¿Sabías que los limones confitados a la sal son un tesoro culinario con siglos de historia?

Los limones confitados a la sal son mucho más que un simple ingrediente. Son el resultado de una antigua tradición culinaria que combina la necesidad de conservación con el deseo de realzar los sabores. Su versatilidad y sabor único los han convertido en un elemento básico en muchas cocinas del mundo.

Receta limones encurtidos en vídeo

Te cuento cómo prepararlos.

1. Limpiar los limones y secarlos bien. 

2. Rellenar los limones con una mezcla de sal y azúcar, partidos en cuatro a lo largo, sin llegar a cortar la base para guardar la forma. 

3. Una vez rellenos presionar unos contra otros para acomodarlos en un recipiente esterilizado. 

4. Mantener unas horas hasta que el jugo de los limones llene gran parte del recipiente. 

5. Elaborar un almíbar a partes iguales para cubrir los limones con este almíbar aún caliente, hasta cubrirlos totalmente.

6. Los limones deben cubrirse totalmente bajo el líquido, mezcla de almíbar y jugo de limón.

7. En un mes se pueden consumir y la fecha recomendable de consumo es de un año. 

Los limones confitados a la sal son mucho más que un simple ingrediente. Son el resultado de una antigua tradición culinaria que combina la necesidad de conservación con el deseo de realzar los sabores. Su versatilidad y sabor único los han convertido en un elemento básico en muchas cocinas del mundo  

Aquí dejo algunas ideas para incorporar este ingrediente único a tus recetas:

Cuscús 

Pollo al limón 

Mantequilla compuesta 

Aderezos

Helados

Cookies

Bizcochos 

Salsas

Si lo preparas dímelo, me encantará saberlo.