Fritadeira Online

Esta receita foi baseada no blog da Laranjinha, o Cinco Quartos de Laranja... um salame diferente e maravilhoso...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 g de bolachas Maria
60 g de manteiga
120 g de cacau em pó
80 g de avelãs tostadas

Parte-se as bolachas para uma taça. Adiciona-se as avelãs picadas grosseiramente.
Derrete-se a manteiga num tacho. Retira-se do lume e adiciona-se o leite condensado e o cacau. Mexe-se muito bem.
Rega-se as bolachas com a mistura anterior. Mexe-se bem.
Coloca-se o salame numa folha de papel vegetal. Molda-se de forma a obter um rolo. Enrola-se e guarda-se no frigorífico até à altura de servir.

5 c.s. de iogurte grego

Bate-se o queijo com o açúcar e a baunilha, depois junta-se o iogurte e mistura-se até envolver.

Creme de Nutella

1 embalagem de queijo creme

5 c.s. de Nutella

5 c.s. de iogurte grego

Bate-se o queijo com a Nutella até misturar bem. Junta-se o iogurte e bate-se mais um pouco até envolver.

Numa tigela coloca-se uma camada de bolo de chocolate esfarelado e salpica-se com um pouco de Baileys, coloca-se uma camada do creme de queijo, mais um pouco de bolo esfarelado e depois o creme de Nutella e assim sucessivamente.

Enfeita-se com as drageias que se quiser.

Leva-se ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de se servir. 

Ingredientes

250 gr de manteiga

400 gr de chocolate de culinária (quanto maior a percentagem de manteiga de cacau melhor, usei 70%)

4 ovos

400 gr de açúcar

100 gr de cacau em pó

150 gr de farinha

2 c.c. de fermento

100 gr de chocolate picado grosseiramente

Pré-aquece-se o forno a 180ºC e forra-se um tabuleiro de 20x30 com papel vegetal.

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Bate-se os ovos e o açúcar até duplicar de tamanho.

Junta-se a farinha, fermento e cacau (previamente peneirados) à mistura dos ovos e bate-se até misturar. Junta-se o chocolate derretido e mexe-se bem.

Coloca-se a mistura no tabuleiro e por cima coloca-se o chocolate picado, calcando um pouco de modo a que fiquem meio enterrados.

Leva-se ao forno cerca de 25/30 minutos ou até a mistura começar a descolar das beiras e o meio continuar meio mole.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer antes de se cortar.

P.S- pode-se misturar frutos secos e polvilhar com açúcar em pó depois de pronto (em metade do tabuleiro, coloquei nozes picadas)

Eu vi estas bolachas/brownies no MasterChef Austrália num desafio noturno em que Nigella era a Chef convidada da semana e logo tratei de procurar a receita que foi tirada daqui.

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. Mexe-se e deixa-se arrefecer.

Bate-se bem os restantes ingredientes, excepto as pepitas de chocolate. Junta-se o chocolate derretido e volta-se a bater.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocam-se colheradas da massa, espaçadas entre si, por cima colocam-se as pepitas de chocolate, pressionando ligeiramente.

Leva-se ao forno a assar durante 12/13 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer completamente antes de guardar.

PS- Umas bolachas de chocolate cai sempre bem com um copo de leite ;)

Num tacho colocam-se todos os ingredientes excepto o quadrado de chocolate e o chocolate ralado. Leva-se a lume branco, mexendo até que comece a ferver, deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos.

Coloca-se o quadrado de chocolate na taça e por cima as papas. Polvilha-se com o chocolate ralado.

1 cháv. de banana madura esmagada

2 cháv. de farinha

1 1/2 cháv. de açúcar

1 c.c. de fermento em pó
1 1/2 c.c. de bicarbonato de sódio

6 ovos

1/2 de cháv. de óleo vegetal

Pepitas de chocolate q.b.
1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas

Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo depois a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento até obter uma mistura homogénea. Junta-se a banana esmagada e as pepitas de chocolate, envolvendo-se bem.

Numa forma com buraco untada e polvilhada com farinha, coloque a massa.

Leva-se o bolo ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca 50 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Deixe-se arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ingredientes

Há muito que estava na calha um jantar mexicano, já tinha algumas receitas tiradas daqui e dali, umas ideias e por isso quando houve possibilidade, as minhas cobaias aceitaram o desafio e voilá... um jantar bem agradável, saboroso e que dá quase para um batalhão... (a sobremesa é que de mexicana não tem nada ;) )

 

 

 

Vamos lá dippar?

 A dobra...

 A primeira dentada

 Vulcão de Chocolate

2 abacates maduros (não precisa ser muito)
2 tomates sem pele e sem semente picadinhos
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 colher de sobremesa de molho de piripiri (porque não gostamos de comida muito picante)
Sumo de 2 limas
Coentros picados q.b.
Sal q.b.

