Philo aux fourneaux: Plat

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lundi 13 avril 2026

Poulet du Général Tao à l'Air fryer

Honnêtement je suis très contente du résultat de mon poulet du Général Tao réalisé avec mon Air fryer Dual Zone de chez Ninja.
J'ai dégoté la recette dans le livre "Recettes d'Asie à l'Air fryer" et je ne pensais pas que la recette serait aussi réussie dans ce type d'appareil.
Bref à faire et à refaire parce que cette recette mérite vraiment sa place sur ma table.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de poulet en dés
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à café
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 oignon nouveau émincé
- Huile neutre
- Sel & poivre

Préparation :
Placez les dés de poulet dans un saladier, ajoutez les 2 cuillères à soupe de fécule, du sel et du poivre, puis mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Déposez le poulet dans le bac de votre Air fryer, vaporisez d'huile et faites cuire 14 minutes à 200° C sur le mode Bake, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pendant la cuisson, n'hésitez pas à mélanger le poulet pour qu'il dore uniformément.
Mélangez dans une casserole la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
Ajoutez 1 cuillère à café de fécule délayée dans un peu d'eau et remuez pour obtenir une sauce homogène.
Placez sur feu doux et faites cuire 5 minutes.
A la fin de la cuisson du poulet, mettez-le dans la sauce pour bien le napper.
Servez chaud et parsemez de graines de sésame et d'oignon nouveau.

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jeudi 9 avril 2026

Gratin de pommes de terre au cidre & Pont Levêque

Au vu du titre, vous vous doutez bien qu'on est sur une recette absolument géniale.
Vraiment on s'est régalé. Je l'avais servi avec un plat de filet mignon.
Une de mes amies, folle de fromages, a adoré ce plat et je suis certaine qu'elle va refaire la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 pommes de terre (environ 900 g pelées)
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 130 g de lardons allumettes de bacon
- 25 cl de cidre Brut
- 2 gousse d'Ail
- 1 petit oignon émincé
- 1 petit Pont-Levêque sans croûte (je l'ai laissé)
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220° C.
Coupez les pommes de terre pelées en fines lamelles (à la mandoline) et disposez-en la moitié dans le fond d'un plat.
Salez et poivrez.
Répartissez dessus les lardons allumettes de bacon, la moitié de la crème fraîche et des lamelles de Pont-Levêque.
Ajoutez le reste des pommes de terre.
Salez et poivrez à nouveau puis répartissez le reste de la crème et du cidre.
Recouvrez d'un papier aluminium ou d'un papier cuisson et enfournez pour 1 heure.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ôtez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.
Au besoin, baissez un peu le thermostat de votre four.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y enfonçant la pointe d'un couteau.
Servez en accompagnement d'une viande, grillade ou en plat complet.

Source : Jojo cuisine

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dimanche 29 mars 2026

Filet mignon sauce café

L'incontournable de Pâques c'est l'agneau mais peut-être n'aimez-vous pas cette viande.
Ainsi aujourd'hui je vous propose une autre idée à servir pour l'occasion avec du filet mignon de porc que j'aime particulièrement.
Comme le titre de la recette l'indique, vous avez du café dans la recette mais pour autant vous n'aurez pas l'impression de boire votre tasse du matin. Le goût est subtil.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon d'environ 800 g
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 1 petit café
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 10 cl de fond de veau
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez le filet mignon en grenadins.
Faites revenir rapidement les grenadins de viande dans 20 g de beurre chaud.
Salez, poivrez et retirez de la poêle. Réservez.
Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle et faites suer les échalotes.
Déglacez avec le cognac et le café.
Versez le fond de veau et laissez réduire de moitié.
Remettez les morceaux de viande dans la sauce et laissez cuire doucement pendant 5 minutes environ, selon l’épaisseur.
Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Source : Epicétout - La cuisine de Dany

