Com a casa, res!

A les 9:30 en punt ens vam trobar al Museu Thermalia de Caldes de Montbui.
Ens van rebre amb les mans obertes tant l'Ajuntament, el Museu, el Consell Comarcal, l'Oficina de Turisme, I per agafar forces per a la jornada, ens van preparar un bon esmorzar amb productes del poble.
L'Oficina de Turisme ens va fer una visita guiada per la Vila, Termes Romanes, la Font del Lleó (que no pots marxar del poble sense haver passat el dit per l'aigua, que surt a 74º !),  la farmàcia Codina, Can Rius, abans balneari, el safareig termal La Portalera (aquí l'aigua surt a 45º) (encara en funcionament i amb horari per a roba blanca i de color)
Antiga Farmàcia Codina, des del 1810. Pastiller antic i primeres eines que van emprar per a fer el primer iogurt termal!
 Pastes Sanmartí, fideuers des del 1700, 9 generacions!
Safareig termal La Portalera, en plena activitat, amb horari per a roba blanca i de color... curiós! i gran mur per a estendre...
 Embotits Pedragosa, aquest any compleixen els 100 fent productes de qualitat!! La llonganissa 100% de carn de gall d'indi, boníssima!!
Pastisseria Muntada, on el  Joan ens havia preparat unes boníssimes mousses, una de coco amb pinya infusionada amb anís estrellat i una altra de xocolata i avellanes, no sabria quina quedar-me... bé... si, amb la de xoco!
Celler La Vallesana, amb els seus licors estrella, l'anís de taronja i Licor de Flors del Remei, licors elaborats des del 1918! Aixó si... fortets!
 Forn l'Espiga d'Or, on l'Esther i la Meritxell ens van engrescar amb tot el que fan al seu obrador! ah! i jo que no passo per cap poble sense provar la seva coca, aquí la fan boníssima...
Els platillos del Mirko Carturan, cuiner piamonts, adoptat pels calderins... que saben el què fan...
Tot estava deliciós! A més a més ens va sorprendre amb la preparació en directe d'un plat típic de la seva terra, uns macarrons amb anxoves i préssec fresc, boníssims!  A banda del luxe d'estrenar l'espai d'aquesta cuina!!
 Doncs ja sabeu, ben a prop tenim Caldes de Montbui que val la pena conèixer! Ah! i gaudir d'un bon bany termal als Banys Termals El Safareig, aquí !

A primers de setembre vaig assistir al taller de maridatge de les melmelades La Fageda , a l'espai Chef Caprabo, de l'Illa Diagonal de Barcelona.  El xef, en Joan Gurguí, ens va preparar cinc propostes de maridatges amb les diferents melmelades,  amb formatges, carn peix i postres! Totes requetebones!! De nou vam passar una estona molt agradable amb els amics de La Fageda! Gràcies Marc !
La primera proposta que he fet han estat aquests bombons de formatge de cabra amb melmelada de tomàquet, a casa també les vam maridar amb altres melmelades, de carbassó i de pisto... i el resultat excel·lent amb totes elles. Com a aperitiu queden uns bombons tan macos i bons que us felicitaran!!
Us deixo l'enllaç perquè pugueu veure les fotos del taller i també les receptes!
Taller de maridatge de melmedades La Fageda al Chef Caprabo
BOMBONS DE FORMATGE DE CABRA AMB MELMELADA DE TOMÀQUET
Per a 4 persones
200 g de rulo de formatge de cabra (n'hi ha un que no te pell)
Sal i pebre
Farina de blat
1 ou
Farina Panko (pa ratllat japonès) (podeu fer-ho amb pa ratllat)
Oli d'oliva suau o de gira-sol per a fregir
Elaboració
Traiem la pell del formatge de cabra si és que no l'heu trobar sense, amb l'ajuda d'uns guants de làtex fem una massa afegint un xic de sal i pebre.
Fem boles d'uns 2 cm de diàmetre i les posem al congelador fins que estiguin ben dures.
Un cop fora del congelador, just en el moment de servir-les, les arrebossem, primer passem per farina, després per l'ou i finalment pel Panko o pa ratllat, les fregim amb abundant oli i ben calent, quan estiguin daurades les posem un moment sobre paper de cuina, però les traiem de seguida perquè sinó perden el cruixen.
Les servim posant una mica de melmelada de tomàquet La Fageda sobre cada bombó.

 Divendres passat vaig assistir, gràcies al sorteig que va fer  l'Oscar del bloc Decuina, per assistir al taller de pastes salades, entrants, organitzat a l'Espai Cuina'm del Marcat de la Vall d'Hebron. L'Agata Albero, organitza les molt diverses activitats d'aquest Espai i també és blocaire del bloc "Receptes amb vida",  i el taller a càrrec de l'Alicia Orellana, cuinera i responsable de fer-nos treballar i aprendre durant les dues hores que va durar el taller. Vam passar una estona molt agradable, treballant a gust i després provant tot el que havíem fet, fins i tot regat amb una copeta de cava!

