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martes, 20 de marzo de 2012

CREMA DE LIMÓN Y CREMA PASTELERA

Si, sé que son básicas pero igual hay alguien por ahí pensando como rellenar una tarta y se lo soluciono...esta receta es una continuación de la pasta sableux...que no me dio tiempo a poner los rellenos...pues aquí están...
Espero que os gusten...a mi personalmente la de limón con merengue italiano encima me encantó...

Áquí están las recetas.

CREMA PASTELERA

Variaciones.

Podemos convertirla en crema de chocolate cambiando, un momento antes de retirar del fuego, chocolate y que se disuelva, mezclamos bien.

Podemos añadirle igualmente (todos los líquidos juntos) 40 gms de café, de licor (amarreto, crema baileys, etc) añadiendo el líquido junto con la leche a la hora de hervir,

Si añadimos frutos secos se hará igual que el chocolate, casi al final de la cocción.

Conservación en la nevera
Estas fotos son de clase...no la que hice en casa...
Crema pastelera...


Una de las elaboraciones...base sableux, crema pastelera y fruta variada...pintada con mermelada de manzana...


1 lt. De leche, 1 rama de canela,
la piel de 1 limón
225 azúcar
4 huevos enteros medianos 
75 gms de maicena.

En un bol aparte ponemos 1/4 de la leche, el resto de la leche lo llevamos a fuego suave junto con el azúcar, la canela y la rayyadura de limón, cuando empiece a hervir apartamos y dejamos tapado (Infusionamos)  5 minutos.
 
En la leche reservada disolvemos lamaicena   y lo juntamos con los huevos que estarán batidos y después volcamos la leche infusionada (colando) sobre esta mezcla de leche fría + maicena +huevos. Se pone en un cuenco limpio (para que no manche con los restos) y llevamos al fuego suave y removiendo continuamente hasta que espese.

Se pone sobre una bandeja y se tapa a piel (con film tocando toda la superficie para evitar que se reseque). Aguanta en nevera 48 horas como máximo.  Para tartas de frutas, brazos de gitanos, petissus, etc...

 CREMA DE LIMÓN

4 de huevos
240 de azúcar
Ralladura 1 ó 2 limones
160 ml zumo de limón
300 de mantequilla.

Crema de limón (Mmmmmm) os la recomiendo, rellenando las tostadas tartaletas y mientras preparabamos un merengue italiano para cubrir...

Se pone el merengue, espolvoreamos con azúcar y doramos en el horno.... de pecado mortal¡¡¡¡


Con un bol al baño María mezclar  los huevos con el azúcar y añadimos el zumo de limón y la ralladura, vamos removiendo con las barillas  cuando coja calor y empiece a espesar, añadimos la mantequilla en pomada, se le va dando vueltas y se vuelca en una bandeja, se tapa "a piel" (con film tocando toda la superficie para evitar que se reseque) y se deja enfriar

Con esto rellené la Tartaleta de limón y merengue, sobre las bases ya cocidas, ponemos una cama de crema de limón, decoramos con merengue y espolvoreamos con azúcar glas, metemos en el grill y que dore…recordar...solo un poco
  
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domingo, 18 de marzo de 2012

MASA SABLEUX...

Os voy a poner recetas de las que vamos haciendo en clase y yo voy probando en casa...no me da tiempo a hacerlas todas y además me las zampo yo sola con lo cual tampoco me conviene pero esta si las he probado y sale muy rica, y es muy fácil.
Con esta misma receta podemos hacer estas Variaciones, se puede hacer pastas de te de chocolate cambiando algo de harina por cacao en polvo. Se pueden hacer saladas quitando el azúcar y añadiendo 40 gms de sal y solo 2 huevos.

Además  esta masa se puede congelar, cruda, cocinada o precocinada, y tanto rellena como sola.

 INGREDIENTES
300 grm de mantequilla
150 gms. de Azúcar
3 huevos enteros
Ralladura de 1 limón.
500 a 550 gms +/- de harina SIN GLUTEN (Yo he usado mezcla) .

ELABORACIÓN
Se pone la harina en la mesa de trabajo, se introduce la mantequilla en pomada y mezclamos, se va quedando como “arena apelmazada”.

