Si, finalmente è tempo di arance!!
Il loro odore, il loro succo, quel sapore: tutto, di loro, sa di Natale... e anche di Sicilia!
Era da un po' che pensavo ad un modo per inserirle in una ricetta "salata".
Poi è venuto Dicembre: mentre la loro presenza sui banchetti della frutta aumentava esponenzialmente, io giravo l'ultimo foglio sul calendario 2011.
Il nostro calendario è appeso al muro, di fianco al lavello della cucina, così volenti o nolenti siamo costretti almeno 2 volte al giorno a "buttarci su l'occhio.
E tra una scadenza e un compleanno lì appuntato leggo la ricetta del mese, che troneggia imperiosa per i 31 giorni di rito: Tagliatelle con Ragout di Anatra all'Arancia...
Uhmmm...
Ma io un petto d'anatra dove lo trovo, qui?
E poi: ma a me, il petto d'anatra, piacerà?
Uhmmmm...
Nel frattempo mio papà torna dalla casa al mare che fu dei miei nonni, e porta le arance degli alberi che aveva piantato mio nonno, facendomi sorridere, intenerire e commuovere di fronte a questa strana forma di immortalità che permette a lui, mio Nonno, di far capolino sulla Terra e prendersi ancora cura di tutti noi... e sono arance, e mandarini, buonissimi, dolcissimi...
Infine m'imbatto nel Contest di Kuki e mi decido, modificando in parte e a mio gusto la ricetta, che diventa così:
TAGLIERINI AL RAGU' DI MAIALE E ARANCIA (cioè: la "Ricetta del Muro"!)
Uomo di Ghiaccio: - "Meluzza, che hai preparato di buono?"
Io: - "La Ricetta del Muro!"
Uomo di Ghiaccio: - "del Muro?"
Io: - "Quella del calendario..."
Uomo di Ghiaccio:-"Ah...!!"
Ingredienti:
- 175 gr. di taglierini all'uovo Barilla;
- 1 arancia biologica;
- 150 gr. di tritato di maiale ed un 1 piccolo pezzetto di salsiccia (sul "muro": petto d'anatra tritato);
- 1/2 L. di brodo vegetale (sul "muro": brodo di pollo);
- 1/2 cipolla bianca;
- 1 piccola carota;
- 1/2 costa di sedano;
- 1 bicchierino di brandy (sul "muro": Porto);
- 1 fogliolina di alloro;
- olio evo e sale, q.b.
Tritare la carota, il sedano e la cipolla e farli appassire dolcemente nell'olio.
Alzare la fiamma, aggiungere la carne e far rosolare per qualche minuto.
Regolare di sale e aggiungere l'alloro.
Sfumare con il brandy, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo ad intervalli regolari il brodo vegetale caldo.
Spremere l'arancia e versare sulla carne il succo, dopodicchè aggiungere anche la scorza grattugiata.
Far cuocere un'altra ventina di minuti, sempre a fuoco bassissimo.
Cuocere le tagliatelle e condire, spolverando con altra scorza d'arancia grattugiata.
Che dire: un odore, e un sapore, speciale!
Una eventuale idea per il primo del prossimo Natale!
Post
Anche a me piace tantissimo la scorza dell'arancia, proprio poco fa ho postato la mia versione del patè di fegatini dove infilo la scorza grattugiata sul burro!!! Volevo invitarti al mio contest Cib'Arte http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/i-contest-di-simonaskitchen-cibarte.html
RispondiEliminaTi aspetto, simo!
ciao sono LAURA di PANE E OLIO, hai partecipato al mio contest sulle patate e ho creato un pdf scaricabile, basta che vieni nel mio blog e a destra trovi DOWNLOAD, basta cliccare, loggarsi su adobe reader e potrai scaricare il file. Se hai qualche problema, fammi sapere o sul mio blog o sulla mia email.
RispondiEliminapaneeolioblog@gmail.com
blog paneeolio.blogspot.com
spero di averti fatto una cosa gradita, la qualità non è il massimo, ma è il primo PDF.
baci e TANTI AUGURI DI BUONA NATALE.
LAURA
E questa mi era sfuggita! Non ci posso credere.
RispondiEliminaChe bel piatto hai preparato, bravissima.
Auguri per un sereno e gioioso Natale a te e ai tuoi cari
Baci da me
Ma che bella ricetta profumata!!!!!!!
RispondiEliminaFelicissimo Natale ^_^ di Pace e di Gioia!!!!!!
Un bacione!!!!
Che piatto prelibato!!! e che bel post!!!
RispondiEliminaFelice Natale!
che bello il pensiero al nonno e grazie per la ricetta!
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