Briciole di delizie: zucchero a velo

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mercoledì 20 gennaio 2016

Shortbread pillow cookies

Questi biscotti sono un qualcosa di veramente meraviglioso!

Una cosa che adoro è la loro forma, ma non solo: sono delicati, leggeri come l'aria e si sciolgono letteralmente in bocca.

Possono sembrare dei semplicissimi biscotti di pasta frolla, ma il "tocco segreto" che li rende speciali è l'utilizzo di una parte di farina e una parte di amido di mais, infatti è proprio quest'ultimo a renderli così friabili.

La loro preparazione richiede un pò di tempo perché l'impasto dovrà rimanere in frigorifero per almeno un ora in modo che i biscotti non si affloscino in forno durante la cottura, ma credetemi, sono assolutamente da provare.

Se volete un consiglio, preparate l'impasto la sera prima così che rimanga in frigorifero per tutta la notte.

Io gli ho dato questa forma perché volevo fossero "unici", ma se volete accelerare i tempi potete semplicemente formare delle palline che, una volta cotte, rotolerete nello zucchero a velo.

Quindi... tutti ai fornelli!

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domenica 1 marzo 2015

Un dolce regalo a San Valentino

Non sono sparita, non temete :)

Come vi dicevo la scorsa volta, le mie giornate sono pienissime e il tempo per dedicarmi a dolci e blog è pochissimo, ma non demordo e un posticino lo trovo sempre e comunque (anche se a distanza di molti giorni :D).

Quelli di oggi sono cuoricini di pasta frolla che ho preparato a San Valentino per la mia dolce metà e che abbiamo finito in men che non si dica mentre ci divertivamo a fare il puzzle con la nostra foto fatta sul Lago di Garda :)

Non sono niente di particolare, ma perfetti per il pomeriggio "alternativo" che ho organizzato come regalo.

Ve li propongo in due versioni: cuoricini di pasta frolla semplici e cuoricini con una metà ricoperta di cioccolato fondente (in foto ne vedete solo uno perchè era l'unico ad essersi asciugato in fretta e in tempo per la foto :) ).

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lunedì 24 novembre 2014

Let's celebrate! Biscuit countdown

Il Natale comincia a farsi sentire nell'aria e io, quest'anno, lo sento più che mai.

Ho voglia di festeggiarlo come si festeggia un vero Natale e di contare uno ad uno i giorni che mancano all'apertura dei regali e al pranzo in famiglia.

Grazie a questo fantastico stampo della SilikoMart il conto alla rovescia diventa più allegro e goloso

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venerdì 11 luglio 2014

Due cuori e una... (finta) torta gelato

E' estate e, per la maggior parte di persone, l'unico dolce che si ha voglia di gustare è un freschissimo gelato.

Ma per noi foodblogger è quasi impossibile non mettersi in cucina con le mani in pasta, quindi vi voglio proporre questi romantici finti gelati realizzati con un impasto per torte leggerissimo.

Vi starete chiedendo come possano essere adatti a sostituire un fresco gelato in una piena giornata estiva e io vi rispondo subito: dopo la cottura (solo 10-15 minuti) e una colata di golosissimo cioccolato, basta riporli in frigorifero per almeno 2 ore. Dopo il primo morso non resisterete a quella freschissima sofficità della torta e alla fresca croccantezza del cioccolato che la ricopre :)

Non dico che è migliore di un gelato, ma sicuramente è un'ottima alternativa!

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martedì 27 maggio 2014

Tiramisù cupcake

Pirottini tazza PAVONIDEA

Ci credete se vi dico che questi tiramisù cupcakes sono ancora più buoni del classico tiramisù?

Se siete titubanti, provateli perchè vi assicuro che sono una vera delizia (vi dico solo che ne ho sfornati una decina e sono spariti in due giorni!).

Li chiamo tiramisù cupcakes perchè il sapore è quello del tiramisù e gli ingredienti sono quasi gli stessi; la differenza più palese è l'assenza dei savoiardi, sostituiti dal classico impasto dei muffins al caffè.

Altra differenza è la crema al mascarpone: si tratta semplicemente di mascarpone lavorato con la panna montata, in modo da ottenere una crema più solida (ovvero il frosting) per decorare i muffins.