Batimos los huevos (o yemas) y añadimos el azúcar y la ralladura de limón, se le añade a la mezcla de harina/mantequilla poco a poco (haciendo un circulo y mezclando desde el dentro hacia los extremos) de forma rápida, unimos dando como pellizcos con la mano hasta formar una bola y quede bien integrado todo pero sin trabajar mucho porque se ablanda por la cantidad de mantequilla. Tapar con un film  y dejar reposar en la cámara 24 horas, mínimo 8, sacarla de la cámara y dejar a temperatura ambiente para poder trabajar una hora antes,  se puede tener preparada con antelación y esta masa admite congelación.

Para cocinarla con relleno (tarta de manzana) se pone en crudo la masa (picada con tenedor) la crema, la manzana cortada a rodajas, espolvoreada con un poco de azúcar para que caramelice.

Sin relleno hay que picar un poco la base de la masa (dentro del molde) y se cubre la base con garbanzos, alubias, etc…algo que haga peso…para usarla por ejemplo Tartaletas de frutas, se cuece unos 18/20 minutos a 180º, cuando ha enfriado colocamos una base de crema pastelera y encima fruta cortada a cachos. Al Final siempre se pinta con Brillo.

Esta es mi versión sin gluten...
La masa se estiraba bien....

Esta lleva crema pastelera y manzana, La de manzana entró con todos los ingredientes dentro, es decir crema pastelera y la manzana. La tuve hasta que la manzana quedó blanda...(eso ya se sabe el horno de cada uno...más o menos 20 minutitos)


 Esta con crema de limón y merengue italiano. Son versiones minis (de molde de 20 cms...no estamos acostumbrados en casa) pero a mi me van mejor porque finalmente me lo zampo yo sola...y parece que así es menos...no tenía mermelada adecuada para la de manzana con lo cual quedó poco lucida. pero las dos estaban ricas...la masa muy rica.
La de crema de limón (la más rica para mi gusto) la metí en crudo (sin relleno y con peso) y cuando estuvo dorada la saqué y rellené...luego solo dorar (solo dorar...yo me pasé con la fuerza del grill) el merengue y a disfrutar.





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martes, 25 de octubre de 2011

AL RICO MANGO¡¡¡¡¡...Donde lo quieres que te lo llevan¡¡¡¡ Directamente del árbol a la mesa¡¡¡

Si quereis hacer un regalo rico, sano y original...no os perdais...SPANISH MANGO.COM

Hace poquito me llamó María (un cielito de amiga y valiente mamá de familia numerosa) para pedirme la dirección de mi casa con la excusa (eso lo supe luego) por el tema de las felicitaciones navideñas, como ella es muy tradicional en eso no me "sonó raro"..el tema es que al cabo de unos días...además era de esos que me pillaron por casualidad en casa...me llaman a la puerta y recibo esto..

Se que el nombre en la caja SPANISH MANGO  debería haberme dado una pista (yo seguía despistada, pensaba que era uno de los pedidos de "cacharros" de mi marido) pero el olorcito...ainss que olorcito...creedme si os digo que no hace falta poner esa peazo pegatina en la caja para saber que lo que va dentro está rico, rico...La caja desprende un olor tan suave y dulce que para llegar a los mangos empezarías a comerte la caja ja, ja, ja...y ya ni os cuento una vez que abrís el paquete y os encontrais con "la sorpresa"...
Así de bien protegidos vienen....


Y una vez apartadas las vituras...os encontrais con esto¡¡¡¡ ya el olor que había en mi cocina era impresionante...en esos momentos le entran ganas a una de poder tener un aparatejo de esos de los que tiene el CSI (el de la tele) para poder recoger y conservar esos olores...impresionante...


Pero claro, eso era mucho mango para mi con lo cual María lo que consiguió fue alegrarme a mi por ese regalazo y a mi madre que es COMEDORA COMPULSIVA DE MANGO¡¡¡ Se zampa uno cada día por lo menos...acabó con casi la mitad de mi regalo..ja, ja, ja...estaba encantada..y yo también.

Os cuento un poco, la empresa está creada (HAY QUE SER VALIENTE HOY EN DÍA) por el hermano y cuñada de mi amiga y en el enlace podeis ver todo la información de como conseguir hacerte con una caja de estas (como podeis ver el embalaje es de lo más seguro y llegan en perfectas condiciones) en ella vienen toda clase de información ya no solo de la forma de comprar (el paquete degustación va desde 36 euros a los 129 euros que cuesta apadrinar un arbol y hacerte con 14 kg de mango) sino que en ella podeis ver las cualidades de dicha fruta a nivel de salud, información sobre tiempos de cosecha, la variedad y mucha información al respecto , también encontrareis recetas que sus propios clientes han ido colgando (yo pondré estas también ahí) y hasta verles la cara ...en fin que con esa cantidad de mangos y el olorcillo me puse a buscar recetas, y aunque no busqué recetas complicadas en elaboración si fueron muy ricas como resultado final, teniendo en cuenta que yo el mango solo lo había usado para hacer chutney reconozco que estas recetas donde se apreciaba el sabor me gustaron y pienso repetirlas...El resultado, este.

