Els vins del Bonviure

El Celler Cedó Anguera de La Serra d'Almos ens ha sorprès aquest any amb un vi nou, un vi original que marca un concepte nou.

Quants vins de vinyes velles de carinyena coneixeu als que no se'ls hagi fet criança? Doncs això precisament és el que ha fet el Xavi Cedó, i en aquest joc de celler ens proposa que tastem ara aquesta carinyena i cap al mès de setembre ens anuncia que treurà un Clònic vinyes Velles de Samsó amb una mica de bota.

Es tracta d'un vi molt floral començant per violestes i roses, per pasar despre a fruita.

En boca és delicat, elegant, lleuger, a la vegada que llarg i amb uns tanins suaus, i amb molt bona acidesa.

Carinyena de vinyes velles de 60 a 80 anys, procedents d'una selecció de la Vinya d'Orió de la família Vernet i Muntaner.

Es tracta d'un vi negre de color cirera picota, de capa alta i amb un rivet on hi predominen el tons violetes molt vius.

Al nas, es deixa sentir una atractiva fruita negra, deixant pas a fons de fruita vermella amb algun subtil toc licorós, com de cireres en licor. Seguidament ens mostra uns torrats elegants, subtíls, procedents de la criança amb

bótes de roure Francès i Hongarès de la millor qualitat, amb una mineralitat que ens parla del terra calcari d'on

prové.

A la boca hi trobem un vi fresc, d'entrada potent, però equilibrat en tots els seus aspectes, i amb uns tanins

dolços i una acidesa que ens mostra la seva longevitat en ampolla.
Una nova dimensió quan es parla de carinyena!

La mala noticia és que només se n'han fet 600 ampolles.

La DO Montsant treu els segells "100% Garnatxa" i "100% Samsó", que identificaran els vins monovarietals d'aquesta DO, i que està en la línea del que ja va fer fa prop d'un any la DO Terra Alta amb el segell equivalent per la garnatxa blanca.

Segons el president, Jaume Domènech, “era un pas lògic i una aposta que calia fer tenint en compte que garnatxa i carinyena suposen els 65% de les varietats negres de la DO i que hi ha una tendència en alguns dels nostres cellers a elaborar monovarietals 100%”.

De fet, actualment ja hi ha una aposta d'alguns cellers per les varietats autòctones, i podem trobar alguns monovarietals de garnatxa com l'Espectacle, el Doterres, el Cabrida o el Pater, i alguns de carinyena com el recentment premiat Mans de Samsó.

Ahir al vespre vaig tastar aquest vi que em va dur un dels amics que la web i els vins m'han regalat, i aquest gironí, com no podia ser d'altra manera em va portar un vi de l'Empordà.

He de dir que aquest vi em va sorprendre d'entrada pel cupatge, amb un 85% de cabernet sauvignon i un 15% de samsó, esperava una garnatxa, però davant la sorpresa omplirem les copes i a tastar.

El color és granate de capa alta amb un ribet violaci que ens indica la verietat i la juventut d'aquest vi amb 13 mesos de criança.

En nas es presenta afruitat amb lleugers tocs florals, i on la fruita vermella mana, no fent-se masa present el pebrot que esperava trobar per la gran presencia de cabernet sauvignon. Després, apareix un fons medicinal força curiós.

En boca té un atac agradable, sedós, d'una acedesa subtil, avellutat, amb uns tanins afinats i dolços, amb lleugers tocs salins. Resulta un pel càlid pel meu gust, però convida a beure i no resulta gens pesat.

Un bon vi i millor regal, gràcies Jaume!!!