Inizialmente ne ho decorati con il frosting solo due (quelli che ho usato per fare le foto) perchè mettendoli in frigo sapevo che si sarebbero induriti anche i muffins (mentre la loro bontà sta proprio nell'essere soffici), ma dopo averli assaggiati ho messo in frigo anche tutti gli altri!

Erano molto più buoni, probabilmente perchè quel gusto di caffè così freddo e la crema al mascarpone li facevano assomigliare molto di più ad un tiramisù classico.

(La ricetta prevede l'utilizzo di caffè solubile, ma io non lo avevo a casa, così l'ho sostituito con una tazzina di caffè lungo preparato con la macchinetta).

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lunedì 28 aprile 2014

Tortorsetti al cioccolato bianco

Quando ero piccolina, le sole volte che mangiavo il cioccolato bianco era quando avevo la febbre.

Non ho l'abitudine di comprarlo e tanto meno di mangiarlo visto che qui a casa piace solo a me!

Però ho voluto fare un esperimento: probabilmente se mangiato in un tortino piacerà a tutti... e così è stato!

Questi tortorsetti, oltre ad essere buonissimi, sono estremamente morbidosi e leggeri.

Per realizzarli ho utilizzato lo stampo della Pavonidea

Stampo Pavonidea

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sabato 19 aprile 2014

Bolos de arroz (muffins spagnoli con farina di riso)

I bolos de arroz sono dei muffins di origine spagnola, quindi voi probabilmente vi starete chiedendo perchè in foto ci sono delle ciambelline :)

Ora vi spiego: da pochissimo ho iniziato una nuova collaborazione con il marchio Pavonidea (ne approfitto per ringraziare ancora una volta!) e, quando ho aperto lo scatolone con tutti quegli stampi, ne volevo provare subito uno. Ho sempre voluto preparare delle ciambelline così ho optato per questo (la scelta è stata ardua :))

Stampo in silicone Pavonidea

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domenica 1 dicembre 2013

Salame al cioccolato

Ci sono molte ricette che non ho ancora sperimentato in cucina, ma che sono curiosa di provare. Non perchè ho dei dubbi sul fatto che siano (o mi riescano!) buone o meno, ma perchè il procedimento per realizzarle mi risulta al quanto complicato!

Una di queste è il salame al cioccolato. Ok, a voi potrà anche sembrare banale, ma io mi sono bloccata nel punto in cui ho dovuto arrotolarlo. Ero convinta che mi si rompesse e che il risultato fosse una specie di solido dalla forma sconosciuta! Una volta capito come dargli la forma del salame, l'ho messo nel frigo sperando che indurendosi l'aspetto sarebbe migliorato.

Devo ammettere che il risultato ha superato ogni mia aspettativa: sembrava un vero e proprio salame! Permettetemi di dirmi che sono stata brava :)

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martedì 26 novembre 2013

Tartellette con crema light (farinalatte)

"Tartellette"... Già dal nome sembrano qualcosa di delicato, poi le vedi e immagini siano qualcosa di delizioso e dopo averle assaggiate realizzi che sono esattamente quello che sembrano!

Chi mi segue sa che io e la pasta frolla non andiamo molto d'accordo, ma nonostante ciò le tartellette sono uno dei dolci che più adoro cucinare.

La crema light che ho preparato è come la farinalatte che si dà ai bimbi (cosa che ho realizzato solo dopo averla preparata, rileggendo gli ingredienti!), quindi possono essere un'alternativa buonissima e sana alla solita merenda dei più piccoli.

Tralasciando il fatto dell'arduo rivestimento con la pasta frolla degli stampini, le tartellette sono semplici e veloci da preparare e allo stesso tempo fanno un gran bel figurone.

Io ho voluto decorarle con il cacao, ma dei buonissimi frutti di bosco sarebbero stati perfetti (e le avrebbero rese una merenda ancora più sana, oltre che un ottimo modo per far mangiare la frutta a quei bimbi che proprio non ne vogliono sapere!).

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giovedì 21 novembre 2013

Torta all'arancia

Vado matta per le torte di frutta. La mia preferita rimane sempre quella di mele (quella loro capacità di rendere "umida" la torta... la adoro!), ma non nego che una profumatissima torta al limone le fa un'ottima concorrenza!