GELATINA DE MANGO CON SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes



200 gramos de pulpa de mango
100 gms. de leche evaporada,
74 gms de gelatina (yo usé 2 hojas de gelatina)
60 gramos de azúcar glass (+/- depende de la dulzura del mango...yo me pasé porque no tuve eso en cuenta..pero me lo comí todo)
60 o 70 gms chocolate fondant.
un poco de nata para aligerar el chocolate...yo calculo que la misma cantidad de chocolate

Elaboración
Pelar y triturar la pulpa del mango y reservar, añade el azúcar. Pon a hervir la leche evaporada y cuando esté caliente (sin que hierva) disuelve la gelatina. Aparta del fuego y vierte sobre la pulpa de mango bien triturada (si puedes pásala por un colador para que deje las impurezas). Ponerla en los moldes y ponla en el frigo, dejar pasar unas 3 ó 4 horas.


Poner en un cazo el chocolate y la nata y derretir, yo usé el micro pero se puede al baño maría, sino os gusta mucho el chcolate tan amargo añadirle una o dos cucharaditas de azúcar (si es glas mejor..se disuelve muy bien) y sino dejarla así.


Cuando vayais a comeros la gelatina de mango añadir el chocolate templado ...aunque no mucho que puede sufrir la gelatina..... disfrutar¡¡¡¡¡


SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANGO al curry

1 Solomillo de cerdo
1/2 cebolla
1 mango
aceite
pimienta
sal
1 brick de nata
1 pizca de curry
ajo en polvo

Primero troceamos la cebolla, salpimentamos y añadimos el ajo en polvo, cuando está casi transparente añadimos el mango pelado y troceado y damos unas vueltas, añadimos el brick de nata y la pizca (yo me quedé corta...un pellizco grande) de curry, dejamos reducir y cuando se haya cocinado todo un rato y haya reducido se aparta y se tritura, yo lo pasé un poco más porque quedó líquido...




Se hace la carne al gusto de cada uno en una plancha y se baña con la salsa de mango al curry...Listo, rápido y rico....

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miércoles, 24 de agosto de 2011

TARTA DE MELOCOTÓN

La revista de este mes de THERMOMIX está llena de cosas ricas (tiene una portada que MMMMhhhh¡¡¡) y me metería en la cocina a hacerlas todas, porque a cual más apetitosa. Hay meses en que, fráncamente, no me apetece ninguna pero este...se han lucido..no se si es por la época que apetece todo más o porque realmente son más ricos los platos pero este mes me encanta.
Bueno, después de darle muchas vueltas y aprovechando que había torrada en casa de uno de mis hermanos (con el calorcíto que hace¡¡¡) nos decidimos (mi hermana y yo) ha hacer la tarta de melocotón. La receta es para la thermo, pero lo único que hice yo con esta fue la crema y para no estar pendiente, ya sabeis se echan los ingredientes, se le da a los botones y pita cuando acaba...
Porque la masa la hice con la K.A. que me va genial para las masas.

Bueno os pongo la receta y no dejeis de probarla, no tengo fotos del corte porque estaba entretenida en hacerle 500 fotos a mi sobrino de 5 meses..y pasé de la tarta para que os voy a engañar...pero para la próxima, estiraré un poco más la masa porque quedó algo gruesa para mi gusto y eso hacía que llenara mucho, pero me gustó mucho. Es como masa sablé, me encantó la consistencia y el gusto. Bueno ahí va la receta, en la revista pone para 8 raciones pero nosotros éramos 20 y sobró...aunque alguno no comió...todo hay que decirlo...


Ingredientes
para la masa
300 gms harina de reposteria (yo usé mezcla de fécula de patata, harina de arroz y maicena...la de siempre) pero se puede usar la que sea que tengais a mano.
1 cucharada de levadura en polvo
1 pellizco de sal
150 gms de mantequilla fría y en cachitos
70 gms de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gms de leche fría
mantequilla para el molde y 1 huevo batido para pintar la masa (yo no usé ninguna de estas dos cosas, 1ª porque la masa ya lleva mantequilla y no se suelen pegar y 2º porque como va cubierta me daba igual que quedara dorado...que aún así quedó doradita).