Hem tingut un cap de setmana llarg i de Festa Major! Ahir per celebrar la Mercè vaig fer aquest pastís que encara que sembli complicat no ho és gens. Si estava bo...?, doncs  molt i molt bo!!! no en va sobrar gens ni mica, això que vam dinar molt bé! La recepta és del llibret de la Mey Hofmann que anava amb la premsa aquest cap de setmana. Hem va entrar pels ulls nomès veure la foto, que és molt vistosa, oi? i com us dic un pastís molt suau tot i el contrast de la llimona i la llet condensada.
Ha estat un cap de setmana mogudet, però dilluns, gràcies a les colegues blocaires que hem van avisar...Maria, Gemma, Marina, estava fent el pastís i es va quedar a mitges..., vaig poder assistir al taller de cupcakes a "Taller de Sabores" AQUÍ, que l'Oscar del bloc  Decuina.net  havia sortejat i per sort em va tocar,  gràcies Oscar!, ens ho vam passar molt bé, ens van sortir unes obres d'art fantàstiques...de boniques i bones! Us deixo més a baix unes fotos!
PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients
Base
50 g de galetes
40 g de mantega pomada
25 g de sucre
15 g de farina
10 ml d'aigua
Farcit
250 g de llet condensada (pot ser desnatada)
100 g de suc de llimona
4 rovells d'ou
Pell ratllada de llima
Merenga
1 clara d'ou
100 g de sucre
1/2 suc de llimona
Preparació de la base
Triturem les galetes, barregem amb la mantega, el sucre, la farina i l'aigua. Repartim per la base del motlle de manera uniforme.
Coem a 180º durant 10 minuts. Forn preescalfat
Preparació del farcit
Barregem els rovells amb la llet condensada, la pell de llima ratllada i el suc de llimona (amb batedor de mà).
Aboquem aquesta crema en el motlle i coem a 170º durant 8 minuts. (aquesta part és la que vaig deixar per fer quan em van avisar del taller...). Deioxem refredar abans de decorar-lo
Preparació de la merenga (aquests merenga l'heu de preparar just abans de servir-lo)

Muntem la clara d'ou a punt de neu, afeguim el sucre i el suc de llimona i batem bé.
Cobrim per sobre el pastís amb aquesta merenge amb l'ajuda d'una mànega pastissera, fent que quedin pics. Caramelitzem amb un bufador (soplete) o amb el gratinador del forn a 220º durant 1 minut.

* amb aquestes quantitats surt un pastís petit, el motlle ha de ser d'uns 15 cm de diàmetre, sinó us quedarà molt baixet, tot i que no és un pastís per a quedat alt. Jo vaig doblar les quantitats i vaig posar el motlle de 18 cm.
Taller de Cupcakes a "Sabores de Cocina", dilluns, 23 de setembre de 2013
Blocs:
Gemma  de  La cuina de casa
Maria de Pa amb tomàquet
Marina de Tapa't de tapes
Marta de CuinaDiari
(no voldria deixar-me'n cap...)

 Aquest Natu Chips d'Snatts, AQUÍ , me'ls van fer arribar perquè provessim i opinèssim i gairebé no arribo a temps ni de fer la foto!, són d'aquelles coses que comences i les acabes...Vaig pensar que lligarien molt bé amb un guacamole, que després de provar vàries opcions aquesta és com m'agrada, no massa triturat, que es notin tots els ingredients! Van combinar a la perfecció! Així que si voleu canviar de xip, proveu aquests snatt's!
GUACAMOLE
Ingredients
1 alvocat
1/2 ceba tendra (no massa gran)
1 tomàquet vermell (no massa gran, de textura forta)
Sal
Pebre
Unes gotes de llimona
Preparació
Pelem l'alvocat, el tallem a trossos i amb una forquilla l'aixafem fins que tinguem la textura que ens agradi.
Tallem la ceba i el tomàquet (pelat) a daus ben petits, ho afegim a l'alvocat, salpebrem, afegim les gotes de llimona i barregem tots el ingredients, posem en un bol i servim, en aquest cas amb aquests chips.

Última classe del curs a Bonpreu
El divendres passat vam fer  l'última classe del curs a Bonpreu, amb el pep Nogué, que ens va preparar uns plats boníssims, fàcils, d'estiu, que venen tant de gust quan fa calor, plats d'aquells que no cal estar-se tot el matí cuinant! Van ser tres receptes però com es costum amb el Pep, te'n dona diferents versions, i sobre la marxa et prepara un plat d'alló més atractiu a la vista i sobretot al paladar!!!. Els plats que ens va fer són: Carpatxo de figues amb fetge gras d'ànec i oli de fruits secs, amb diferents versions, amanida de codonyat i anxoves i Idiazabal i vinagreta de llavors, maduixots macerats amb granizat d'Oporto (podeu veure aquesta recepta al bloc de la Gemma, de la cuina de casa, que li ha sortit rodó!!