y Marisco para la Nochevieja Primer entranteOstras RockefellerLos entendidos suelen degustar las ostras crudas, si acaso con algún aderezo, evitando desperdiciar el llamado "licor de ostra" que contienen. Si quieres probarlas y te desagrada comerlas crudas, hay diversas preparaciones como la que hoy nos ocupa en que con un breve horneado de apenas 5 minutos evitaremos el efecto "sushi". Así podréis Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-50018945916863986282025-12-28T07:53:07.708+01:002025-12-28T07:53:30.299+01:00Cócteles de champán La Nochevieja ya está aquí, así que refresquemos la memoria con los cócteles que podemos preparar con champán y prosecco italiano.MIMOSALa típica copa de champán (larga y esbelta) se llena dos tercios con champán brut, mientras que el tercio restante se llena con zumo de naranja recién exprimido. Se remueve y está listo para servir bien frío.BLACK VELVET En un vaso largo o copa de Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-7516224137026723262025-12-27T13:19:00.005+01:002025-12-27T13:19:54.761+01:00Menú de Nochevieja sofisticadoENTRANTES1er ENTRANTE: CREMA DE CHAMPIÑONES CON TRUFA NEGRA O BLANCAINGREDIENTES (4 comensales)500 g de champiñones frescos1 cebolla morada grande1 zanahoria1 patata pequeña1 trufa negra o blanca1.5 litros de caldo de verduras o pollo1 vaso (200 ml) de nata para cocinar (18% MG)4 cucharadas de parmesano rallado1 cucharada de aceiteMedia cucharadita de salPimienta negraLavamos concienzudamente losUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-19553782866430354262025-12-26T08:25:00.004+01:002025-12-26T08:25:47.066+01:00Tres recetas de Canelones: tradicionales, de marisco y de salmón con espinacasCANELONES CLÁSICOSUn clásico de la Navidad que nos llegó desde Italia hace 150 años y que entró en los recetarios familiares cuando al principio era "materia reservada" de los grandes restaurantes.INGREDIENTES :Hemos de calcular ingredientes para alrededor de 4 canelones por comensal, lo que vendrían a ser unos 100 gramos de carne. Es decir, para 4 personas necesitaríamos pasta para hacer 16 Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-22491099539896355002025-12-24T21:00:00.000+01:002025-12-24T21:00:00.113+01:00Media Hora para Cocinar os desea FELIZ NAVIDADUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-70661934474587623102025-12-24T17:30:00.001+01:002025-12-24T17:30:00.123+01:00Tiempos de cocción del marisco El marisco, como el pescado, requiere cocciones muy breves. La cocción es la manera más simple de preparar el marisco y la más recomendable para conservar la calidad de la carne, sobretodo si respetamos los tiempos de cocción recomendados. Para cocer marisco es necesario hacerlo con agua de mar o bien salar el agua dulce. Como lo primero es difícil de hacer fuera de la restauración - en Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-45245303295952024112025-12-24T15:00:00.001+01:002025-12-24T15:00:00.118+01:00Recopilación de recetas de Besugo Esta será la noche del Besugo, aunque cada vez menos debido al exorbitado precio que alcanza. Si tenéis la suerte de haceros con uno, aquí van algunas recetas.La receta más simpleA los que les gusta un poco picanteA la RiojanaA la SidraPara una presentación impactante, Besugo a la SalA la MadrileñaA la DonostiarraUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-60657056701591491352025-12-24T11:00:00.001+01:002025-12-24T11:00:00.114+01:00¿Os resulta difícil calcular las raciones necesarias por comensal? Aquí te lo explicamos En las comidas navideñas solemos tener más comensales a la mesa de lo habitual. Seguro que más de uno se ha preguntado cuál es la cantidad de comida que debemos calcular comprar según la cantidad de invitados a la mesa. Estas son algunas pautas.La ración a servir de sopa, consomé o crema no suele ser mayor de 200 ml, esto es, la capacidad de un vaso. Cuando hacemos sopa siempre hay una Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-14446366646790498272025-12-24T08:24:00.002+01:002025-12-24T08:24:14.061+01:00Pavo relleno con castañasEsta es una de las dos recetas más habituales de pavo que se suelen hacer por Navidad en Francia. La otra es el Pavo de Navidad. El pavo es el ave más socorrida para servir a mucha gente en cualquier comida navideña.INGREDIENTES (8/10 personas)1 pavo de aproximadamente 4-5 kg, o de mayor peso, según número de comensales y tamaño del horno. Pensad que se sirven alrededor de 300 gramos de carne al Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6901906625717445017.post-73221772501844386022025-12-23T22:00:00.002+01:002025-12-23T22:00:00.120+01:00Pasta Choux rellena Aunque pueda parecer un entrante complicado de realizar en realidad es muy fácil de hacer. Además permite muchos rellenos diferentes : salmón, foie grass, paté de hierbas, queso etc. Así que en realidad se trata de hacer la llamada pasta choux - la empleada para las lyonesas y profiteroles - y rellenarla como gustéis. Para las fiestas navideñas son de lo más apropiado...y si no os Unknownnoreply@blogger.com