Para la crema
1 lata de melocotón en almibar de 840 gms
2 sobres de preparado en polvo para natillas (hacendado)
100 gms de azúcar
300 de nata para montar bien fría (35% M.G) (yo no puse nada para adornar).

Manual o con batidora
Se pone en un bol (o baso de batir) la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y la leche y se mezcla todo muy bien.

Thermomix 
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la thermo y se programan 20seg. vel 6.

Se introduce la masa en una bolsa de plastico y se deja en el frigo 15 minutos mínimo para que coja cuerpo. Se saca y se extiende con un rodillo (eso es lo que dice la receta pero si intentaba extenderla se me rompía al cogerla, lo que hice fue ir poniendala poco a poco en el molde y aplastándola con las manos y luego hacer las paredes laterales, se aguanta muy bien, en el fondo del molde puse papel de cocina cortado a su medida, por eso creo que se quedó tan gruesa, no extendí con mucha fuerza) dejar reposar en el frigo 15 minutos más mínimo. Pintar con el huevo batido la masa y pinchar con un tenedor para que no suba al hornear, yo la pinché pero no la pinté...que lío.. y al horno a 180º, arriba y abajo unos 20 minutos, yo la saqué cuando vi que estaba doradita, fueron en total 23 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté fría hacemos la crema..se puede hacer antes pero como total hay que dejar que enfríe y se hace en 5 minutos no vale la pena.

Para la crema,
Añadimos el almibar del melocotón en el vaso de la thermo, completar con agua hasta que logremos 500 gms de líquido, añadimos los 2 sobres de preparado para natillas y los 50 gms de azúcar (yo eché glas), lo mezclamos todo bien (5 seg. vel. 7) hasta que se integren el azúcar y los sobres con el líquido y llevamos a ebullición hasta que cuaje. Con la thermo 7 mt. 100º, vel 3.
Sacar la crema ESPECTACULAR EL COLOR NARANJA INTENSO¡¡¡¡ y verterla sobre el molde ya frío,

Adornar con los melocotones cortados a gajos (yo puse uno en el centro entero y fui adornando con los otros), poner en el frio y servir fresquita adornada con nata (quien la quiera con esta).


Os cuento que yo la hice el sábado por la mañana y pasaba pena por la masa, que no se quedara blandengue porque había quedado muy, muy crujiente cuando la saqué del horno y me llevé una sorpresa, estaba crujiente y muy rica de sabor, aunque para mi gusto que soy dulzona...le faltaba algo más de azúcar. Pero sobre todo fresquita, muy fresquita. Imagino que si cambiamos el melocotón por la piña puede estar muy rico y fresquito también...lo probaré.

Espero que os guste, francamente me llevé una sorpresa y luce un montón.
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miércoles, 4 de mayo de 2011

LEMON CURT..ME ENCANTA¡¡¡¡ Y TARTA MACETA...UN REGALO ORIGINAL...SORTEO PIKERITA,

Primero me gustaría "tentar" al exigente jurado que vive en casa de PIKERITA yproponer este relleno y ¿porque no? esta original manera de regalar una tarta, podreis ver las bases de su sorteo  aquí pero os muestro el libro (tiene que ser fabuloso) que sortea..y sino, lo importante es conocernos todos, que ya se sabe que una boda lleva a otra boda...Y os aseguro que vale la pena visitar su blog y aprender, sobre todo aprender (no es peloteo que conste..es que aprendo). No he leído en el mensaje que tenga que ser una receta inventada con lo cual pongo una que he copiado (no sirvo para inventar..además de no tener tiempo) y si sirve bien y sino por lo menos os he dado a conocer su blog y su sorteo. Suerte a todas...


Ahora la receta..... LEMON CURT (muy rico y un vicio para relleno o cubrir tartas) y TARTA MACETA (Todas las ideas de COCINANDO CON EL ALMA  con muchas "almitas" dispuestas a ayudar todo y más).