Abre-se os abacates ao meio e tira-se o caroço. Coloca-se a polpa dos abacates numa tigela e esmaga-se com um garfo, de modo a que fique bocadinhos pequenos, junta-se o tomate, a cebola, o alho e o molho de piripiri, uma pitada de sal e mexe-se bem. Junta-se o sumo das limas e envolve-se. Tempera-se de sal e caso gostem de comida mais picante, junta-se mais um pouco de piripiri. Acrescenta-se os coentros picados, mistura-se tudo e rectificam-se os temperos.

 

 

Parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa taça resistente ao calor, colocada sobre um tacho com água a ferver. Aqueça até derreter e, a seguir, mexa bem e reserve, deixando arrefecer 5 minutos.

Entretanto, coloque os ovos e o açúcar noutra taça e bata 3/4 minutos, até obter uma mistura pálida, espessa e macia. Quando levantar o batedor, a mistura deve formar um sulco à superfície.

Envolva o chocolate arrefecido na mistura de ovo.

Coloque as natas e as sementes noutra taça e bata até formar picos suaves.

Junte as natas batidas à mistura de chocolate e, a seguir, adicione os pistácios, envolvendo. Coloque a forma, cubra com a aba de película e coloque no congelador de um dia para o outro, ou no mínimo 3/4 horas.

Retire o semifrio do congelador 10 minutos antes de servir, para suavizar um pouco. Passe a faca entre e pelicula e a forma. Desenforme-se e rala-se um pouco mais de chocolate negro antes de servir.

P.S.- Saltei a parte de se ralar um pouco de chocolate negro para enfeitar e resolvi fazer um marmoreado de chocolate negro e chocolate branco.

Derrete-se os chocolates em separado, o chocolate negro com 5 c.s. de natas e o branco com 3 c.s. de natas. Depois ver-te alternadamente os dois chocolates para fazer um género de marmoreado.

 

Este foi um bolo que fiz para oferecer a uma Amiga... o bolo já foi publicado anteriormente aqui (sem a parte da cobertura), e como queria um recheio diferente e, como quase todas as pessoas gostam de manteiga de amendoim, fiz assim:

 

Ganache de Chocolate:

1 pacote de natas

1 tablete de chocolate de culinária

Num tacho leva-se as natas a ferver. Apaga-se o lume e junta-se o chocolate picado, deixando-se descansar por 5 minutos.

Com uma vara de arames, mexe-se até o chocolate ficar sedoso. Deixa-se arrefecer.

 

Oreos para enfeitar

 

Faz-se o bolo que se deixa arrefecer e desenforma-se. Num prato de servir, coloca-se uma das metades do bolo, recheia-se com o recheio e cobre-se com a outra metade do bolo.

Rega-se com a ganache de chocolate mas de maneira que se veja o recheio no meio.

Enfeita-se com bolachas oreo, usei das grandes e das pequenas.

 

 

Uma tarte para um lanche entre Amigas, tinha de ser rápida e fácil... uma tarte de coco, já que a minha mana não estava e ela não gosta de coco... quando estava a preparar os ingredientes, lembrei-me de uns beijinhos de coco que costumava a comer quando era miúda e que levava chocolate na base... pronto, leva uns quadrados de chocolate partidos no interior... tarte para o forno, tira tarte e... faltava mais qualquer coisa... um creme de chocolate a cobrir a tarte... optimo... e como está calor e calhava bem uma coisinha fresquinha, tarte para o frigorífico... e saiu isto... a foto teve de ser tirada rapidamente antes que desaparecesse...

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada e pica-se com um garfo. Reserva-se.

Numa tigela coloca-se os restantes ingredientes excepto os quadrados de chocolate, mexendo-se bem com uma vara de arames.

Em cima da massa folhada coloca-se o chocolate e rega-se com a mistura do coco.

Leva-se ao forno cerca de 30/40 minutos.
Deixa-se arrefecer a tarte.
Creme: Parte-se o chocolate e coloca-se numa tigela. Aquece-se as natas até começarem a ferver, depois rega-se o chocolate, deixando-se descansar cerca de 5 minutos. Mexe-se bem até derreter bem o chocolate. Deixa-se arrefecer um pouco e cobre-se a tarte que se leva ao frigorífico até à hora de se servir.

Já fiz várias vezes esta receita, foi baseada numa receita dos potes de chocolate da Nigella mas nunca consegui tirar foto porque quando me lembro só resta os miolinhos... desta vez fui mais rápida do que as comilonas de serviço... hehehe

Mistura-se as bolachas moídas com a manteiga derretida e mistura-se bem. Forra-se uma tarteira de fundo amovível e leva-se ao frigorífico.

