Algues comestibles

Manger des algues, quelle drôle d’idée ! Et pourtant, cette tradition culinaire du monde oriental a de quoi satisfaire toutes les papilles et vous apporter de nombreux nutriments excellents pour la santé ! De plus, vous en consommez déjà sans le savoir car elles sont utilisées en tant qu’épaississant dans certains yaourts allégés, dans les bonbons à la place de gélatine animale ou encore pour solidifier les glaces. Les algues sont très intéressantes au niveau nutritionnel car elles contiennent peu de graisses et sont peu caloriques alors qu’elles sont riches en protéines, en fibres et en oméga-3 permettant de lutter contre le mauvais cholestérol. Les algues contiennent aussi beaucoup de minéraux comme le sodium, le potassium, le calcium et l’iode ainsi que des vitamines comme la vitamine C et la vitamine B12. Les algues sont aussi soupçonnées de jouer un rôle dans la prévention de certains cancers grâce à leurs antioxydants.

Découvrez notre sélection d’algues : nori, spiruline, agar-agar, wakamé, klamath, dulse et salicornes utilisables dans de nombreuses préparations comme les sushis, les salades, en bouillon, les soupes ou encore comme épaississant dans des flans, yaourts…