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vendredi 20 mars 2026

Rigatoni crémeux à la saucisse, épinards, ail & sauce tomate

Encore un plat de pâtes qui vous séduira comme cela a été notre cas.
Prenez de la saucisse Italienne de qualité. Chez mon Italien, j'aime bien prendre celles parfumées au fenouil qui donne une touche plus gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de rigatoni
- 300 g de saucisse Italienne (nature, piquante ou parfurmée)
- 200 g d’épinards frais
- 3 gousses d’ail émincées
- 400 ml de sauce tomate (passata ou concassée)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel & poivre
- 1 pincée de piment en flocons (facultatif)

Préparation :
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la chair de saucisse (sans la peau) et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
Incorporez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes.
Versez la sauce tomate, ajoutez la crème fraîche, un peu d’eau de cuisson si besoin, puis mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce, mélangez pour bien enrober.
Ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et piment si souhaité.
Servez chaud, parsemé de parmesan.

Source : Ta Cuisine

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mardi 17 mars 2026

Croque tablette façon welsh

Connaissez-vous le welsh, recette typique du Nord, dont vous trouverez la recette en cliquant ici.
Et bien je vous la propose sous une forme différente et je dirais même plus light.

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 oeufs
- 80 g de cheddar
- 50 ml de bière
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 à 3 tranches de jambon découenné
- 150 ml de lait écrémé

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Battez les œufs avec le lait, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de moutarde.
Dans une casserole, faites fondre le cheddar à feu doux en ajoutant la bière petit à petit et sans cesser de remuer puis une cuillère à café de moutarde.
Mettez un peu de mélange lait/oeufs dans le fond du moule tablette ou d'un moule carré en silicone.
Placez 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le fond du moule.
Ajoutez les tranches de jambon de manière à recouvrir l'ensemble, ajoutez le cheddar fondu.
Placez les 4 autres tranches de pain pour recouvrir et versez le reste du mélange lait/oeufs.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Démoulez et dégustez bien chaud accompagné d’une salade.

Source : Les petits plaisirs de Doro

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lundi 9 mars 2026

Pâtes épicées aux épinards & aux merguez

En attendant le retour des barbecues pour y faire griller quelques merguez, pourquoi ne pas détourner cette saucisse dans un plat gourmand.
J'ai choisi de mettre des merguez piquantes mais rien ne vous y oblige évidemment.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 8 merguez
- 200 g d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de mascarpone
- 40 g de pecorino râpé
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
- 1 cube de bouillon

Préparation :
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Ajoutez-y le cube de bouillon.
Ciselez finement l'ail et l'oignon.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.
Coupez-le en quartiers.
Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet dans la casserole d'eau.
Une fois les pâtes cuites, réservez une louche d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
Réservez-les à couvert.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes.
Entaillez les merguez dans la longueur et prélevez-en la chair.
Ajoutez la chair des merguez à la sauteuse et faites revenir 3 à 4 minutes de plus en émiettant avec une spatule.
Déglacez la sauteuse avec le jus de citron en prenant bien soin de décoller les sucs avec une spatule.
Ajoutez le mascarpone, le Tabasco si souhaité et le concentré de tomates. Salez et poivrez.
Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains au-dessus de la sauteuse.
Laissez revenir le tout 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
Ajoutez les pâtes à la sauteuse avec l'eau de cuisson réservée et la moitié du pecorino râpé ainsi que les zestes de citron.
Remuez 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Servez aussitôt et saupoudrez du reste du pecorino.

Source : Hellofresh

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vendredi 6 mars 2026

Tarte aux crevettes & truite fumée

Le blog ne manque pas de tartes/quiches en tout genre car j'apprécie ce plat rapide à faire et sympa à servir les Dimanches soirs. Aimant particulièrement les crevettes, cette recette trouvée sur le blog The Daily Saby ne pouvait qu'être un succés assuré.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 70 g de beurre froid doux
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1,5 cuillère à café de sucre en poudre
- 80 ml d'eau
. Pour la garniture
- 3 œufs
- 180 g de crevettes cuites décortiquées
- 4 tranches de truite fumée
- 5 brins d’aromate (persil, coriandre, aneth, ciboulette, etc ...)
- 1/2 verre de lait
- 1 pot de skyr nature ou de fromage blanc ou crème fraîche
- 1/2 jus de citron
- 80 g de fromage râpé (optionnel)
- 8 cuillères à café de chapelure (optionnel)