Aquece-se as natas até começarem a ferver e apaga-se.

Num robot de cozinha, coloca-se o chocolate picado e coloca-se as natas quentes por cima. Deixa-se descansar cerca de 2 minutos. Junta-se a baunilha e o café. Bate-se e junta-se os ovos, batendo sempre.

Coloca-se o preparado em cima da base das bolachas e leva-se ao frigorífico por uma 3 horas mas pode-se levar ao congelador cerca de 45 minutos.

Faz-se o molho de caramelo, num tacho coloca-se o açúcar com a água e deixa-se ferver até ficar em caramelo. Quando estiver na cor que se deseja, tira-se do lume e junta-se a manteiga, mexendo bem até que ela derreta totalmente. Junta-se as natas e mexe-se com cuidado até envolver bem. Deixa-se arrefecer.

 

Molho de chocolate

Num tacho leva-se as natas a ferver, apaga-se o lume e coloca-se dentro o chocolate picado. Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem.

 

Montagem

Bate-se as natas com o açúcar e depois junta-se a gelatina derretida.

Num prato de servir coloca-se a base do bolo e com o aro da forma que se fez o bolo, fecha-se. Rega-se com metade do caramelo e com metade do creme de chocolate. Distribui-se alguns maltesers e alguns caramelos picados.

Coloca-se as natas batidas, por cima o caramelo e o creme de chocolate e enfeita-se com maltesers brancos e maltesers castanhos e caramelos picados.

Leva-se ao frigorífico de um dia para o outro.

Mais um desafio da Dorie`s às sexta e mais uma vez... bolachassssssss!!! Ficaram uma maravilha que até a minha Shanti quis provar!!!

Bate-se a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adiciona-se o açúcar até que estejam completamente misturados.

Acrescenta-se a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha; bater até ligar. Adiciona-se a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. Retira-se a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada; divide-se ao meio, faz-se 2 rolos, embrulha-se em celofane e leva-se ao frigorífico por 4 horas (aguentam 4 dias assim no frigorífico).

Pré-aquece-se o forno a 180 graus.

Corta-se os rolos em rodelas, aproximadamente 24.

Leva-se ao forno por 14-16 minutos, virando-se o tabuleiro de posição aos 7 minutos.

Deixar arrefece-se um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.

Para mim a Páscoa é sinónimo de Reflexão, de Renovação, de Ressureição  e de Amor incondicional... de Reflexão porque temos que reflectir, de estabelecer prioridades e saber o que é realmente importante nas nossas vidas; de Renovação porque a vida é uma constante renovação em que não podemos ficar agarrados ao passado e a tudo o que nos faz mal; de Ressurreição porque todos nós morremos um pouco todos os dias, ao abandonarmos sonhos, desejos e ambições... e temos de renascer, sonhar novos sonhos, traçar novos objectivos e caminhos, temos de arranjar forças para nos reerguer face às "quedas que damos"; e de Amor... Amor por nós e pelo próximo... qual é o maior acto de Amor do que dar a vida pelo outro, tal como Jesus Cristo fez... não digo dar a vida literalmente, mas muitas das vezes temos de abandonar as nossas vidas, sonhos e desejos em prol de quem nos é querido...
Fiz este bolo, um ninho de Páscoa, com muito Amor e Carinho para uma pessoa muito especial que adoro... feito com bolo de chocolate, Recheado com doce de leite, Coberto com creme de chocolate, Enfeitado com ovinhos de: Africanas, Popcakes com amêndoas coberto com chocolate negro e Popcakes com arroz tufado com chocolate branco. Depois posto as receitas que faltam...

 

Faz-se o bolo de chocolate de maneira a que fique alto, ou seja, uma receita na mesma forma sem buraco. Depois de frio, coloca-se no prato de servir e com uma faca corta-se o meio em forma de círculo, tirando-se a tampa e escavando um pouco com uma colher de modo a que fique tipo uma "piscina". Recheia-se com o doce de leite. Cobre-se com o creme de chocolate frio (1 pacote de natas para 1 tablete e meia de chocolate), cobrindo com cuidado o doce de leite de modo a que não se veja o mesmo. Com chocolate branco derretido e frio, faz-se uns desenhos como se fossem as palinhas do ninho. Quando a cobertura estiver mais dura, colocam-se os ovinhos que se quiser!!! Enfeitei com uns pintaínhos...

No desenrolar de uma brincadeira, uma gulosa disse  que "um bolinho de bolacha oreo é que era o mais adequado... pelo menos não se notava a fuligem..." e eu que sou uma petxena bem educada e que já andava há algum tempo de olho num cheesecake de oreos, fiz-lhe a vontade... (a foto é que não ficou grande coisa porque foi tirada à pressa com o telemóvel antes que desaparecesse!!!)

