Lista de recetas de cocina

Ingredientes: Para macerar las fresas: 300 g de fresas (maduras, bien lavadas 30 g de azúcar (ajustar según el gusto) Para los shortcakes: 250 g de harina de...

Ingredientes: 100 g de patatas tipo Pringles (originales) 150 g de chocolate (negro o con leche)

Ingredientes: 200 g de skyr natural (o yogur griego) 150 g de frambuesas congeladas (u otros frutos rojos) 1 cucharada de sirope de ágave (o miel) 200 g de...

Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde 100 g de mozzarella (u otro queso que funda bien) 10 tomates cherry (aprox.) 12 aceitunas negras (sin hueso) Aceite de...

Ingredientes: 400 g de lomos de bacalao (fresco o congelado) 10 tomates cherry 18 aceitunas negras (cortadas en rodajas) 2 cucharadas de aceite de oliva Orégano...

Ingredientes: 6 espárragos verdes 50 ml de agua 2 rebanadas de pan de pueblo (pan payés o similar) 125 g de queso ricotta Zumo de medio limón Ralladura de medio...

Ingredientes: 200 g de calabacín (1 calabacín mediano) 40 g de pistachos (tostados y sin sal) 2 huevos 70 g de azúcar moreno 40 g de mantequilla (pomada,...

Ingredientes: La masa del mochi: 80 g de harina de arroz glutinoso 20 g de azúcar blanco 120 ml de leche 10 g de mantequilla (pomada) La masa de las galletas 90...

Ingredientes: 2 panecillos pequeños tostados 2 lonchas de salmón ahumado 1 aguacate hierbas provenzales aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra unas...

Ingredientes: 200 g de aros de calamar (frescos o congelados) 60 g de pan rallado (o panko) 40 g de maicena (fécula/almidón de maíz) 10 g de harina 60 ml de agua...

Ingredientes: 1 cucharadita de aceite picante 1 cucharadita de miel 4 cucharadas de mozzarella rallada 2 huevos 1/2 cebolleta tierna picada o cebollino 1/2...

Ingredientes: 120 g de harina de trigo 120 g de harina integral 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura química (impulsor químico tipo Royal) 1 cucharada...

Ingredientes: 1 pierna de cordero (aquí, de 2 kg y con hueso) aceite de oliva 2 zanahorias 2 cebollas 4 dientes de ajo hierbas aromáticas agua sal pimienta negra

Ingredientes: 28 conchiglioni 300 g de calabacín 250 g de ricotta (bien escurrida) 1 limón (zumo y ralladura. Mejor si es un limón sin ceras) 30 g de queso...

Ingredientes: Para la masa: 120 g de harina de trigo blanca 120 g de harina integral 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura química 1 cucharada de...

Ingredientes: 3 huevos 240 ml de leche 120 ml de aceite de oliva 180 g de harina de trigo 60 g de maicena 1 cucharada de levadura química tipo Royal 1...

Ingredientes: 150 g de chocolate con leche para postres 1 cucharada de crema de cacahuete 125 g de copos de maíz (tipo corn flakes) mini huevos de chocolate de...

Ingredientes: 3 tortillas de trigo grandes 1 cucharadita de aceite de sésamo 350 g de carne picada de ternera 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar...

Ingredientes: 600 g de aguja de cerdo deshuesada (también llamada cabezada o cabecero, según la carnicería) Para el adobo: 4 cucharadas de kétchup 2 cucharadas...

Ingredientes: 600 g de aguja de cerdo deshuesada (también llamada cabezada o cabecero, según la carnicería) 150 ml de agua Para el adobo: 4 cucharadas de kétchup...

Ingredientes: Para el relleno: 230 g de sardinas en conserva (escurridas) 1 cebolla (pequeña y picada) 2 tomates 80 g de guisantes 2 cucharadas de aceitunas...

Ingredientes: 250 g de nata líquida para montar (30 % materia grasa) 250 g de mascarpone 80 g de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla 12 bizcochos...

Ingredientes: 1 chuleta de cerdo Aceite de oliva Sal Pimienta

Ingredientes: 230 g de pasta corta 150 g de jamón cocido en dados 120 g de guisantes congelados 125 g de mozzarella 1/2 cebolla pequeña 25 g de parmesano rallado...

Ingredientes: 1 plátano 1 huevo 60 ml de leche 60 ml de aceite 1 cucharadita de extracto de vainilla 70 g de nata postres (30% Materia Grasa) 150 g de harina 1/2...