Préparation :
Commencez par la pâte.
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et l'eau.
Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez le moule.
Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200° C.
Faites revenir les crevettes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre.
Ajoutez ensuite le jus de citron et votre aromate finement haché.
Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le skyr et le fromage râpé.
Ajoutez ensuite les crevettes et la truite fumée en petits morceaux.
Mélangez le tout et goûtez pour ajuster l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, épices).
Répartissez cet appareil dans votre moule avec la pâte préalablement piquée à l'aide d'une fourchette.
Saupoudrez de chapelure pour une belle croûte bien dorée,
Enfournez 20 à 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de la démouler.

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mardi 24 février 2026

One pot blésotto aux petits pois

Pour changer des pâtes, j'ai eu envie de blé.
La recette est facile et rapide à réaliser. Elle plaira à tout le monde sans aucun doute.
Voici donc une bonne idée pour les soirées dans le speed ...

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 125 g de blé
- 80 g de petits pois surgelés
- 150 g d’allumettes végétales ou pas
- 350 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de fromage frais de type Philadelphia
- 40 g de scamorza ou mozzarella
- Sel & poivre

Préparation :
Dans une poêle ou un faitout, mettez une cuillère à soupe d’huile.
Faites revenir l’ail et l’oignon finement émincés sur feu moyen/fort pendant 1 à 2 minutes.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez les allumettes végétales et faites-les dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Baissez le feu et ajoutez les petits pois et le blé.
Mélangez puis ajoutez l’eau ou le bouillon.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le fromage frais puis la scamorza râpée.
Mélangez pour faire fondre le fromage. Coupez le feu.
Ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre (et sel si nécessaire) puis servez sans attendre.

Source : The daily Saby

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dimanche 22 février 2026

Gratin de macaroni à la crème de La Vache qui rit citronné, sardines & herbes fraîches

On connaît tous La Vache qui rit, on a grandi avec. Il faut dire qu'elle a été créée en 1921, déjà plus de 100 ans dans le Jura à Lons-le-Saunier.
La Vache qui rit est un fromage fondu à la texture ultra-crémeuse, élaboré à partir de fromages sélectionnés, de lait écrémé et de beurre. La recette est depuis toutes ces années unique et secrète.
Alors bien sûr, on l'aime sur une baguette fraîche et tiède mais elle s'introduit parfaitement dans vos recettes telles que des soupes, des tartes salées, des cheeses naans et des gratins comme celui-ci.
Je vous dévoile donc un excellent gratin parfait pour la saison.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de macaroni
- 6 portions de La Vache qui rit
- 100 ml de crème liquide
- 1 citron jaune
- 1 boîte de sardines au naturel soit environ 100 à 120 g égouttées
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- Chapelure

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-les, puis réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux la crème avec La Vache qui rit dans une petite casserole. en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez le jus du citron, un peu de zeste, du sel, du poivre, puis mélangez bien.
Emiettez grossièrement les sardines égouttées et incorporez-les à la sauce.
Dans un saladier, mélangez les macaroni avec la sauce aux sardines et la moitié des herbes.
Versez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et légèrement doré.
A la sortie du four, parsemez du reste des herbes fraîches et du zeste de citron pour la touche finale.

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lundi 16 février 2026

Pâtes à la crème de carottes, curry, noix & burrata

Toujours une bonne technique de faire un plat de pâtes avec des légumes pour mieux les faire passer pour les plus réticents.
Et je peux vous dire qu'avec cette recette, le tour fut bien joué.
J'espère que vous aussi vous allez l'adopter.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de pâtes
- 3 carottes de taille moyenne
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50 g de Parmesan
- Sel, poivre et curry en poudre à votre convenance
- 1 poignée de noix ou noisettes
- 1 burrata
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez puis mixez avec la crème, l'ail, le concentré de tomate, la cuillère d'huile, le Parmesan, du sel, du poivre et du curry à votre convenance.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Dans une poêle, faites torréfier les noix ou noisettes avec un filet d'huile.
Servez les pâtes avec la crème de carottes, de la burrata et des noix ou noisettes torréfiées et concassées par-dessus.

