 |
| Pirottini tazza PAVONIDEA |
Ci credete se vi dico che questi tiramisù cupcakes sono ancora più buoni del classico tiramisù?
Se siete titubanti, provateli perchè vi assicuro che sono una vera delizia (vi dico solo che ne ho sfornati una decina e sono spariti in due giorni!).
Li chiamo tiramisù cupcakes perchè il sapore è quello del tiramisù e gli ingredienti sono quasi gli stessi; la differenza più palese è l'assenza dei savoiardi, sostituiti dal classico impasto dei muffins al caffè.
Altra differenza è la crema al mascarpone: si tratta semplicemente di mascarpone lavorato con la panna montata, in modo da ottenere una crema più solida (ovvero il frosting) per decorare i muffins.
Inizialmente ne ho decorati con il frosting solo due (quelli che ho usato per fare le foto) perchè mettendoli in frigo sapevo che si sarebbero induriti anche i muffins (mentre la loro bontà sta proprio nell'essere soffici), ma dopo averli assaggiati ho messo in frigo anche tutti gli altri!
Erano molto più buoni, probabilmente perchè quel gusto di caffè così freddo e la crema al mascarpone li facevano assomigliare molto di più ad un tiramisù classico.
(La ricetta prevede l'utilizzo di caffè solubile, ma io non lo avevo a casa, così l'ho sostituito con una tazzina di caffè lungo preparato con la macchinetta).