Había oído hablar tantas veces y lo había visto en tantos postres que tenía unas ganas locas de
probarlo...no me he atrevido hasta hace 3 ó 4 semanas, que teníamos una comida en casa de unos amigos y llevamos dos tartas una de galletas con forma de galletas y sobre un bizcocho que simulaba una maceta y otra un bizcocho normal pero que llevamos con dos cremas (para que cada uno eligiera) una de chocolate normal (nata y chocolate negro a partes iguales y endulzar al gusto, primero deshacerlo y después una vez bien frio montarlo con la batidora) y otra era el LEMON CURT por supuesto cogí la receta de la pag. de LARA que es una maestra en esto de las tartas decoradas (que me ha dao ahora por ahí..ya veis) y sobre todo de rellenos...(no se como estará Lara pero si es mínimamente como yo...estará grande de satisfacción, no solo por lo que hace sino porque si lo prueba a conciencia todo, como yo, se pueden coger unos kilitos así en un plis...hay que tener cuidado...así me veo yo, a régimen je, je, je...no se pero me da que ella conserva el tipo mucho mejor je, je je)...Lo dicho, que como tenía la excusa perfecta para ponerme con ello, aquí os dejo las fotos y en el enlace del blog de Lara está la receta...probadlo, no os arrepentiréis...y además se hace enseguida...y está rico, rico...
La receta de Lara es esta.

100 ml de zumo de limón - 100 g de azúcar - 85 g de mantequilla - 1 cucharada de ralladura de limón -
4 huevos grandes (L)


Pon el zumo de limón, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón en un cazo con fondo grueso. Bate entretanto los huevos en un cuenco aparte. Añade la mezcla caliente a los huevos, removiendo muy bien (para que no cuajen). Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y ponlo a fuego medio hasta casi hervir (¡pero no dejes que hierva!), y mientras tanto sigue removiendo bien con las varillas. El curd está listo cuando empieza a espesar y se queda pegado a la cuchara, como natillas espesas. Puede durar unos 10 minutos (o algo más). Vierte el curd en un gran cuenco de cristal y cúbrelo inmediatamente con film transparente para dejarlo enfriar sin que se forme una capa cuajada.


Cuando esté frío puedes meterlo tal cual en el frigo, y puedes conservarlo durante unos días. La cantidad que obtienes con esta receta es bastante abundante; si no necesitas tanto lemon curd puedes simplemente reducir las cantidades a la mitad.
Estas fotos es de mi LEMON CURT, fácil y rico de verdad. A quien le guste el sabor del limoncito..Mmmmm¡¡¡

 Hay que batir continuamente, pero el proceso es rápido... (bueno yo tengo inducción con lo cual la cocción es más rápida..pero se va notando a medida que espesa).


El resultado, no lleva colorante lo aseguro, y eso que solo lleva el zumo de 1 limón...que no tenía más...


Aquí la tarta de galletas y bizcocho de chocolate, la base la hice en un molde de flan y quedó con la forma de macetero, rellené de crema de chocolate  y forré de pasta de goma (me encanta trabajar con esta) y luego hicimos media docena de flores de Galletas con mascarpone (mojamos palitos de brocheta pequeño y se los clavamos a la masa antes de hornear, esperar a que se enfríe para decorar..sino se rompen...hacedme caso) y decoramos con? chocolate¡¡¡¡ y pinchamos sobre la maceta, después un papel celofán mono y un regalo simpático...la idea la cogí del foro de COCINANDO CON EL ALMA  (no dejeis de echarle un vistazo...flipareis). ya sabeis que yo de inventar poco...más bien soy "copionica"... lo siento pero no tengo ninguna foto sin papel...Estaba liada con el Lemon Curt...



Detrás veis la "mochila" de Dora Exploradora, los dibujos favoritos de mi niña pequeña...me ha pedido la tarta de Dora para su cumple de clase... ¿ y saldrá dora? pues no lo sé ...pero algo saldrá je, je, je...

Bueno espero que os guste, aunque esto último no es una receta es una idea simpática de regalar flores...siento no tener más fotos...ampliándolas se ven mejor...
Besos



