Любителям риса на заметку: если вы готовите плов, то вы сможете удивить ваших гостей особой лепешкой, которая готовится под рисом на дне казана или кастрюли. Для этого приготовьте комочек теста из муки и яйца. Тесто нужно посолить. Оно должно быть крутым, чтобы вы смогли раскатать круглую лепешку размером с дно кастрюли, в которой вы будете готовить плов. Уложив лепешку на дно, политое растопленным маслом, сверху вы насыпаете полу-готовый рис и ставите на очень маленький огонь под закрытой крышкой. Когда плов будет готов, рис нужно вынуть, а затем отковырять лепешку ножом или ложкой. Она довольно хорошо отстает.
-----------
Что бы ты ни продавал через интернет, необходимо освоить такое искусство как интернет маркетинг. Продажа через интернет - это доступность любого рынка.
Показаны сообщения с ярлыком плов. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком плов. Показать все сообщения
вторник, 5 января 2010 г.
среда, 25 марта 2009 г.
Как готовить узбекский плов.
Узбекский плов для ценителей и любителей узбекской кухни
По предварительному заказу онлайн можно заказать билеты в алмазный фонд. Уникальная коллекция лучших ювелиров России - незабываемое зрелище! Хранилище государственных регалий и придворных драгоценностей было создано еще Петром Великим, самый дорогой ее экспонат - это корона Екатерины II, которую украшают 5000 бриллиантов и 75 жемчужин.
По предварительному заказу онлайн можно заказать билеты в алмазный фонд. Уникальная коллекция лучших ювелиров России - незабываемое зрелище! Хранилище государственных регалий и придворных драгоценностей было создано еще Петром Великим, самый дорогой ее экспонат - это корона Екатерины II, которую украшают 5000 бриллиантов и 75 жемчужин.
понедельник, 1 декабря 2008 г.
Бухарскийй плов
Бухарский плов от Сталика Ханкишиева
Хотите выиграть? $300 - за притчу! Как это сделать? Поучаствовать в Конкурсе на лучшую притчу! Ведь вы непременно знаете какую-нибудь притчу, почему бы ей не стать самой лучшей в мире? Дерзните, у вас получится! Присоединяйтесь сами и позовите своих друзей!
Хотите выиграть? $300 - за притчу! Как это сделать? Поучаствовать в Конкурсе на лучшую притчу! Ведь вы непременно знаете какую-нибудь притчу, почему бы ей не стать самой лучшей в мире? Дерзните, у вас получится! Присоединяйтесь сами и позовите своих друзей!
Плов с укропом и голяшками
Один из азербайджанских видов плова, приготовленный в керамическом горшочке, с укропом и бараньими голяшками, рецепт из Ленкорани от Сталика Ханкишиева
Интересуешься seo-оптимизацией? Блог начинающего сеошника для тех, кто озабочен продвижением своего сайта.
Если предприятие затеяло серьезный переезд, то нужно заказать работы по такелажу и транспортировка тяжеловеных грузов.
Бесшовные натяжные потолки по французской технологии: ваши гости умрут от зависти.
Интересуешься seo-оптимизацией? Блог начинающего сеошника для тех, кто озабочен продвижением своего сайта.
Если предприятие затеяло серьезный переезд, то нужно заказать работы по такелажу и транспортировка тяжеловеных грузов.
Бесшовные натяжные потолки по французской технологии: ваши гости умрут от зависти.
суббота, 1 ноября 2008 г.
Плов из рыбы
Обработанную и нарезанную порционными кусками рыбу отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, после чего рыбу извлечь из отвара, отделить мякоть от костей и нарезать некрупными кусками.
В казанке разогреть полстакана растительного масла. Крупную луковицу нарезать тонкими колечками, 3-4 морковки натереть на крупной терке.
Овощи обжарить в разогретом масле. Затем к овощам добавить мелко нарезанную отварную рыбу и слегка обжарить ее.
Рис промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Затем рис переложить в казанок с рыбой и овощами, разровнять и залить горячей водой так, чтобы она покрыла крупу.
Казанок накрыть крышкой и варить плов на тихом огне до готовности, не перемешивая.
Подавать к столу с кетчупом и майонезом.
Вся Кострома на одном сайте - http://in44.ru/. Доска объявлений, новости Костромы, статьи.
В казанке разогреть полстакана растительного масла. Крупную луковицу нарезать тонкими колечками, 3-4 морковки натереть на крупной терке.