Ingredientes: 1 patata grande 1 cucharadita de aceite de oliva (aprox.) Sal

Ingredientes: 150 g de láminas de lasaña (aprox.) 250 g de salmón fresco sin piel 160 g de burrata 40 g de pistachos (pelados sin sal) Parmesano rallado, al...

Ingredientes: Cobertura de plátano: 20 g de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar moreno 3 plátanos (+/-) Para el bizcocho: 150 g de mantequilla derretida...

Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre rectangular 100 g de queso crema 15 g de queso parmesano rallado 1 huevo 20 g de mantequilla 1 cucharadita de ajo en...

Ingredientes: 1 cebolla mediana 1 linguiça calabresa (o 200 g de chorizo fresco o butifarra) 3 cucharadas de aceite de oliva (aprox.) 1 huevo 1 zanahoria rallada...

Ingredientes: Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas grandes ó 3 medianas 300g de mozzarella fresca de bola Queso parmesano 400g de salsa de tomate Pimienta...

Ingredientes: Ingredientes para 4/5 personas: 1kg de patatas 3 chorizos para guisar 200 g de panceta fresca 2 pimientos verdes medianos 1 pimiento rojo mediano 1...

Ingredientes: 200ml de nata para montar 20ml de zumo de limón 1 pizca de sal

Ingredientes: Ingredientes para un molde de 20cm: 230 g harina de repostería (ó 115g de integral de trigo y 115 de repostería, ó 160g de harina de avena y 70 de...

Ingredientes: 250 g de tomates cherry Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Hierbas provenzales Sal

Ingredientes: 1 masa de pizza (rectangular) 250 g de carne picada (nosotros de ternera) 1 cebolla (pequeña y picada muy fina) 4 lonchas de queso cheddar (o...

Ingredientes: 8 hojas de brick (o filo) 150 g de mozzarella rallada 100 g de queso akawi (o feta/queso de vaca en lonchas) 15 g de perejil fresco Pimienta negra...

Ingredientes: 160 g de kétchup 55 g de azúcar (blanco o moreno) 120 g de agua 20 g de vinagre de manzana (o vinagre de vino tinto) 10 g de aceite de oliva virgen...

Ingredientes: 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 3 berenjenas 1 cebolla 1 diente de ajo aceite de oliva al gusto (entre 120 y 180 ml) 2 cucharadas de vinagre de...

Ingredientes: 650 g de pisto de verduras (ratatouille, samfaina o fritada) 100 g de harina 50 g de parmesano rallado 50 g de harina de avellana (avellana molida)...

Ingredientes: 3 cucharadas de crème fraîche (o nata agria o yogur griego) 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de salsa de soja 1 pizca de pimentón ahumado 2...

Ingredientes: Para la base de arroz: 120 g de arroz jazmín o arroz “thai” 230 ml de agua (proporción 1 parte de arroz por 1,5 de agua) Pollo y acabados: 2...

Ingredientes: 3 huevos 150 g de harina de trigo 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) 450 ml de crema de verduras (en este caso, de calabaza) 8 hojas de...

Ingredientes: 1 maracuyá (fruta de la pasión) 2 medidas de cachaça blanca (aprox. 60 ml) 1 cucharada de azúcar (al gusto) Para terminar: Cubitos de hielo

Ingredientes: Para las albóndigas: 350 g de carne picada de ternera 1 huevo 30 g de pan rallado 55 ml de leche 1 cebolla pequeña 1 cucharada de aceite de oliva...

Ingredientes: 350 g de carne picada de ternera 1 huevo mediano 30 g de pan rallado 55 ml de leche 1 cebolla pequeña Aceite de oliva virgen extra (opcional)...

Ingredientes: 50 gr de harina 200 gr de arándanos 18 gr azúcar moreno 40 gr de almendra en polvo 50 gr de mantequilla fría

Ingredientes: Agua (para lavar el arroz) 200 g de arroz para sushi 220 ml de agua 6 yemas de huevo 140 ml de salsa de soja (+/-) 1 alga nori (opcional)

Ingredientes: 4 salchichas o longanizas frescas picantes (chitorra o merguez)

Ingredientes: 100 g de gambas peladas 50 g de fideos de arroz (vermicelli) 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre fresco Sal...

