Questa è una ricetta che mi ha fatto conoscere una mia amica italiana, circa 5 anni fa in Marocco, me ne sono subito innamorata, è una ricetta light, perché ogni tanto bisogna stare leggeri, per ovviare ai postumi di Natale e di Carnevale.
E’ una ricetta fatta col cuore e dedicata ai miei 2 innamorati mio marito e mio figlio, che quando sentono “Zuppa” alzano gli occhi al cielo, così ho pensato che proponendola con diversi ingredienti un po’ fantasiosi da aggiungere a piacere, potessi stupirli ed accontentarli al tempo stesso.
Ingredienti:
· 1 zucca tonda di circa 15 cm di diametro
· 250 g di polpa della zucca
· 150 g di carote
· 1 cipolla media
· brodo di gallina (oppure vegetale, oppure solo acqua)
· 2 chiodi di garofano + 4 per guarnire TEC-AL SRL
· 1 rapa rossa precotta
· 1 baguette
· crostini di mais
Procedimento:
Lavo bene la buccia della zucca, taglio la calotta superiore, prendo lo scavino ed incomincio a scavare la stessa, una volta svuotata la intaglio all’esterno, formando 2 cuori (per i miei 2 innamorati).
Prendo 1 tegame nel quale verso la zucca che è a pezzetti, le carote a tocchetti, la cipolla tagliata, ricopro col brodo (che ho profumato già con 2 chiodi di garofano), faccio cuocere.
Intanto prendo 1 rapa rossa precotta, la taglio a tocchetti e la spolvero con erba cipollina disidratata.
Taglio la baguette a rondelle e le passo in padella con olio d’oliva extra vergine e sale.
Per i crostini di mais ho usato quelli in busta che trovo al supermercato.
Passo la zuppa al mixer, diverrà una bella vellutata, la verso dentro la zucca svuotata a mò di zuppiera, guarnisco con 4 chiodi di garofano e un rametto di rosmarino.
Al momento di servire preparo 3 bicchierini con dentro rispettivamente:
le rape rosse. I crostini di pane ed i crostini di mais, li dispongo accanto alla zucca.
Servita in questo modo la vellutata incontra i gusti di tutti, infatti per chi non volesse aggiungere nulla, la può gustare così in purezza, risulta di gusto pieno e delicato al palato, per chi invece vuole osare è ottima con tutti e 3 gli ingredienti sorpresa insieme, una vera goduria.
Godetevela!