Source : Fispau sur Instagram

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samedi 7 février 2026

Risotto de crozets au potimarron & Beaufort

La saison du potimarron est certes terminée mais vous pouvez encore en trouver ou alors vous en avez peut-être en stock dans le fond de votre cellier.
Qu'importe, c'est une recette à essayer rapidement. C'est vraiment très bon. Et puis les crozets cuisinés comme cela, ça change de la croziflette.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 250 g de crozets
- 500 g de potimarron
- 120 g de Beaufort
- une vingtaine de noisettes ou de noix
- Sel & poivre
- Thym séché

Préparation :
Commencez par émincer les gousses d’ail et coupez le potimarron en petits cubes.
Faites chauffer une casserole à feu vif avec l’huile d’olive.
Ajoutez-y l’ail émincé et faites revenir une minute.
Ajoutez ensuite les crozets, et de la même façon, faites-les revenir dans l’huile d’olive une minute.
Recouvrez ensuite d’eau (ou de bouillon de légumes), ajoutez du sel, du poivre, du thym séché et baissez à feu moyen.
Ajoutez ensuite le potimarron en cubes.
Faites cuire le risotto de crozets une vingtaine de minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau (pour recouvrir) quand nécessaire.
Le risotto sera cuit quand les crozets seront al dente et l’eau absorbée.
Pendant que le risotto cuit, râpez votre morceau de Beaufort et hachez vos noisettes/noix.
Quand le risotto est cuit, ajoutez le Beaufort râpé et mélangez bien.
Eteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque chaude pour maintenir au chaud et que le fromage fonde bien.
Faites chauffer une petite poêle à sec et à feu moyen-vif.
Ajoutez-y vos noisettes/noix hachées et faites-les revenir 1 à 2 minutes.
Dressez votre risotto dans des assiettes creuses et ajoutez-y les noisettes/noix, poivrez si nécessaire.

Source : Clemfoodie

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dimanche 1 février 2026

Linguine à la Toscane aux crevettes

Après la tartinade à la Toscane, le saumon à la Toscane, je vous propose les pâtes à la Toscane.
Vraiment j'adore, ça vous l'avez bien compris ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de linguine
- 600 g de crevettes ou gambas crues
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon blanc
- 3 gousses d’ail émincées
- 300 g de tomates cerise entières
- 6 tomates séchées émincées
- 150 g de pousses d’épinards ou feuilles d’épinards
- 600 ml de crème liquide entière
- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Des feuilles de basilic frais + quelques feuilles pour garnir
- 1 à 2 cuillères à café d’origan séché
- Sel & Poivre

Préparation :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
Ajoutez les gousses d’ail râpées, mélangez puis ajoutez les gambas.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites dorer pendant deux à trois minutes en remuant régulièrement. Réservez dans une assiette.
Réduisez à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la même poêle.
Ajoutez l’oignon haché, faites sauter 2 à 3 minutes, ajoutez les tomates cerises, les tomates séchées émincées et mélangez. Assaisonnez de sel et poivre.
Quand les tomates cerises commencent à fondre, ajoutez les jeunes pousses d’épinards, l’origan et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se ramollir.
Ajoutez la crème puis portez à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite environ 3/4 minutes.
Ajoutez le parmesan et le basilic puis baissez à feu doux.
Remettez les gambas dans la poêle et arrosez-les de sauce puis laissez mijoter 1 minute.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Entre-temps, faites cuire les linguine al dente (12 minutes) dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Une fois égouttées, ajoutez une bonne cuillère de beurre ou d'huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
Incorporez les pâtes égouttées, en les remuant jusqu’à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.
Servez dans des assiettes avec une généreuse pincée de parmesan râpé, des feuilles de basilic et un tour de moulin de poivre.