Овощи обжарить в разогретом масле. Затем к овощам добавить мелко нарезанную отварную рыбу и слегка обжарить ее.
Рис промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Затем рис переложить в казанок с рыбой и овощами, разровнять и залить горячей водой так, чтобы она покрыла крупу.
Казанок накрыть крышкой и варить плов на тихом огне до готовности, не перемешивая.
Подавать к столу с кетчупом и майонезом.
Вся Кострома на одном сайте - http://in44.ru/. Доска объявлений, новости Костромы, статьи.
четверг, 9 августа 2007 г.
Плов с красной фасолью
Красную фасоль перебрать, промыть и сварить до полуготовности. Сварить откидной плов и смешать его с отваренной фасолью. В глубокой кастрюле на дне растопить немного масла и положить часть смеси риса и фасоли. Через 3-5 мин добавить все остальное, полить маслом. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30 мин.
Рис 1 стакан
Фасоль 1 стакан
Масло
Соль
http://www.kulina.ru
Рис 1 стакан
Фасоль 1 стакан
Масло
Соль
http://www.kulina.ru
воскресенье, 29 июля 2007 г.
Шам-кебаб-плов
В кипящую воду, взятую по объему вдвое больше, чем сухого риса, влить половину полагающегося по рецепту масла, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне без крышки до выпаривания воды с поверхности. Затем полить оставшимся маслом, плотно закрыть крышкой и держать на слабом огне до полной готовности риса. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным репчатым луком, солью, перцем, обжарить в курдючном сале или топленом масле, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. При подаче на стол рис уложить горкой на блюде, сверху поместить запеченный фарш. Отдельно подать мацони с корицей.
500 г мякоти баранины, 4 луковицы, 50 г курдючного сала или топленого масла, соль, перец.Для риса: 1,5 - 2 стакана риса, 0,5 стакана топленого масла, соль.
http://www.kulinarit.narod.ru
500 г мякоти баранины, 4 луковицы, 50 г курдючного сала или топленого масла, соль, перец.Для риса: 1,5 - 2 стакана риса, 0,5 стакана топленого масла, соль.
http://www.kulinarit.narod.ru
понедельник, 23 июля 2007 г.
ПЛОВ ПАРЧА-ДОШАМЯ
Баранину обжаривают целым куском, отделяют кости. Добавив паcсированный лук, фрукты, очищенные каштаны, тмин и немного бульона тушат до готовности. На тарелку горкой кладут отдельно приготовленный плов, сверху готовую баранину, фрукты, каштаны и казмаг. Все это заливают маслом, посыпают корицей.
Продукты: Баранина-221г, рис-150г, масло топленное-50г, кишмиш-30г, абрикосы сушенные-25г, каштаны-50г, репчатый лук-20г, шафран-0,1 г, тмин-0,1 г, корица-0,1 г, перец-0,1 г, соль-0,1 г.
http://ruhelp.com/
Продукты: Баранина-221г, рис-150г, масло топленное-50г, кишмиш-30г, абрикосы сушенные-25г, каштаны-50г, репчатый лук-20г, шафран-0,1 г, тмин-0,1 г, корица-0,1 г, перец-0,1 г, соль-0,1 г.
http://ruhelp.com/
среда, 18 июля 2007 г.
Плов с мясом и чечевицей
Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 20–30 г, посыпать солью и обжарить в масле. Добавить тушенный в масле кишмиш, часть корицы, настой шафрана, небольшое количество воды и тушить до готовности. Настой шафрана приготовить, залив шафран 1/2 стакана крутого кипятка на 15–20 минут.
Рис перебрать, тщательно промыть, замочить в холодной воде на 10–15 минут, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и оставить на 5–7 минут, чтобы стекла вода. Чечевицу перебрать, промыть 2–3 раза в холодной воде, замочить в 1 стакане холодной воды на 5–8 часов, затем воду слить, залить крупу 2 стаканами холодной кипяченой воды и варить до готовности. На дно казана положить масло, смешанные рис и чечевицу и довести их под крышкой до готовности.
При подаче рис с чечевицей положить горкой на блюдо, рядом уложить мясо с соусом, в котором оно тушилось, и посыпать корицей.