Ingredientes: 2 boniatos Aceite de oliva virgen extra Pimentón (opcional) Sal (al gusto)

Ingredientes: 500 g de calamar (fresco o congelado) 400 g de tomates cherry 1 diente de ajo 60 ml de vino blanco Aceite de oliva virgen extra (un chorreoncito)...

Ingredientes: 5 bizcochos soletilla 7 gr de pistacho 70 gr de chocolate negro

Ingredientes: 1 pan burger brioche (tipo bun) 1 filete de hamburguesa (carne picada) 1 loncha de cheddar 2 cucharaditas de cebolla picada 1 pepinillo 2...

Ingredientes: Coulis: 125 g de frutos rojos (frambuesas/arándanos) 10 g de azúcar glas Crumble: 40 g de harina 30 g de almendra molida 25 g de azúcar 40 g de...

Ingredientes: 2 huevos 200 ml de caldo (vegetal o de carne) Para terminar (opcional, ver notas): 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de salsa de soja...

Ingredientes: 180 g de pasta (preferiblemente larga: linguine, spaghetti o tagliatelle) 250 g de calamar congelado en aros (o fresco) 200 g de tomates cherry 1...

Ingredientes: 1 masa de hojaldre 60 g de pesto verde 100 g de mozzarella (rallada o en dados) 1 yema de huevo

Ingredientes: Para la masa de crepes: 125 g de harina de trigo 2 huevos 250 ml de leche 1 cucharada de aceite 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de extracto de...

Ingredientes: 100 g de yogur (ideal yogur griego) 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de sirope de agave (o una pizca de azúcar) 1 cucharadita de...

Ingredientes: 350 g de harina de trigo 1 huevo 1 yema 150 g de azúcar 150 g de mantequilla (o margarina) 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal) Mermelada de...

Ingredientes: 35 g de harina 1/2 cucharadita de levadura en polvo 25 g de suero de leche (de vainilla en este caso) 1 cucharada de semillas de chía 1 huevo 50 g...

Ingredientes: Para la masa quebrada: 350 g de harina 1 huevo 1 yema 150 g de azúcar 150 g de mantequilla (o margarina), a temperatura ambiente 1/2 sobre de...

Ingredientes: 125 g de chocolate negro (70% cacao; 55% si lo prefieres más dulce) 10 gr de cacao puro en polvo (1 cucharada) 225 ml de leche 125 ml de nata...

Ingredientes: 100 g de skyr (o yogur griego natural) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 6 galletas speculoos (Lotus)

Ingredientes: 190 g de espaguetis 180 g de tomates cherry 15 g de piñones 35 g de parmesano rallado 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Albahaca fresca Sal

Ingredientes: 3 huevos 500 ml de leche 80 g de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado (o unas gotas de vainilla líquida) Caramelo líquido (opcional)

Ingredientes: 50 g de fideos de arroz 50 g de zanahoria (+/-) 25 g de lechuga (+/-) 25 g de col lombarda (+/-) 25 g de pepino (+/-) 100 g de gambas crudas...

Ingredientes: 150 g de bacalao seco 250 g de harina 2 claras de huevo 11 gramos de levadura química (tipo royal. Impulsor químico. 1 sobre) 4 dientes de ajo 2...

Ingredientes: 200 g de chocolate negro 15 g de aceite de coco desodorizado 3 mandarinas 50 g de pistacho picado 1 granada

Ingredientes: 4 hojas de arroz (obleas de arroz) Aceite (girasol) Para sazonar (opcional): Alga nori Semillas de sésamo

Ingredientes: Ingredientes para 6 personas: 2 litros de agua 1 cuarto de pollo 1 hueso o trozo de jamón 2 huesos de ternera 1 hueso de espinazo 1 puerro 1...

Ingredientes: 3 Cebollas grandes 2 cucharada de sal 3 cucharadas de aceite 1 hora a fuego mínimo 6 cucharadas de azúcar (opcional, solo para caramelizar)...

Ingredientes: Restos de chapiñones (pieles y pies) Opcionales: sal en escamas, hierbas aromáticas, especias

Ingredientes: 2 hojas de arroz aceite neutro (para freír) 1 filete de salmón o trucha (125 g, congelado y descongelado) 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de...

Ingredientes: Ingredientes para un molde de 23 cm: 1 masa de hojaldre o quebrada 300g de puerro 5 huevos 150g queso azul 150g bacon 150g mozzarella rallada 3...