Source : Aux délices du palais

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lundi 26 janvier 2026

Orzo au poulet, tomates séchées & Boursin

Gourmandise salée au rendez-vous dans ce plat rapide à réaliser.
A cuisiner toute l'année mais en hiver les tomates séchées vous transporteront en été ;-)
Et puis le petit goût de Boursin, un vrai plaisir au palais.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 200 g d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)
- 100 g de tomates séchées en bocal
- 1/2 fromage Boursin (ou autre fromage frais)
- 450 ml de bouillon de poulet ou de légumes (ou eau)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile de tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation :
Dans une poêle à bords hauts, mettez les deux cuillères à soupe d’huile des tomates séchées en bocal.
Une fois chaude, faites revenir les filets de poulet coupés en morceaux.
Une fois dorés, ajoutez les tomates séchées en morceaux, l’ail écrasé, les herbes de Provence, le paprika et un peu de poivre. Mélangez bien.
Ajoutez l’orzo et le bouillon de poulet, de légumes ou d’eau si vous n’en avez pas.
Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à la reprise de l’ébullition.
Une fois la cuisson terminée, l'orzo est cuit et le bouillon a presque disparu.
Ajoutez le Boursin puis mélangez bien pour qu’il fonde.
Laissez reposer le tout 5 minutes à couvert sur feu éteint, puis servez sans attendre.

Source : The daily Saby

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samedi 17 janvier 2026

Boeuf Thaï à la cacahuète

Je raffole du beurre de cacahuètes dans les plats et si en plus la recette est rapide à réaliser c'est le grand bonheur. En effet, on n'a pas tous le temps de passer des heures en cuisine après nos journées de travail.
Ce plat fera donc votre bonheur et celui de ceux qui le dégusteront.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 belles tranches de bavette d’Aloyau taillée en fines lamelles à contresens de la fibre
- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café de cassonade
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 4/5 gouttes de tabasco
- Sel & poivre
- Pour le service : Ciboulette et coriandre fraîches hachées et cacahuètes écrasées, citron vert à votre convenance

Préparation :
Découpez la viande en lamelles.
Mettez la poêle à chauffer sur feu vif sans huile pour le moment.
Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, les sauces soja, le sucre, l’eau et un peu de poivre.
Assaisonnez votre viande avec du sel et du poivre.
Mettez une cuillère à café d’huile dans la poêle et saisissez votre viande sur toutes les faces environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ajoutez la sauce au beurre de cacahuète et laissez épaissir 1 ou 2 minutes en remuant.
Servez sur du riz ou des nouilles puis parsemez d’herbes et de cacahuètes.
Ajoutez si vous le souhaitez un filet de citron vert pour trancher avec le beurre de cacahuète.

Source : Naturetnaturo

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dimanche 11 janvier 2026

Risotto à la Vodka & burrata

Me voici de retour sur le blog après une grosse quinzaine de jour sous le soleil des Caraïbes, chez mon frère au Mexique. Autant vous dire que le choc thermique s'est bien fait ressentir. Je suis passée de 28/30° C à -3° C avec neige au programme. Dur dur ... Je n'avais jamais fait l'hiver au soleil & à la plage mais j'ai clairement adoré bien que je n'ai pas eu l'impression de fêter Noël.
Ainsi ce retour frileux me donne très envie de plat caliente tel qu'une tartiflette ou un bon risotto. Celui-ci d'ailleurs est original et gourmand. A tester d'urgence !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 700 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- 200 g de riz Arborio
- 80 ml de vodka
- 60 g de concentré de tomates
- 60 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment Espelette ou Cayenne selon votre goût
- 1 échalote
- Basilic frais (facultatif)
- Sel & poivre
- 1 burrata

