Latkes de Papa y Manzana
Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite.
Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite hasta que están dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
Latkes de Papa y Manzana
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 papas grandes peladas y ralladas
- 1 manzana grande pelada y rallada
- 2 huevos batidos
- ¼ taza de harina
- ¼ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de sal
- Pimienta al gusto
- Servir con crema agria miel o salsa de manzana (Opcional)
Instrucciones
- Mezclar las papas y manzanas, escurrir bien en un colador o en un trapo limpio de cocina
- Poner en un bowl y agregar los huevos, harina, polvo de hornear, sal y pimienta.
- Calentar suficiente aceite a fuego alto
- Freír por cucharadas aprox 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doraditas
- Servir con crema agria, miel o salsa de manzana
Me gusta la cocina judia..sobre todo cuando son simples y económicas……..