Ok, misschien is het ecologisch minder verantwoord dan de klassieke barbecue, maar na een lange werkdag mag het allemaal toch net iets sneller gaan. En dat het vooruit gaat, dat kan ik u wel garanderen, want dat kleine aluminium-bakje bakte sneller dan wij eten konden! Tegenwoordig vind je ze overal aan slechts enkele euro's.
Dinsdag beloofde weerman Frank ons warme temperaturen en trokken we onze beste bbq-outfit aan. Ook het terras kreeg een aangepast kleedje. Een tafellaken, bijpassende servetten, wat citronella-kaarsen en niet te vergeten mijn geweldige tuinlampjes van IKEA op zonne-energie. Licht geven ze niet echt, maar sfeer des te meer. Met de avond-zon op je gezicht, het geluid van insecten en de geur van kruiden in de lucht, is het toch een beetje Zuid-Frankrijk in eigen tuin.
Er werd natuurlijk voor een vlezeke gezorgd, al hou ik ook wel van een stukje zalm of vegetarische burger. Maar voor onze mini-bbq hielden we het bij gemarineerde ribbetjes (mmm ribbetjes), spek en merguez. Daarbij maakte ik nog enkele bijgerechten, die hier zo stilaan echte klassiekers worden op onze barbecues. Brood (focaccia) en lookboter waren ook van de partij!
Wie 'barbiekjoe' denkt, denkt vaak ook aan aardappelsla. Tijd om aardappelen te schillen en koken had ik niet, dus kocht ik voorgekookte krieltjes die ik bakte in de pan met wat peper en zout. Laten afkoelen en dan wat bieslook, een versnipperd sjalotje en mayonaise erbij. Normaal kook ik verse patatjes en doe ik er peterselie bij, maar de snel-versie mocht er zeker ook zijn.
Mijn favoriet blijft weliswaar de couscous met zuiderse groenten en feta, ook zo eenvoudig. 1 zakje couscous, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 aubergine, 1 courgette, half-zongedroogde tomaatjes en feta-kaas. De groentjes stoven/grillen in wat olijfolie met look en dan alles bij elkaar roeren. Die kom is altijd een groot succes en wordt keer op keer leeg gesmuld.
Tenslotte nog een lekker, zoet slaatje van verse spinazie, aardbeien, boursin apéritif met noten, spekjes en boven nog enkele hazelnoten. De sappige, frisse aardbeien smelten zo weg in je mond, mmm...
Dat alles werd weggespoeld met enkele glaasjes rosé. Zodat we op het eind van de avond voldaan en enigszins lichthoofdig konden nagenieten van een tête-à-tête bij de wegwerp-bbq, die nog uren bleef smeulen. Voor het dessert was helaas geen plaats meer, de gekarameliseerde banaan en ananas zullen voor een volgende keer zijn. Het vanille-ijs maak ik daarentegen wel snel soldaat, als de temperaturen zo nog even blijven duren tenminste.
Hoera, het is weer zomer!
Pin It