Préparation :
Faites chauffer le bouillon dans une casserole à feu doux : il doit rester frémissant pendant toute la cuisson du risotto.
Dans une grande sauteuse ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail finement émincés avec une pincée de sel.
Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant et parfumé.
Ajoutez les flocons de piment et le concentré de tomates.
Mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le concentré fonce légèrement.
Remuez souvent pour éviter qu’il accroche.
Incorporez le riz Arborio et mélangez pour bien l’enrober.
Laissez-le nacrer 2 à 3 minutes.
Versez la vodka, remuez et laissez évaporer presque complètement.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud louche par louche, en attendant que chaque ajout soit absorbé avant de verser la suivante.
Remuez régulièrement.
Comptez 18 à 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que le riz soit crémeux et légèrement al dente.
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, la crème liquide et un tour de poivre noir.
Mélangez, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
Dressez dans des assiettes creuses : répartissez le risotto, ajoutez une demi burrata par assiette, quelques feuilles de basilic frais, et si vous le souhaitez, un filet d’huile d’olive et une pincée de piment.

Source : Hellonello

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mercredi 10 décembre 2025

Porc terriyaki à la mijoteuse

Avez-vous une mijoteuse ? Pour ma part j'en possède une, offert il y a fort longtemps par la marque Seb et croyez-moi en Automne et Hiver, je n'hésite pas à la faire tourner.
Sur le blog, vous trouverez ainsi quelques recettes.
Ainsi aujourd'hui, je vous invite à sortir la vôtre si vous en possédez une. Ca n'est pas la première fois que je fais cette recette. J'ai notamment servi ce porc effiloché avec une délicieuse purée maison.
Cette fois-ci j'ai eu envie de m'en servir pour garnir des pains à burgers.
J'imagine que si je vous dis qu'on s'est régalé, vous me croyez et vous auriez bien raison ...
Je vous propose donc de découvrir la recette plus bas, à vous choisir comment consommer cette délicieuse viande parfumée et fondante.

Ingrédients :
- 2 filets mignon
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 gros oignon haché
- 125 ml de sirop d'érable
- 125 ml de sauce soja salée
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Poivre à votre convenance
- 60 ml d'eau froide
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation :
Coupez les filets mignon en grosses rondelles et déposez-les au fond de la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez l'ail, l'oignon, le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre et le poivre.
Versez le mélange sur la viande.
Couvrez et faites cuire sur le mode low 3 à 4 heures suivant votre mijoteuse.
Retirez le porc de la mijoteuse, effilochez-le grossièrement et réservez.
Mettez la sauce dans une casserole et amenez à ébullition.
Diluez la fécule de maïs dans l'eau froide et ajoutez le mélange à la sauce qui boue.
Mélangez bien jusqu'à épaississement.
Versez la sauce sur la viande et mélangez bien pour l'enrober de la sauce.
Servez immédiatement ou remettez dans la mijoteuse pour maintenir doucement au chaud jusqu'au moment de servir.
Servez avec de la purée, du riz, des légumes ou en burgers.

Source : Lili popotte

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vendredi 28 novembre 2025

Orzo crémeux au poulet Cajun

Je ne me lasse vraiment pas de ce genre de plat que vous pouvez réaliser en semaine, sans que cela ne prenne des heures avant de passer à table.
L'orzo se trouve très facilement dans vos supermarchés. Je l'ai déjà dit, l'orzo est une pâte en forme de grains de riz. Il en existe des tailles différentes.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail
- 1/2 échalote
- 100 g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 220 g d'orzo
- 75 cl de bouillon de volaille
- 200 g d'épinards
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de Parmesan
- 3 cuillères à soupe d'épices Cajun
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de basilic

Préparation :
Coupez les filets de poulet en gros morceaux.
Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et les cubes de poulet, et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez l'échalote et l'ail finement émincés dans la poêle, et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates séchées, le concentré de tomates et les pâtes orzo.
Laissez cuire pendant une minute, en remuant constamment pour éviter que les pâtes attachent.
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille au fur et à mesure de la cuisson et laissez cuire en remuant souvent.
Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes.
À la fin, les pâtes doivent être al dente et toute l'eau doit avoir été absorbée.
À mi-cuisson, ajoutez les épinards.
Retirez ensuite du feu, ajoutez la crème fraîche épaisse, les épices Cajun, le Parmesan et un peu de sel et de poivre noir à votre convenance.
Garnissez de quelques feuilles de basilic frais et dégustez.

