Eat this! – Vegane Rezepte mit Herz seit 2011

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One Pot Pak Choi Reis nach Shanghai-Art

Unser veganer One Pot Pak Choi Reis mit Räuchertofu steht in 20 Minuten auf dem Tisch und ist so simpel, dass man sich Mühe geben müsste, ihn zu versemmeln. Ein simpler Trick macht den Pak Choi knackig-aromatisch, der Rest erledigt sich quasi von selbst. Vor ein paar Wochen bin ich auf YouTube über den Kanal […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

Spargel-Orzo-Salat mit Bärlauch-Miso-Pesto

Ein grüner Frühlingssalat als Hauptgericht – und zwar einer, der wirklich satt macht: Unser Spargel-Orzo-Salat mit Bärlauch-Miso-Pesto. Werden Salate bei uns immer noch gnadenlos unterschätzt? Zumindest doch als Hauptspeise, oder? Die klassischen Beilagen wie Kartoffel-, Gurken- oder grüner Salat der haben natürlich ihre festen Stammplätze in den vorderen Reihen. Logisch. Aber einem Salat als Hauptmahlzeit […]

Pfannenbrote mit Bärlauch-Tofu-Füllung

Fluffig, gefüllt und fix gemacht: Diese veganen Pfannenbrote mit Bärlauch-Tofu-Füllung sind die perfekte Antwort auf Bärenhunger und Frühlingsgefühle – ganz ohne lange Wartezeit. Wir haben hier definitiv viel zu lange nicht mehr über Pfannenbrote gesprochen! Und auch wenn wir selbst vor lauter Rezepten, Tests & Co. leider viel zu selten in den Genuss von Naan […]

Gnocchi-Gratin mit grünem Spargel & scharfem Kapern-Topping

Sieht fancy aus, macht aber kaum Arbeit. Unser Gnocchi-Gratin mit grünem Spargel und scharfem Kapern-Topping eröffnet die Spargelsaison – und zwar ganz entspannt. Diesen Gnocchi-Auflauf könnte man zwar schon irgendwie als abgekürztes Kartoffelgratin bezeichnen, aber eigentlich täte man den Kartoffelnocken unrecht damit. Hier wird niemand ausgetrickst – schnelles Abendessen für alle! Denn auch wenn es […]

Veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein feiner Haferflockenkeksboden, eine süß-säuerliche-saftige Rhabarberfüllung, satte, buttrige Streusel und als i-Tüpfelchen eine zart schmelzende Sahnewolke – das ist unser liebster veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln! Endlich wieder Rhabarberzeit! Dieses Jahr konnte ich es ehrlich gesagt fast gar nicht mehr erwarten, mir die ersten leuchtenden Stängel auf dem Wochenmarkt zu schnappen und in meinem Jutebeutel zu […]

Vegane Mapo-Tofu-Udon

Mapo-Tofu-Udon gehören zu den Trends, die ihren Hype wirklich verdient haben. „Schlüpfrige“ Udon-Nudeln, eine cremige Seidentofu-Sauce, getoppt mit herzhaft-würzigem veganem Hack. Und dann steht das Ganze auch noch in 20 Minuten auf dem Tisch? Instant-Lieblingsgericht, ehrlich jetzt! Bei viralen Rezepten sind wir ja immer übelst hart skeptisch. Wenn man mal ganz ehrlich ist, verbergen sich […]

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