 

Ingredientes

4 pacotes de natas (3 frias para bater e 1 natural para derreter o chocolate)

3/4 lata de leite condensado

2 embalagens de queijo "philadelphia"

1 tablete de chocolate

10 folhas de gelatina

3 pacotes de bolachas oreos

1/2 pacote de manteiga derretida

2 pacote de mini-bolachas oreos

 

Colocam-se as folhas da gelatina, de molho, num recipiente com água fria.

Abrem-se as bolachas oreos e raspa-se o creme e reserva-se. Ralam-se as bolachas e reserva-se 1/3 das migalhas. As restantes junta-se a manteiga e mistura-se até ficar com a consistência de areia molhada. Forra-se o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a mistura de bolacha e leva-se ao frigorífico.

Num tacho coloca-se 1 pacote de natas e leva-se ao lume até ferver. Apaga-se o lume e colocam-se as folhas de gelatina demolhadas e espremidas, mexendo um pouco até derreterem. Junta-se o chocolate partido e deixa-se descansar 5 minutos. Passado este tempo, mexe-se bem até o chocolate derreter completamente e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se os 3 pacotes de natas com o leite condensado, até começar a engrossar. Junta-se o creme das bolachas, batendo sempre e, depois o queijo. quando estiver tudo envolvido, junta-se o chocolate derretido. Bate-se mais um pouco e coloca-se por cima da base da bolacha.  Põe-se dentro as mini-bolachas oreos que com um palito, empuram-se de modo a que fiquem escondidas. Leva-se ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Cobre-se com a bolacha ralada que se reservou.

 

 

Mistura-se a farinha, o açúcar e o coco e faz-se um buraco ao meio. Coloca-se os 2 ovos e a manteiga cortada aos cubos, depois amassa-se bem. Junta-se o chocolate granulado e torna-se amassar até o chocolate ficar bem distribuido.

Faz-se 2 cilindros, enrola-se em película aderente e leva-se ao frigorífico cerca de 1 hora.

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

Corta-se os cilindros às rodelas e leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 12/15 minutos.

Tira-se e coloca-se numa grade para arrefecer.

Uma receita inventada com ingredientes que tinha em casa para ser uma coisa diferente, fácil, rápida e muito gostosa...

 

Ingredientes

Morangos, de preferência grandes

Leite condensado cozido q.b.

Chocolate derretido em banho-maria, q.b. (usei branco)

Toppings a gosto

 

Lavam-se bem os morangos que depois secam-se com papel de cozinha. Cortam-se os pêndulos dos morangos e "escava-se" um buraco de modo a que não golpeie a parte de fora.

Com uma colher pequena rechea-se os morangos com o leite condensado cozido e depois com o chocolate derretido, cobre-se a parte de cima, de modo a cobrir o recheio. Enfeitam-se com os toppings que se quiser.

Colocam-se num prato fundo com arroz crú, ou outra coisa que permitam aos morangos ficarem de pé.

Levam-se ao frigorífico para que o chocolate solidifique.

Desligue a batedeira. Acrescente os ingredientes secos, tape a vasilha da batedeira com um pano e ligue-a em pulsos curtos (aprox. 5), de 1-2 segundos cada. Espreite – se ainda houver muita farinha à superfície da massa, pulse mais duas vezes; se não, retire o pano. Continue a bater em velocidade baixa, por aprox. 30s, até que a farinha desapareça na massa - para a textura ideal, a massa deve ser manipulada o menos possível, após adição da farinha. Não se preocupe se a massa parecer pouco coesa. Acrescente os pedaços de chocolate e mexa o suficiente para os incorporar.

Despeje a massa numa superfície, junte-a e divida-a em duas partes. Trabalhando com uma parte de cada vez, molde a massa em troncos de 3,8cm de diâmetro. Enrole-os em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas (a massa pode ser refrigerada até 3 dias ou congelada até 2 meses; se a congelar, não precisa de descongelar antes de assar - basta cortar às fatias e acrescentar 1 minuto ao tempo de cozedura).

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre duas assadeiras com papel vegetal ou tapetes de silicone. Com uma faca afiada, corte os troncos em rodelas de 1,3cm de espessura (é normal que as rodelas rachem ao cortar - não se preocupe, simplesmente cole os pedaços dos cookies na assadeira). Disponha as rodelas nos tabuleiros, com 3cm de espaço entre eles.

Asse os cookies um tabuleiro de cada vez, por 12 minutos – não vão parecer prontos nem vão estar firmes, mas é mesmo assim. Transfira o tabuleiro para uma grade e deixe os cookies arrefecerem até estarem mornos – nesse momento pode servi-los ou transferi-los para uma grade para arrefecerem completamente.