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domingo, 1 de mayo de 2011

TARTAS DE CUMPLES...PATITO FEO Y CASITA CON JARDIN

Hola Chicas, que mi marido está secandole el pelo a las niñas tengo un hueco para escribir algo..je, je,je
Bueno quería enseñaros las dos tartas que hice para los cumples de mi sobrina y de mi hija...ya sabemos que las mamis de celiacos andamos siempre con el "kit de celiaco" a cuestas ...por si acaso...que más de una vez me he encontrado con que tenían "menú infantil para celiacos" y luego "se les ha olvidado"...bueno, voy a ser sincera...me ha pasado una vez y me sentó muy mal...y a la mamás de la nena que celebraba el cumple también...ya me lio otra vez...
En fin, mi sobrina cumplia 9 años y mi hija 6 y claro yo soy "culo veo culo quiero" y me volvieron locas Cumcakes de rosa de Storch  y me vuelve loca el butercream pues vi la oportunidad... eso si, cambié el butercream por Butercream Suizo...más suave...pero el resultado el mismo y rico, rico...de ahí vienen mis tres kilos de más creo...
En fin, os pongo como lo hice (copio directamente del foro donde lo puse que ya me reclaman)....
Para Sara, mi sobrina (que cumplió 9 años) hicemos la tarta especial de PATITO FEO (serie que a mi no me gusta, y no dejo que mis hijas vean pero que a ella le encanta).



Bueno eran tres bizcochos, uno de yogurt de base, uno MSC para hacer el gorro y otro para hacer la estrella (para esta usé un preparado llamado MARGERITA de una casa de harinas sin gluten...a mi la verdad no me gusto mucho), el gorro y la estrella la forramos con pasta de goma (que me va muy bien y no la de fondant...no le pillo el punto) y pintamos (una a una) las tiras de colores del gorro de patito, por el tema de los colorantes y los celiacos (ahora ya tengo más colores sin gluten con lo cual la próxima vez intentaremos hacerlo a tiras...ya veremos)... y la estrella la cubrimos (una vez que intentamos teñirla) con pasta de goma. Para la base lo que hicimos fue un garnache de chocolate y la cubrimos toda...el choco es mi perdición...no voy a nombrarlo mucho en estos momentos que estoy a dieta...
Esta es la tarta de patito feo para Sara.



 Lo dicho, fuimos pintando tira a tira...fue entretenido, sobre todo por las ayudantas...las puse a hacer flores a ellas je, je,je


Empezamos con la estrella, hicimos un bizcocho, con un folio marcamos y cortamos, rellenamos con garnache de chocolate.  

Esta es la tarta acabada y que llevamos a la prima, estaba rica, y en contra de lo que me pareció en un principio...no sobró nada...al final la flor la cogio mi hija y se la zampó porque a todo el mundo le daba pena comersela...pero ella dijo..."mi mamá me hace más" y se la ZAMPÓ sin ninguna penita




 Y esta es la que hice para celebrar en clase el cumple de mi hija mayor (6 años...la peque cumple 4 dentro de un par de meses). Primero hicimos un bizocho (porque lo intentamos con masa de galleta y se nos desmoronaba...las harinas sin gluten a veces fallan) y plan B fue el bizcocho, que también se desmoronaba bantante pero me había quedado sin mi mezcla favorita de harinas y estaba usando de las comerciales..que no me gustan mucho, en fin que logramos hacer 4 trozos, ponerlos uno encima del otro y cortar haciendole la forma de casita (con pasta de goma) luego hicimos cuadraditos para hacerle el tejado y pusimos 2 ventanas y la puerta...Lista la casita..(a ver si encuentro las fotos que la hice con otra cámara y no las encuentro)... os pongo fotos de momento de la elaboración de la base y el montaje que hicimos. Cortamos 2 corchos uno mayor y más ancho que el otro y los puse uno sobre otro y forré de papel de plata. Coloqué la base de la casa (un bizcocho de yogurt) y sobre el fuimos colocando la casa y adornando. Finalmente hice magdalenas de nata pequeñitas y las adorné con Buttercream Suizo (gracias a Lara que le di la lata) simulando ser rosas...esto lo he copiado del blog de STORCH y que me vino de perlas para esta receta, que desde que la vio mi hija se quedó loca con la receta, pero hacer magdalenas grandes me parecían demasiada grasa para los pequeñajos, total que las hicimos pequeñitas...adornamos con Buttercream Suizo (que a mi hija le encanta) con aroma de vahinilla y se la zamparon toda....



Solo pongo algunas fotos (como ya os he dicho las otras las tengo en la otra cámara...a ver si las busco y las pongo también) ellas la fueron adornando. Habíamos echo un vestido de bailarina para ir jugando y aprendiendo y se lo quiso poner en su tarta...

Algunas se ven mal porque están echas con el movil y mis manos llenas del suizo...





