A Alcatra à Moda da Terceira é um prato típico açoriano que teve a sua origem por volta de 1450, no início do povoamento da Ilha Terceira. Acredita-se que os primeiros povoadores desta ilha vieram das Beiras, zona de Trás-os-Montes, região norte de Portugal, onde havia (e há) um prato muito comum, a chanfana, feita com carne de cabra, e que seria a fonte de inspiração. No passado, a alcatra, por ser considerada a melhor parte do animal, somente era oferecida aos senhorios.