Необходимые продукты:
баранина (грудинка) - 500 г
рис и чечевица - по 1/2 стакана
масло топленое - 4 ст. ложки
виноград сушеный (кишмиш) - 1 стакан
корица молотая - 1 щепотка
шафран - 1 щепотка
соль по вкусу
http://www.millionmenu.ru/
Рис перебрать, тщательно промыть, замочить в холодной воде на 10–15 минут, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и оставить на 5–7 минут, чтобы стекла вода. Чечевицу перебрать, промыть 2–3 раза в холодной воде, замочить в 1 стакане холодной воды на 5–8 часов, затем воду слить, залить крупу 2 стаканами холодной кипяченой воды и варить до готовности. На дно казана положить масло, смешанные рис и чечевицу и довести их под крышкой до готовности.
При подаче рис с чечевицей положить горкой на блюдо, рядом уложить мясо с соусом, в котором оно тушилось, и посыпать корицей.
Необходимые продукты:
баранина (грудинка) - 500 г
рис и чечевица - по 1/2 стакана
масло топленое - 4 ст. ложки
виноград сушеный (кишмиш) - 1 стакан
корица молотая - 1 щепотка
шафран - 1 щепотка
соль по вкусу
http://www.millionmenu.ru/
пятница, 4 мая 2007 г.
Плов тас-кебаб
Мякоть баранины промыть, разрезать на куски, посолить. Обжарить в топленом масле. Спассеровать репчатый лук, смешать с бараниной и тушить до готовности, добавив корицу и гвоздику.
Отдельно готовится плов по основному рецепту.
При подаче баранина выкладывается на плов и поливается соусом, в котором она готовилась. Отдельно подается сумах (барбарис).
Продукты: 1,5 кг мякоти баранины, 3,5 стакана риса, 100 гр топленого масла, 3 луковицы, соль, сумах, гвоздика, корица.
Отдельно готовится плов по основному рецепту.
При подаче баранина выкладывается на плов и поливается соусом, в котором она готовилась. Отдельно подается сумах (барбарис).
Продукты: 1,5 кг мякоти баранины, 3,5 стакана риса, 100 гр топленого масла, 3 луковицы, соль, сумах, гвоздика, корица.
среда, 24 января 2007 г.
Плов хамдошама
Баранину промыть, нарезать на кусочки средней величины, посолить и поперчить. Сухофрукты и очищенные каштаны спассеровать отдельно в топленом масле, не поджаривая.
Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить на дно кастрюли (казана) с подогретым маслом. Сверху уложить подготовленную баранину, следующий слой - сухофрукты и каштаны.
Приготовить плов по приведенному здесь рецепту до момента приготовления газмаха. Газмах готовить не нужно, его роль выполняют уложенные слоями тыква, баранина и сухофрукты.
Выложить подготовленный рис из дуршлака в кастрюлю поверх сухофруктов.
Далее готовить опять же по этому рецепту.
Выкладывать на блюдо осторожно, не смешивая, вначале рис, затем все, что под ним.
При подаче на тарелку кладут плов, а сбоку баранину, сухофрукты с каштанами и тыкву.
Сверху заливают маслом.
Продукты: около 1 кг баранины, 1 кг риса, 200 гр топленого масла, по 60 гр кишмиша, слив-альбухара, абрикосов кайса, 150 гр каштанов, 400 гр тыквы, соль, перец.
Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить на дно кастрюли (казана) с подогретым маслом. Сверху уложить подготовленную баранину, следующий слой - сухофрукты и каштаны.
Приготовить плов по приведенному здесь рецепту до момента приготовления газмаха. Газмах готовить не нужно, его роль выполняют уложенные слоями тыква, баранина и сухофрукты.
Выложить подготовленный рис из дуршлака в кастрюлю поверх сухофруктов.
Далее готовить опять же по этому рецепту.
Выкладывать на блюдо осторожно, не смешивая, вначале рис, затем все, что под ним.
При подаче на тарелку кладут плов, а сбоку баранину, сухофрукты с каштанами и тыкву.
Сверху заливают маслом.
Продукты: около 1 кг баранины, 1 кг риса, 200 гр топленого масла, по 60 гр кишмиша, слив-альбухара, абрикосов кайса, 150 гр каштанов, 400 гр тыквы, соль, перец.
четверг, 21 декабря 2006 г.
Азербайджанский плов
Азербайджанский плов не терпит, когда в рис кладут что-то кроме риса ( за редким исключением), все остальное – мясо, курица, – готовится и подается отдельно в виде гарнира.