Me lo paso bien haciendo estas cosas..... el problema es que dejo de hacer las otras pendientes que tengo por casa....ains...el tiempo....Y no son muy espectaculares...pero ver la cara de mis hijas me anima a seguir...y la casa a "hacer puñetas" je, je,je...para el cumple (la fiesta se celebra en mayo..las dos juntas) me han pedido la torre de rapunzzel..ya tengo la torre echa con RTK en la nevera, espero que aguante y que quede algo decente...es nuestro próximo objetivo..que la peazo torre que tenemos en la nevera..aguante bien...(mide más de 40 cmt..yo creo que ronda el medio metro...+/-)...ya veremos lo que sale...el proximo enlace os pongo como va el tema.

Besos
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jueves, 17 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA DE MARÍA

Este verano; veis si es que hace mucho que no escribo...y ahora porque estoy en el curro y me he dado un "kit-kat" que sino ni por esas; fuimos al cumple de los gemelos de una amiga, María...un cielote de persona, y de esa "gente" que te deja cortada porque siempre te sorprende con algún detalle y te quedas contenta pero a cuadros porque tu no has pensado en tener uno con ella. Pues de esa buena gente es María...no por los detalles ojo, sino porque es buena gente y punto. Noble, sincera, cariñosa...en fin...que va a parecer otra cosa y no.


Bueno, pues este verano fuimos a su casa a celebra el cumpleaños de sus parejita de gemelos (niño y niña, 2 años...luego tiene otra más....se me olvidó decír que muy valiente je, je, je...) y yo llevaba tarta para que les gustara a sus niños y para que comiera mi celiaquita, pero ella había echo un bizcocho con trocitos de manzana y con una pintaza muy rica, era la receta de una vecina suya y que como medida usaba LAS CUCHARADAS...y claro que iba a hacer yo....pedirsela, me daba gracia eso de hacer un bizcocho a cucharadas y si a eso le sumamos que encima llevaba fruta (me encantan los postres con fruta) y que estaba bueno buenísimo...me vine a casa con la recetilla en la mano....


Bien, a los pocos días (como no) me puse manos a la obra y (como no) tuve dos problemas...

1.- la fruta no se hundía....el porque.....


2.- Nunca recuerdo que la harina sin gluten queda algo más seca y nunca me acuerdo de añadir un poco menos de harina o algo más de líquido...con lo cual me quedó en lugar de una cremita una especie de masa (no compacta) y esta es la que impidió que la fruta se hundiera...


Todo esto no quita que el bizcocho estuviera...de vicio...rico, rico...como dice "Argui" y nosotros no lo zampamos igual....así estoy yo...que ahora me tengo que quitar los "bizcochos" de encima porque ni operación bikini ni operación bañador...no llego¡¡¡¡¡¡....


Os pongo una foto, la única que logre sacar (no hice durante el proceso, estaba cargando el movil) y que no tiene muy buena calidad...pero es la única que tengo hasta que se me ocurra (que no tardaré porque estoy haciendo pruebas con la KA) hacerlo de nuevo....


Espero que aunque la pinta de mi foto no sea muy comestible lo hagais...el bizcocho no tiene la culpa de lo mala fotógrafa que soy yo....está muy rico....


LA RECETA ES

12 Cucharadas de Aceite
12 Cdas. de Harina (yo mezcla de arroz, maicena y fécula de patata)
12 Cdas. de Azúcar
3 huevos
Ralladura 1 limón
1 manzana cortada a daditos.
1 sobre de levadura.

Elaboración...
Fácil y rápida...todo mezclado a mogollón y al molde....
Hornear 170º unos 15 minutos.....(yo lo tuve más, como unos 25 minutos)...

Bueno ahí está .. por si quereis probar una receta...A CUCHARADAS¡¡¡¡ gracias Maria, un besito para los 5.
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lunes, 8 de noviembre de 2010

FELICIDADES YAYA¡¡¡¡¡ SU TARTA

Esto del FONDANT me gusta mucho, reconozco que me entretiene y se le saca mucho partido, en contra veo que hay que dedicarle tiempo sin ayudantas de por medio queriendo "ayudar" (aunque para eso siempre preparo más y les dejo su parte je, je, je) y sobre todo que no le pillo el punto bueno al fondant y siempre me queda "sudoroso" aunque eso supongo que es por la humedad dichosa. Tengo que investigar un pelín más....
Bueno, al lío, hace unas semanas era el cumpleaños de mi suegra y como a ella le pirran los zapatos y los bolsos y a mi me pirra liarme sola pues nos pusimos manos a la obra para hacerle esta tarta que sabíamos que le gustaría.

