I dag har jeg vært så flink…,  stolt av meg selv.
Jeg har ryddet i klesskapet til Bertine, sortert bort de klærne som har blitt for små, ryddet bort sommerklærne og funnet frem høst og vintertøy.
Så har jeg malt alle vinduene utvendig, samt noen utemøbler.
Og nå på kveldingen har jeg bakt mine “knallgode eplemuffins”…, med epler fra egen hage(måtte bruke litt ekstra sukker for de var litt sure)

Knallgode EPLEmuffins… (24 stk) 
50 gr. gjær
3 dl. skummet melk eller vann
100 gr. smør
ca. 700 gr mjøl
2 egg
  
Fyll:
3 epler
litt rosiner
litt hakkede hasseslnøtter
sukker

Lag vanlig gjørdeig hvor du visper inn eggene, sett til heving ca. 30 min
Del deigen i to, kjevle ut deigen til en firkant på ca. 30 x 40 cm

Skjær eplene i små terninger, hakk nøttene. Dryss epler, nøtter, rosiner og sukker på deigen.
Rull deigen sammen som en rullekake og skjær 12 like store biter. Legg “sneglene” i smurte muffinsformer. Pensle med egg eller melk og dryss litt sukker på toppen.

Stekes midt i ovnen på 220 grader, ca 15 min

Serveres varme med Creme fresh eller is…..nam-nam

NB: Hvis du vil ha de søtere, kan du blande sukker i deigen.