Не рис гарниром к мясу, а наоборот!
Из разных сортов риса мне нравится Басмати и Жасмин.
Вся суть в том, чтобы убрать правильно клейковину, т.к. плов должен получиться рассыпчатым, не комками. И ни в коем случае не разварить.
Короче (хотя короче не получится), берешь 1 кг риса (это 4 тонких стакана) и большую (3,5-4 л) кастрюлю из нержавейки, или тефлоновую (но не эмалированную) .
Рис промываешь в тазике. Кастрюлю наполняешь водой наполовину или чуть больше и ставишь на огонь; когда вода закипит, смело всыпаешь пару столовых ложек соли (горкой) и следом рис. Он потом промывается, поэтому если воду недостаточно посолить, рис получится в результате пресным.
Тут наступает самый ответственный момент. Приготовь большой дуршлаг (не обычный, с ручкой, а похожий на большой таз с дырками, без такого очень сложно, т.к. риса много), и теперь нужно поймать момент, когда рисинки снаружи уже готовы, мягкие, а внутри еще чуть-чуть твердые. Этот момент наступает минут через 7-10, в зависимости от настроения самого риса. Пробуй и не пропусти!!!
Пока варится рис, на маленьком огне растопи в отдельной посуде –200-250-300 г (кому как по вкусу и здоровью) топленого масла, и пусть оно ждет своего часа. И еще вскипяти в чайнике воду, чтобы был под рукой кипяток.
Ну вот, рис пора снимать, ты ставишь дуршлаг в раковину и вываливаешь рис, потом быстро обдаешь его кипятком из чайника, встряхиваешь в дуршлаке и снова обдаешь.
На дно пустой уже кастрюли наливаешь 5-6 столовых ложек растопленного масла (остальное пригодится позже). Газмах (корочка из теста под рисом). Смешивается 1 яйцо с мукой, солится немного, раскатывается лепешка толщиной в 3-4 мм, и кладется на дно кастрюли поверх масла.
Теперь выкладываешь рис большой остроконечной горкой (вообще-то положено готовить в казане, в нем рис располагается горкой сам по себе, в кастрюле же приходится эту форму придавать самим.
На средний огонь ставишь рассекатель для плиты, на него – кастрюлю с рисом, накрытую крышкой, обмотанной чистым кухонным полотенцем (оно будет впитывать в себя пар). Чтобы полотенце держалось, концы можно скрепить наверху прищепкой.
Через некоторое время загляни под крышку – если пар пошел (ты увидишь), снизь газ до минимального, деревянной палочкой проткни горку в нескольких местах до дна, чтобы дать выход пару, через пять минут залей горку оставшимся маслом, снова закрой крышкой. Многие добавляют настой шафрана, рис получается красивого желтого цвета и ароматным.
Примерно через час-полтора плов готов, его на блюдо нужно выкладывать осторожно, не мять, и желательно большой широкой ложкой.
Не рис гарниром к мясу, а наоборот!
Из разных сортов риса мне нравится Басмати и Жасмин.
Вся суть в том, чтобы убрать правильно клейковину, т.к. плов должен получиться рассыпчатым, не комками. И ни в коем случае не разварить.
Короче (хотя короче не получится), берешь 1 кг риса (это 4 тонких стакана) и большую (3,5-4 л) кастрюлю из нержавейки, или тефлоновую (но не эмалированную) .
Рис промываешь в тазике. Кастрюлю наполняешь водой наполовину или чуть больше и ставишь на огонь; когда вода закипит, смело всыпаешь пару столовых ложек соли (горкой) и следом рис. Он потом промывается, поэтому если воду недостаточно посолить, рис получится в результате пресным.
Тут наступает самый ответственный момент. Приготовь большой дуршлаг (не обычный, с ручкой, а похожий на большой таз с дырками, без такого очень сложно, т.к. риса много), и теперь нужно поймать момент, когда рисинки снаружи уже готовы, мягкие, а внутри еще чуть-чуть твердые. Этот момент наступает минут через 7-10, в зависимости от настроения самого риса. Пробуй и не пропусти!!!
Пока варится рис, на маленьком огне растопи в отдельной посуде –200-250-300 г (кому как по вкусу и здоровью) топленого масла, и пусть оно ждет своего часа. И еще вскипяти в чайнике воду, чтобы был под рукой кипяток.