El bolso está echo con la MSC , la misma receta que usé para la tarta de TIANA.
Para el bizcocho de la base usé el típico de yogurt y cubierto de chocolate, así comiamos todos, el MSC quedá muy consistente pero con bastante sabor a mantequilla y lo rellené de chocolate montado, la misma cobertura que para el bizcocho de yogurt.
Para el zapato usé varios tutoriales que había visto uno de ellos ESTE lo del color es que a mi (y a las niñas) nos gusta el rosa y mezclando para sacar otro nos salío ese ¿morado?  nada del otro mundo teniendo en cuenta las chuladas que se hacen por ahí, y sé que debo practicar más pero está echo con mucho cariño y conseguimos la función del bizcocho que la yaya estuviera contenta con su tarta especial...
Formaba parte de la sorpresa y creo que le gustó , a nosotros que le gustara y sobre todo nos gustó el bizcocho, que estaba rico, rico....
FELICIDADES YAYA¡¡¡













ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡¡
BESOS, GRACIAS
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miércoles, 27 de octubre de 2010

JAPI JALOWIN¡¡¡¡

Así de fructiferas con las clases de ingles del cole de mi hija, con un acento (que yo no entiendo) pronuncia HAPI JALOWIN toda emocianada despues de cantarme eso de (copio)
TRICK OR TREAT (Truco o trato)
SMELL MY FEET (huele mis pies)
OR GIVE ME SOMETHING  (o dame alguna cosa)
GOOD TO EAT  (buena para comer)

Pero claro, mami que es muy española escribe como se lee y ahí está la prueba. je, je, je. (lo otro está copiado)  y ellas estan emocianadas con la fiesta y por más que trato de explicarle que es una fiesta típica de otro pais (lo de ir pidiendo chuches ) ella no lo entiende. Con lo cual me veo el día de JALOWIN vestida de bruja (de andar por casa, vamos) gorreando a los vecinos para que me den chuches que a mis enanas les gusta coger pero a la mayor no les gusta y la pequeña...no puede es  la celiaquita. Aunque claro eso lo veo más divertido para los niños que lo de ir con ramos de flores al cementerio a ver a los que ya no están y se ha "ido al cielo"...y si se han ido al cielo que es lo que hay ahí....(se que es eso lo que me va a contestar mi hija) osea que le pondré unas verrugas en la naricilla, unos pelos de colores y escardados, unos trajes rotos y nos iremos por ahí a cantar la cantinela...

Todo este rollo para deciros que, claro, ahora está emocionada con todo lo de las brujas, calabazas etc y hace 2 días nos llegó la revista de la thermomix y había un bizcocho recubierto de glasá naranja y caracterizado en calabaza que no tardó en pedirme...y claro, que vamos a hacer las mamis....pues el bizcochito de calabaza dichoso.

Yo no he usado la receta de bizcocho que sale en la revista he usado la receta del típico de yogurt (lo encontraréis AQUÍ) y para adornarlo nada más sencillo una glasá espesita y chocolate derretido con un poco de nata.

La glasá
1 clara de huevo, azúcar glass, unas gotitas de limón y colorante amarillo y rojo (el amarillo que predomine sobre el rojo y sale naranja). Batir la clara y el limón he ir añadiendo azúcar glass, cuando pille el punto que queremos añadimos el colorante y comprobamos si necesita algo más de azúcar, sino extender sobre la tarta.

Para el chocolate, derretir unos 50 gms de chocolate añadir un buen chorro de nata y mezclar bien, poner en una manga pastelera (o improvisar una con papel de hornear) y hacer los adornillos.

Mi intención era poner sobre los lados de "la tarta" virutitas de colorines pero ya me pillaba el toro y me tenía que duchar e ir a trabajar. Solo le he puesto la glasá (que no me ha quedado tan naranja como quería) y los ojos, nariz y boca y el resultado ha sido este.


Un simpático bizcocho con carita de calabaza....pero lo contenta que se ha quedado mi niña por llevarlo a clase...ja, ja, ja... bueno quería un trozo pero le he dicho que si era para clase no podía...y ha dicho vale¡¡¡

Como veis mi pulso a las 7.30 de la mañana no es muy bueno ja, ja, ja.....

Hoy me toca otra porque la peque me ha dicho que también quiere para su clase...
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