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Kefta
La kafta, kefta, kefte o kofta es un plato de carne picada (generalmente de res, cordero o pollo) sazonada con especias, cebolla y hierbas, muy popular en Oriente Medio, los Balcanes y el sur de Asia.
Se moldea en forma de albóndigas o cilindros y a menudo se asa en brochetas sobre brasas, aunque también puede prepararse al horno o en guisos.
La palabra «kafta» proviene del persa y significa «picado».
Kefta
Ingredientes
- ½ kg de carne molida se suele hacer con carne de cordero, pero también con res...
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de cilantro picadito finamente
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones
- En un tazón amasamos la carne picada, la cebolla picada muy fina, el cilantro, la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Nos mojamos las manos con agua para dar forma a las salchichas, las kefta, que luego ensartaremos con brochetas de madera.
- En una parrilla o en una plancha asamos las brochetas, a las que daremos vueltas periódicamente para que queden asadas uniformemente. En el momento de servirlas podemos aderezarlas con un poco de perejil picado y un chorrito del aceite de oliva
Notas
Se suelen acompañar con una ensalada fresca, vegetales a la parrilla, papas asadas o fritas
Raquel Moryoussef De Fhima
Excelentes recetas
Gracias
Se puede tomar un vaso de vino
Que es cilantro ?
Que es comino ?
Si se puede tomar un vaso de vino, cilantro, culantro o coriando es una hierba, en hebreo seria כוסברה
Comino es una especia en hebreo seria כמון