Ingredientes: Ingredientes: 200g de chocolate negro sin azúcares añadidos y sin gluten 200g almendra molida 50g almendra granillo 160ml zumo naranja (más o menos...

Ingredientes: Ingredientes para 4/5 personas: 400g de castañas 300g de setas variadas (pueden ser congeladas o en conserva) 1 cebolla 1 patata 750ml de caldo...

Ingredientes: Ingredientes para 9 chupa chups: 2 huevos 100ml nata 100 de queso crema 3 tomates cherry 4 bolitas de mozzarella albahaca fresca 1 pizca de...

Ingredientes: Ingredientes para un molde de 20/22 cm: Base de la tarta: 150g de galletas sin azúcar y sin gluten 60g de mantequilla o margarina 1 cucharadita de...

Ingredientes: Ingredientes para 16 chupitos: Aceitunas rellenas de anchoa Cáscara de limón 30ml de ginebra 200ml de vermouth blanco Cuatro hojas de gelatina 50ml...

Ingredientes: Para la masa de crepes: 250 g de harina 500 ml de leche entera 3 huevos medianos 30 g de mantequilla fundida 1 pizca de sal Para el relleno: 250 g...

Ingredientes: Tomates cherry Queso de cabra en cubitos Pepinillos baby Palos de brocheta pequeños

Ingredientes: 2 cebollas 1 cucharadita de mantequilla Un hilo de aceite de oliva Romero fresco Sal Pimienta 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de...

Ingredientes: 1 ramita de romero 1 cucharadita de pimienta rosa 1 anís estrellado (opcional) 40 ml de ginebra (para la versión sin alcohol: sustituir por sirope...

Ingredientes: 1 rulo de queso de cabra (unos 400 g) 30 g de harina 60 g de pan rallado 2 huevos Para las patatas (acompañamiento opcional): 500 g de patatas...

Ingredientes: 3 cebollas grandes 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar (blanco) Sal Pimienta 2 cucharadas de vinagre...

Ingredientes: Para las espinacas: 1 cucharada de aceite de oliva 150 g de espinacas frescas Para los champiñones: 200 g de champiñones 1/2 chalota (o cebolla) 10...

Ingredientes: 30 bizcochos de soletilla 300 ml de nata para montar (mín. 30% MG, muy fría) 250 g de mascarpone (frío) 30 g de azúcar glas 1 cucharadita de...

Ingredientes: 5 huevos medianos 100g de migas de pastor Pimiento rojo y verde Aceite de oliva virgen extra Sal

Ingredientes: Ingredientes para 3 baguettes: 500g de harina de trigo todo uso 300g ml de agua 5g de levadura seca o 20g de levadura fresca 10g de sal

Ingredientes: 180 g de arroz redondo (mejor si es carnaroli o arborio) 1 lima 1/2 chalota (o cebolla) 40 ml de vino blanco 30 g de mantequilla 25 g de parmesano...

Ingredientes: 250 g de ricotta 100 g de queso parmesano Pimienta (cantidad al gusto) Orégano (cantidad al gusto) Para decorar: Pimentón Hojas de albahaca fresca...

Ingredientes: 450 g de patatas 200 g de setas (en este caso, champiñones) 20 g de mantequilla 200 ml de nata fresca 1 diente de ajo 1 chalota (o 1 cebolla...

Ingredientes: 120 g de pasta corta 160 g de alubias cocidas (puede ser un bote en conserva) 100 g de tomate natural triturado (o tomate pelado en conserva) 1...

Ingredientes: 1 chalota (o 1 cebolla pequeña) 20 g de mantequilla 15 g de pimienta en grano 80 ml de coñac 150 ml de caldo de carne 1 cucharadita de maicena 100...

Ingredientes: 300 g de champiñones (tipo París o portobello pequeños) 20 g de mantequilla 1 chalota (o ½ cebolla pequeña) 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil...

Ingredientes: 45 bizcochos de soletilla (o vainillas, tipo savoiardi, los del tiramisú) 300 ml de nata para postres (mínimo 30 % de materia grasa. Muy fría....

Ingredientes: 160 g de arroz redondo (mejor si es Arborio o Carnaroli) 1/2 endibia roja 60 g de bacon (o speck) 40 g de vino blanco seco Caldo de verduras (mejor...

Ingredientes: 180 g de pasta (preferiblemente fusilli) ½ cabeza de achicoria roja (radicchio o escarola rizada o endibia) 50 g de bacon (o speck) 1 cebolla...