Tra i suoi "rivali" non ci avrei mai messo questa torta all'arancia, ma dopo averla assaggiata ammetto che mi sono dovuta ricredere. E' una torta con un profumo delizioso e davvero soffice, per niente "stopposa".

Le dosi sono per una tortiera di 24 cm di diametro, ma io ho voluto provare ad utilizzarne una quadrata di 24x24 (l'area è un pò inferiore): è venuta più bassa e, per questo, secondo me, più leggera.

Sono "orgogliosa" di come è venuta questa torta per un motivo in particolare: sono finalmente riuscita ad avere una superficie completamente piatta (e non con quelle antiestetiche bolle d'aria e crepe un pò ovunque!).

Se volete profumare la vostra cucina e intanto riempirvi anche la pancia, questa torta è un ottimo modo!

Buon appetito :)

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martedì 12 novembre 2013

La torta magica!

Il nome di questa torta, che sta letteralmente spopolando sul web, mi incuriosiva... In che modo una torta può essere magica? Mi è bastato leggere gli ingredienti per capirlo: farina, uova, zucchero, estratto di vaniglia e latte. Pochissimi ingredienti per una torta a dir poco buonissima!

La sua particolarità è quella di essere composta da tre strati: la base con una consistenza più solida (simile a quella del flan); il centro ricorda molto un budino e la copertura si avvicina molto ad un soffice pan di spagna.

Il consiglio per ottenere questi tre strati è quello di aggiungere gli ingredienti nell'ordine esatto, rispettando le indicazioni della ricetta.

Io credevo non mi sarebbe mai riuscita e invece.. Provateci anche voi!

(PS. gli ingredienti sono per uno stampo quadrato di 24 x 24. Io non lo avevo ed ho usato uno stampo rotondo. La magia è riuscita lo stesso, ma con quello quadrato forse sarebbe venuta ancora meglio, quindi vi consiglio di usare quello se lo avete.)

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venerdì 8 novembre 2013

Un "dolce" prato in fiore per dirvi che... Il blog riapre!

Tovaglietta GREENGATE

Per la mia grande gioia (e spero anche per la vostra!) riapro finalmente il blog.

E' passato 1 anno e mi scuso con tutti i miei followers sia per averlo chiuso, sia per non aver risposto subito (ma solo ora) ai vostri commenti al mio ultimo post.

Non l'ho fatto prima perchè, lo ammetto, non ho avuto il coraggio di tornare a leggere il blog... Mi è dispiaciuto tantissimo doverlo chiudere e venire qui mi faceva pensare a tutto quello che stavo lasciando... a tutto l'impegno e l'amore impiegato... e a voi, che con ogni vostro commento mi davate tantissime soddisfazioni!

Ed è proprio grazie all'affetto che mi avete dimostrato che ho preso la decisione di ritornare ad impiastricciarmi le mani in cucina e a curare questo blog che adoro davvero tanto.

Mi premeva chiedervi scusa, ma ora bando alle ciance!

Per festeggiare il mio ritorno, una fettina di questo "dolce" prato in fiore per tutte voi!

Spero che avrete ancora piacere di seguirmi.

Un grande abbraccio.

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martedì 6 novembre 2012

Sardegna nel cuore: i papassini

Da brava sarda non potevo non preparare i papassini, tipici biscotti sardi, appunto, che vengono cucinati per il Primo Novembre, ma anche per Natale. Ammetto che non avevo l'abitudine di farli, considerando che sono un tantino lunghi da realizzare, al contrario della mia nonna che li prepara con entusiasmo tutti gli anni! Per quest'anno però ho voluto fare un'eccezione e ho deciso di farli insieme a lei e a mia zia L. (siamo riuscite a trascinare anche mio papà! Si vede che sta invecchiando :)). A parte il piacere di stare un pò con la mia nonna, mia zia e il mio papà, sono stata davvero contenta del risultato: non ho mai pensato fossero una preparazione semplice e le mie prospettive di riuscita erano davvero scarse! Certo, probabilmente senza l'aiuto della nonna non sarebbero venuti o sarebbero venuti irriconoscibili, ma c'è anche tanto di mio in queste delizie :) Per chi non li avesse mai mangiati, posso dirvi che, almeno per me, hanno un gusto un pò particolare (il profumo è qualcosa di fantastico! Io lo adoro) che o piace o non piace. Io vi consiglio comunque di provarli, perchè SONO DA PROVARE almeno una volta nella vita :).

