Délicieuses gaufres moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur comme je les aime.
Nous pouvons varier les fruits frais ou congelés et si ils sont congelés
les ajouter à la fin sans trop mélanger pour ne pas colorer la pâte.
Cette fois-ci j'ai utilisé des bleuets frais. On pourrait les servir avec un coulis de fruits.
Voici la recette:
Gaufres aux bleuets et babeurre
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de
soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
250 ml 1 tasse de babeurre ou lait
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125 ml ½ tasse
de bleuets frais ou congelés
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la
poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la
cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent,
forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À laide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
3. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1
tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres)
et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.
Incorporer délicatement les petits fruits
surgelés (framboises, bleuets, etc.)
à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur.
Source: déclinaison Ricardo
Bon appétit!!
Sakya
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