Source : Marie Food Tips

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samedi 22 novembre 2025

Nouilles udon au beurre de cacahuètes

En sucré, comme en salé, j'adore le beurre de cacahuètes.
Parfois quand j'ai un peu creux, il m'arrive de manger une cuillère à café de cette pâte.
Pour changer, des pâtes et du riz, j'ai choisi de l'associer avec des nouilles udon.
Ces nouilles asiatiques se trouvent facilement en grande surface dans les rayons Cuisine du Monde.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 portions de nouilles udon
- 2 gousses d’ail émincées
- De la ciboulette
- 1 petit bout de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des nouilles

Préparation :
Faites cuire les nouilles udon dans un grand volume d’eau bouillante pendant deux minutes, égouttez et rincez-les à l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez l’ail, le gingembre, le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable, le vinaigre, le piment et l’eau de cuisson.
Ajoutez les nouilles, mélangez bien et parsemez de ciboulette et des cacahuètes concassées.
Servez éventuellement avec un blanc de poulet.

Source : Healthy Alie

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dimanche 16 novembre 2025

Pâtes crémeuses aux trois fromages

L'une de mes pizzas préférées est celle aux trois fromages. Alors la même chose dans de bonnes pâtes fraîches, ça ne peut se refuser.
On obtient un délicieux plat rempli de saveurs, un régal pour les fans de fromages comme moi.
D'ailleurs comment est-il possible de ne pas aimer le fromage ? Qui sont ces gens ?

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de gorgonzola
- 100 g d’emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir pendant environ deux minutes pour parfumer l’huile, puis retirez l’ail de la poêle.
Réduisez le feu à doux et versez la crème fraîche épaisse dans la poêle chauffée.
Mélangez doucement pour chauffer la crème.
Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux, l’emmental râpé et le parmesan râpé dans la poêle.
Remuez continuellement jusqu’à ce que tous les fromages soient fondus et que la sauce soit lisse et crémeuse. Cela prend généralement quelques minutes.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce aux trois fromages.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce crémeuse.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée des pâtes pour ajuster la consistance selon vos préférences.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, garni de persil frais haché si désiré.

Source : Recette Moderne

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jeudi 13 novembre 2025

Curry de crevettes, coco, tomates & carottes

Un bon petit plat à base de crevettes, rien de tel pour me faire plaisir.
Optez pour des crevettes crues, le résultat n'en sera que meilleur.
Ce curry peut se manger avec du riz ou sans, selon votre appétit.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 grosses crevettes crues
- 250 g de carottes en petits cubes
- 400 g de lait de coco
- 250 g de tomates épépinées en cubes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gingembre en morceaux
- 30 g d'eau
- 2 cuillères à soupe bombées de garam massala ou curry en poudre
- Quelques feuilles de coriandre
- Fleur de sel

Préparation :
Placez l'ail, le gingembre, l'eau et le garam masala dans le bol de votre Thermomix et mixez 4 fois 5 secondes à vitesse 5 en raclant la paroi du bol avec la spatule à chaque nouveau mixage.
Faites cuire 2 minutes à 100° C sur vitesse mijotage.
Ajoutez les tomates, puis mixez 10 secondes à vitesse 6.
Raclez la paroi avec la spatule.
Faites cuire encore 5 minutes à 100° C sur vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez les carottes et le lait de coco.
Salez, puis faites cuire 10 minutes à 100° C en mode sens inverse et vitesse 1.
Incorporez enfin les crevettes et poursuivez la cuisson 7 minutes à 90° C en sens inverse et vitesse mijotage.
Servez le curry bien chaud et parsemez de coriandre.

Source : Thermomix - Mes recettes asiatiques

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