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sabato 3 novembre 2012

"Ogni biscotto ha un suo perchè e un per dove": Spritz alla vaniglia

Il titolo del post si riferisce a questo contest che ho scovato per caso e, appena ho letto di cosa si trattava, non ho potuto fare a meno di decidere di partecipare con assoluto entusiasmo! Ora vi spiego.

Il contest prevede la realizzazione di biscotti che noi prepariamo per qualche ricorrenza particolare e/o abbiamo mangiato durante qualche viaggio, che siano tipici di un determinato luogo. Io ho scelto gli spritz alla vaniglia, che sono dei biscotti natalizzi friabilissimi e burrosi tipici dell'Alsazia, ma diffusi in Germania, Olanda e anche nei Paesi Scandinavi. E infatti è proprio qui che io li ho assaggiati per la prima volta, durante il mio viaggio in Finlandia, a Helsinki. La cosa che mi ha subito incuriosito è stata la loro particolare forma: potevo non provarli? :) Quando li ho comprati, mi sono stati presentati in una scatolina natalizia adorabile che conservo tutt'ora! Ritornata in Italia li ho provati subito e considerato il successo che hanno avuto, da quel momento ho deciso che sarebbero stati uno dei protagonisti fissi del mio Natale.

(Una variante è quella che prevede metà biscotto immerso nel cioccolato fuso. Ma io preferisco rimanere su tradizionale :) )

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lunedì 22 ottobre 2012

Party Project: Rainbow dots meringues

Quest'idea mi frullava da parecchio tempo nella testa, ovvero quella di creare dei sacchettini richiudibili e monoporzione con dei dolcetti comodi e veloci da mangiare, in modo che i bimbi mentre giocano se li possano portare dietro senza fare pasticci. Il dolcetto più semplice, veloce e meno "impiastriccia manine" che mi è venuto in mente? Le meringhe! E per adattarle ad un party ho voluto dare loro un tocco di colore con gli Smarties. Risultato più che soddisfacente :) (il cioccolato dà loro quel tocco di dolce in più che non guasta assolutamente!). La parte divertente per i bimbi nel mangiarle? Papparsi prima tutti gli Smarties e poi gustarsi le meringhe :)

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mercoledì 17 ottobre 2012

Almond cupcake in a jar (and... almond muffin!)

La prima cosa che mi colpisce di un dolce (o di una ricetta salata, insomma di un piatto) è la presentazione. Che in seguito si dimostri buono o immangiabile, se guardandolo la prima cosa che viene da dire è "Uao! E' bellissimo!", quel dolce è già degno di attenzione. Provate ad immaginarvi una torta disfatta, con la superficie definibile in qualsiasi modo tranne che livellata, in certi punti un pò troppo dorata e magari con la farcitura che cola da tutte le parti. Potrebbe anche essere la torta più buona che abbiate mai mangiato, ma a me personalmente, guardandola, passerebbe la voglia di assaggiarla! Il principio con cui ho preparato questi cupcake/muffin è esattamente questo: (soprattutto) anche l'occhio vuole la sua parte. Ciò non significa che non siano buoni eh :) Anzi, sono stati una vera sorpresa, in quanto avrebbero dovuto sapere di mandorla invece è venuto fuori un buonissimo sapore di amaretto!

Sono di una semplicità unica, ma presentati in barattolo acquisiscono quella caratteristica particolare che incuriosisce e porta a volerli assolutamente assaggiare (vi è mai capitato? :) ).

