Profumo di Mille Spezie

Ieri ho fatto un salto nel mondo svedese di Ikea a Roma :-) ci sono andata nel pomeriggio, avevo già mangiato e quindi non era il caso di pranzare li al ristorante, alla bottega svedese vendevano le polpette ma non potevo comprarle perchè nel tragitto fino a Pescara si sarebbero scongelate e rovinate sicuramente, allora mi sono detta: da qualche parte questa ricetta la troverò no???in fondo sono solo polpette...carne. In ogni caso però mi sono assicurata di avere degli ingredienti che non avrei trovato sicuramente e che sarebbe stato difficile riprodurre come la salsa per accompagnare le polpette che era liofilizzata. Ho comperato le decorazioni per l'albero di natale, biscotti alla cannella e vino di natale oltre ad altre salse svedesi, pane di natale, birra di natale ecc.. insomma ero in cerca di un certo clima natalizio perchè quest'anno mi manca un pò.
Questa sera ho fatto una cenetta che devo dire è venutamolto buona, anche se particolare:)



Se non avete la salsa liofilizzata di ikea non fa niente, anzi forse è meglio:-) non che non sia buona, è ottima! solo che è un pò pesantina...però secondo me può essere facilmente sostituita da una confezione panna da cucina unita con un bicchiere di brodo di dado, pepe e fatta bollire 3 minuti.
Per preparare le polpette:
400 gr di misto carne macinata di vitello e maiale
1 uovo
3 cucchiai almeno di pangrattato
100 ml panna liquida da montare
sale
pepe
mezza cipolla tritata fatta imbiondire nel burro
(parmigiano anche se non c'era nella ricetta)
Far ammorbidire il pangrattato insieme alla panna e in caso aggiungere l'acqua, mischiare questa morbida pappetta con tutti gli altri ingredienti, io li ho frullati tutti insieme ed è stata una buona idea per la consistenza che hanno assunto alla fine.



Cuocere le polpette nel burro, quando sono cotte aggiungere la salsina o in mancanza la panna con il brodo.

Per fare la salsa ho trovato anche questo link se può esservi utile con un suggerimentoper riprodurla, qui non lo dice ma io vi consiglio dimetterci la panna lo stesso perchè nella ricetta originale in realtà c'è.



Ho accompagnato questo piatto con delle patate lesse con la panna acida e la marmellata di mirtilli. Panna acida fatta con 100 grammi di yougurt greco, 100 grammi panna liquida, 3 cucchiai di limone e un pizzico di sale. Se non avete la marmellata di mirtilli non fa niente ma se ce l'avete crea un buon contrasto.



Dopo questo pasto pesante ma gustoso c'è stato proprio bene il vino speziato caldo con biscotti alla cannella!!!



cenetta perfetta! baci a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Ciao a tutte! mi scuso anticipatamente per le foto che vedrete...pessime...uffa! sono fatte con il cellulare; è un peccato perchè questo piatto ha dei bei colori:-)



Ma veniamo a noi! queste polpettine ve le consiglio vivamente perchè sono semplici, veloci e non sono un piatto banale :-)
ieri le ho fatte per me e andrea ed ho usato:
una confezione di macinato da 300 grammi credo... non ricordo esattamente,
un uovo,
pan grattato,
due fette di pan bauletto bagnate di latte,
noce moscata,
sale e pepe.
Se le polpette non sono abbastanza morbide aggiungere altro latte. Se volete potete aggiungere il parmigiano nelle polpette come al solito, ad andrea non piace :-)
In una pentola ho fatto un soffritto di cipolla e poi ho aggiunto 3 carote tagliate a julien, ho unito le polpette e coperto tutto con il latte, ho salato, pepato e messo il coperchio. Quando le polpette erano cotte ed il latte si era ritirato ho spento il fuoco. Le carote erano diventate morbidissime. Le consiglio perchè sono veramente buone!



ciao a tutte!