Ну вот, рис пора снимать, ты ставишь дуршлаг в раковину и вываливаешь рис, потом быстро обдаешь его кипятком из чайника, встряхиваешь в дуршлаке и снова обдаешь.
На дно пустой уже кастрюли наливаешь 5-6 столовых ложек растопленного масла (остальное пригодится позже). Газмах (корочка из теста под рисом). Смешивается 1 яйцо с мукой, солится немного, раскатывается лепешка толщиной в 3-4 мм, и кладется на дно кастрюли поверх масла.
Теперь выкладываешь рис большой остроконечной горкой (вообще-то положено готовить в казане, в нем рис располагается горкой сам по себе, в кастрюле же приходится эту форму придавать самим.
На средний огонь ставишь рассекатель для плиты, на него – кастрюлю с рисом, накрытую крышкой, обмотанной чистым кухонным полотенцем (оно будет впитывать в себя пар). Чтобы полотенце держалось, концы можно скрепить наверху прищепкой.
Через некоторое время загляни под крышку – если пар пошел (ты увидишь), снизь газ до минимального, деревянной палочкой проткни горку в нескольких местах до дна, чтобы дать выход пару, через пять минут залей горку оставшимся маслом, снова закрой крышкой. Многие добавляют настой шафрана, рис получается красивого желтого цвета и ароматным.
Примерно через час-полтора плов готов, его на блюдо нужно выкладывать осторожно, не мять, и желательно большой широкой ложкой.
вторник, 19 декабря 2006 г.
Сладкий адыгский плов.
Рис промыть, залить горячей водой, добавить 1 стол.ложку соли, оставить на 2 часа.
Воду слить, рис переложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут до полуготовности, откинуть в большой дуршлаг. Смешать рис с сахаром и промытым изюмом.
На дно кастрюли положить масло, сверху - рис горкой, добавить полстакана воды. Плотно закрыть крышкой, довести на среднем огне до выделения пара, затем держать на медленном огн,е 40-50 минут.
Подается с кислым молоком.
Продукты 0,5 кг риса, 120 гр масла, полстакана изюма, сах.песок по вкусу.
Воду слить, рис переложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут до полуготовности, откинуть в большой дуршлаг. Смешать рис с сахаром и промытым изюмом.
На дно кастрюли положить масло, сверху - рис горкой, добавить полстакана воды. Плотно закрыть крышкой, довести на среднем огне до выделения пара, затем держать на медленном огн,е 40-50 минут.
Подается с кислым молоком.
Продукты 0,5 кг риса, 120 гр масла, полстакана изюма, сах.песок по вкусу.
пятница, 15 декабря 2006 г.
Бораны-плов (плов с тыквой)
Рис промыть, тыкву очистить и порезать на кубики. Топленое или слив.масло положить на дно кастрюли, кастрюлю - на огонь, когда масло растопится, выложить слоями рис и тыкву (каждый слой солим). Залить холодной водой, слегка покрывая поверхность риса.
Готовить до полной готовности на маленьком огне под закрытой крышкой, желательно - на металлическом рассекателе для плиты. В процессе готовки проткнуть плов деревянной палочкой в нескольких местах, налить остаток масла. Можно подлить немного горячей воды, чтобы не пригорело.
Подавать на блюде. Отдельно на тарелке подать любую рыбу горячего (непременно горячего) копчения - семгу, форель, окунь, ставриду и др., отделив мякоть от костей и разделив на мелкие кусочки.
Рыбой посыпать плов у себя на тарелке. Приятного аппетита!
Продукты: 2,5 стакана риса, 400 гр тыквы, 130 гр масла, 500 гр рыбы горячего копчения.
Готовить до полной готовности на маленьком огне под закрытой крышкой, желательно - на металлическом рассекателе для плиты. В процессе готовки проткнуть плов деревянной палочкой в нескольких местах, налить остаток масла. Можно подлить немного горячей воды, чтобы не пригорело.
Подавать на блюде. Отдельно на тарелке подать любую рыбу горячего (непременно горячего) копчения - семгу, форель, окунь, ставриду и др., отделив мякоть от костей и разделив на мелкие кусочки.
Рыбой посыпать плов у себя на тарелке. Приятного аппетита!
Продукты: 2,5 стакана риса, 400 гр тыквы, 130 гр масла, 500 гр рыбы горячего копчения.
Подписаться на:
Комментарии (Atom)
Сообщения
