Amo produrre Biscotti tutto l’anno ma a Natale e a Pasqua ancora di più, questi Biscotti Bunny con pasta di zucchero profumatissimi, dolci ma non stucchevoli vi assicuro, sono tenerissimi e perfetti anche da regalare come cadeau Pasqualino, infiocchettati insieme a degli ovetti di cioccolato e un pò di paglietta colorata faranno felici grandi e piccini.
Ma andiamo subito alla ricetta semplicissima, se la proverete con i vostri bimbi vi divertirete tantissimo.
Ricetta
Biscotti Bunny con pasta di zucchero
Ingredienti
Per circa 20 pezzi grandi
300 g di farina 00
80 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
150 g di burro freddo
essenza di vaniglia
un pizzico di sale
inoltre
un panetto da 500 g di pasta di zucchero bianca
colore edibile rosa per creare il nasino
nastrini colorati a piacere
Preparazione
Setacciate le polveri, farina, zucchero a velo, sale e vaniglia ed uniteli in una bool con i tuorli ed il burro freddo tagliato a cubetti, impastate il tutto fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo e liscio, formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero coperto con pellicola alimentare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo stendete la frolla allo spessore di circa 6 mm su un piano infarinato e iniziate a coppare le forme dei biscotti con il vostro coppapasta, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o poco più, devono rimanere molto chiari.
Quando si saranno raffreddati potrete decorarli, stendete la pasta di zucchero aiutandovi con dello zucchero a velo e portatela a circa 5 mm di spessore quindi con un pennellino inumidite la base della pasta di zucchero con pochissima acqua ( come sul video che trovate pubblicato su Instagram @zagaraecedro ) che farà da collante e adagiate la forma di pasta di zucchero su ogni biscotto facendola aderire perfettamente, lasciate asciugare e poi formate il nasino con il colorante in polvere ed un pennellino, volendo decorarli ulteriormente io ho applicato un fiocchetto di raso su un orecchio, sono davvero golosi e deliziosi da regalare.
Colgo l’occasione per lasciare affettuosi auguri per una Santa Pasqua di serenità e sorrisi
A prestissimo
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