23 marzo 2026
Buona primavera a tutti, iniziata già da venerdì, speriamo che ci regali belle giornate, tiepide e serene. Noi di LIGHT & TASTY vi proponiamo ricette vegetariane o vegane per prepararci proprio a godere della bella stagione.
Carla: carciofi al grill
Catia: ragù di seitan
Elena: fettine di zucca farcite
I carciofi mi piacciono moltissimo, se non fosse che bisogna pulirli con cura, li mangerei tutti i giorni e poi fanno benissimo all'organismo; infatti grazie alla cinarina, favoriscono la diuresi e la salute del fegato, aiutando anche a ridurre il
colesterolo. Favoriscono anche il transito intestinale e sono ipocalorici, cosa chiedere di più 😉
Questa ricetta è vegetariana, semplice e appetitosa e potete usarla per preparare un contorno o anche un antipasto; servite a temperatura ambiente dopo che i carciofi si saranno insaporiti bene del loro condimento.
CARCIOFI AL GRILL
6 carciofi
1 limone
40 g di pecorino
grattugiato
50 g di pangrattato
2 cucchiai di
prezzemolo tritato
olio EVO, sale, pepe
nero in grani
Pulite
i carciofi e tagliate i gambi lasciandone 2-3 centimetri in lunghezza e
rifiniteli con un coltellino in modo da eliminare la parte esterna fibrosa.
Mano a mano che vengono puliti metteteli in una ciotola piena d'acqua acidulata
con il succo di limone. Fate bollire dell'acqua appena salata e scottatevi i
carciofi per 10-12 minuti. Nel frattempo mescolate in una ciotola pecorino,
prezzemolo, pangrattato, 3 cucchiai d'olio, 1 pizzico di sale e pepe appena macinato.
Disponete i carciofi in una pirofila unta d'olio e cospargeteli con il composto
preparato. Completate con un giro d'olio e passate in forno caldo a 180° per
30-35 minuti.
Torniamo lunedì prossimo, buon proseguimento a tutti!
