Carlo
My blogs
| Gender | Male |
|---|---|
| Location | Lombardia, Italy |
| Introduction | Ciao, sono Carlo, e sono un chimico prestato ai fornelli. La mia avventura con la cucina cinese comincia da bambino nell’estate del 1971, con il primo assaggio di un involtino primavera in un ristorante: profumi intensi, riso alla cantonese… amore al primo morso. Negli anni ’90, armato di curiosità e pazienza, ho iniziato a cucinare cinese a casa, esplorando ingredienti nascosti nelle piccole botteghe delle Chinatown e sperimentando ogni ricetta. Nel 2011 è nato questo blog: prima un taccuino personale, poi uno spazio per chi desidera andare oltre il cliché del “pollo alle mandorle”. Qui condivido piatti regionali, tecniche, ingredienti e storie di una cultura culinaria millenaria. Benvenuto nella mia cucina: esplora, prova, condividi e soprattutto… 好好吃饭 (hǎo hǎo chī fàn – “buon appetito” |
| Interests | Musica, cucina cinese, astronomia |
| Favorite music | Rock, Jazz, Classica, Progressive |
| Favorite books | Fahrenheit 451 |