(la parte più bella del mangiare questi cupcake/muffin in barattolo? Quella di usare il cucchiaino :) )

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martedì 16 ottobre 2012

Party Project: cheesecake al triplo cioccolato

Non riuscivo a scegliere una torta per il "Party Project". Certo, quelle ricoperte di fondente con ogni tipo di decorazione super colorata e crema di burro a gò gò fanno la loro bella figura, ma non sono esattamente quello che si considera genuino ed adatto a dei bambini :); l'idea di preparare una semplice torta, come avrebbe potuto essere un pan di spagna farcito di Nutella (buono, sì, ma non mi dava l'idea di festa!) non era allettante e così mi sono buttata su un dolce che, nella sua semplicità, si mangia con gli occhi per il suo aspetto così raffinato e che può essere realizzato nei gusti più svariati: la cheesecake. Io adoro quelle alla frutta, ma quando si parla di frutta alla maggior parte dei bimbi, si ottengo solo smorfie! Per "conquistare" un bimbo qual'è la parolina magica? Cioccolato! E se ci aggiungete anche "triplo", beh, ormai è nelle vostre mani :)

(ps: qui a casa ha avuto uno strepitoso successo! Ma una puntualizzazione: se siete abituati con quelle alla frutta e a fare il bis, con questa al triplo cioccolato sarà difficile che riuscirete a farlo. Una piccola fetta sarà già in grado di saziarvi e soddisfarvi :) ).

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martedì 25 settembre 2012

Party project: Ciu ciufff! In arrivo, tortine al limone per i bimbi!

Ho iniziato la collaborazione con la SiliKoMart, che mi ha inviato la prima campionatura (e che ringrazio di cuore). Ed è capitata proprio a pennello: uno degli stampi è della line "Babyline", perfetta per continuare a proporre idee per mia cugina T. e per la festa della sua bimba (e ovviamente anche per voi :) ). Queste tortine al limone sono perfette per i bimbi, sofficissime e assolutamente leggere (fatte con questo stampo, poi, saranno anche un divertimento per i più piccini. Ammetto di essermi divertita anche io! :) ). Le ho decorate con la ghiaccia reale per mantenere la leggerezza e perchè la trovo più adatta per i bambini così come dello zucchero a velo colorato o delle codette colorate, ma volendo possono essere decorate anche con la pasta di zucchero o la crema di burro.

La ricetta è presa dal libricino che la SiliKoMart mi ha mandato insieme agli stampi.

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martedì 28 agosto 2012

Biscuits Maison: biscuits au citron

Ricetta presa dal libro "Biscuits-Maison" ed. Brossura (in lingua francese)

Questi "biscottoni" (sono veramente enormi O.O uno ne vale decisamente due piccoli!) li ho preparati in occasione del compleanno della mia nonna. In realtà non hanno nulla di particolare (fatta eccezione per l'estrema friabilità e il sapore delicato. Quindi diciamo che non hanno nulla di particolare in apparenza), ma ho scelto proprio questi per unire l'utile al dilettevole, ovvero il regalo alla mia nonna è diventato motivo per testare il mio nuovo timbro per biscotti :) Doppia soddisfazione: i biscotti sono piaciuti (il mio papà è stato il sostenitore numero uno! Si può avere una soddisfazione più grande di questa?) e il timbro è venuto davvero carino (anche se avrei dovuto premere un tantino di più perchè in alcuni è rimasto un pò leggero).

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martedì 21 agosto 2012

Meringotti

Qui si è messa un'afa soffocante. Ieri la mia smisurata voglia di mare era pari a zero: troppo caldo. Ho preferito starmene a casa, con il ventilatore accesso a godermi un pò di fresco (per quanto possibile). Ma in qualche modo dovevo pur passarlo il tempo, no? E manco a pensarci, ho deciso di cucinare qualche dolce. La prima cosa che ad una persona normale sarebbe venuta in mente è sicuramente qualcosa come una cheesecake, un sorbetto, un semifreddo, uno smoothie... Insomma, decisamente qualcosa di fresco. Ecco, probabilmente io non faccio parte di quelle persone e ho pensato bene di accendere il forno! Non vado al mare per il caldo e mi porto il caldo a casa... No, non sono normale (il fatto di aver avuto il ventilatore puntato addosso può giustificarmi un pò? :) ). Però, come avrei potuto resistere a questi meringotti? Sembrano dei muffin riusciti male, ma in realtà sono vere e proprie meringhe, con l'unica differenza che sono state cotte nello stampo per muffin. Non sono adorabili? Sul fatto che sono squisiti, fidatevi di me :)

(appunto: io ho usato lo zucchero semolato, anche se per le meringhe ho sempre usato lo zucchero a velo. Probabilmente se avessi usato quello a velo sarebbero venuti un tantino meglio, quindi a voi lo consiglio vivamente).

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