A dimenticavo si chiamano alla Claudia perchè le ha insegnate la mia coinquilina Claudia, a me e alle altre. Ciao coinquiline! baci

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Per questi gnocchi semplicissimi ma veramente molto gustosi sono necessari solo pochi ingredienti:

salsa di pomodoro
cipolla
mozzarella
parmigiano
basilico
olio
sale

gnocchi per 4 persone

Lessare 8 etti di patate senza farle disfare, spellarle, schiacciarle e quando si sono raffreddate mischiarle con l'uovo e 4 etti di farina. Fare un impasto lavorato bene e prenedere dei pezzi per farne delle strisce dello spessore di un dito. Tagliare le strisce in gnocchi di circa 2 cm. Per permettere agli gnocchi di assorbire più condimento passarli sui rebbi della forchetta premendo leggermente con il pollice.



Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata nel frattempo preparare la salsa facendo un soffritto di cipolla con poco olio e aggiungendo il pomodoro; salare e aggiungere il basilico. Fare una mozzarella a pezzetti e scioglierla nel sugo; unire gli gnocchi alla salsa, mettere tutto in una teglia da forno, ricoprire di parmigiano e se si vuole ulteriore mozzarella.



FETTINA ALLA SORRENTINA



Per accompagnare gli gnocchi si possono preparare delle fettine nel classico modo ovvero in padella con un pò d'olio ed uno spicchio d'aglio in camicia; si possono poi mettere in forno dopo averle coperte con la mozzarella e una fettina di pomodoro. semlicissimo:)
Buon Appetito!!!

Credo sia inutile stare a descrivere tutti i passaggi di questa ricetta perchè dato che si tratta di pollo al forno con le patate non c'è molto da fare:) Comunque io taglio tutte le patate a tocchetti e poi le metto in una ciotola così posso mischiarle per bene e farle insaporire tutte; le isaporisco con olio, sale, vino bianco e rosmarino e poi faccio lo stesso con le coscette di pollo; adagio tutto nella teglia sulla carta forno e lascio cuocere a 200 gradi fino a quando non si è tutto dorato, le patate non le giro quasi per niente perchè altrimenti mi si sfaldano ma le coscette di pollo si. E' un piatto molto gustoso e vi consiglio di abbondare con i condimenti!!
Buon Appetito!!!

ciabotto??? e già prorio così ho scoperto che questo abbianamento sta benissimo perchè il sughetto del ciabbotto è perfetto per essere raccolto con il riso thai che viene usato al posto del pane...:)
partiamo dal ciabotto che è una tipica ricetta abruzzese che è composta da ortaggi e sugo..
per fare il ciabotto servono:

1 melanzana
2 zucchine
2 patate
1 peperone
1 pomodoro
un pò di passata di pomodoro
mezza cipolla
olio
sale

è molto semplice basta fare il soffritto di cipolla e poi aggiungere a dadini le verdure e lasciarle cuocere per almeno un quarto d'ora, poi aggiungere la salsa di pomodoro un pò d'acqua e lasciare cuocere quanto si preferisce

per il pollo al curry e riso thai servono:

un petto di pollo a testa dipende da quante persone si è
2 cucchiai di curry
mezzo dado
mezzo bicchiere di birra
mezza cipolla
olio
sale

Tagliare a dadini il pollo, fare un soffritto di olio e cipolla e poi aggiungere il pollo e farlo cuocere per almeno 6 minuti contemporaneamente mettere un quarto di bicchiere d'acqua a bollire con il mezzo dado poi aggiungere il curry e la birra, lasciare evaporare buona parte. aggiungere il curry al pollo e farlo cuocere fino a quando il sughetto si è quasi tutto ritirato.
mischiare al pollo il riso thailandese già in precedenza preparato...

Se si vuole si può mischiare il riso con il pollo o metterlo di fianco...io ho fatto così...vi piace???? :)
Secondo me questo accostamento è stata una bella idea e moooooooooooltoooo buona!!!!:)